Auteursarchief: Miekel Corsten

Onbekend's avatar

Over Miekel Corsten

Miekel Corsten (1964) dronk tijdens zijn pelgrimage naar Santiago de Compostella (2001) in Tonnerre zijn eerste Chablis (premier cru) en daar zal het wel zijn begonnen. Vanaf het legendarische jaar 2005 was de liefde voor wijn uit Bourgogne beklonken.

Langs de coöperaties van de Côte Chalonnaise (editie 2020)

Posted on by
Beantwoorden
Vignerons de Genouilly (Wijn uit Bourgogne)
De coöperatie van Vignerons de Genouilly

Normaliter in het voorjaar, nu in het najaar. Ik ben verheugd dat ik alsnog mijn favoriete ronde heb gemaakt, en wel langs de drie coöperaties in de Côte Chalonnaise. Deze liggen in Bissey-sur-Cruchaud, Buxy en Genouilly. Zij vormen de bakermatten van mijn bourgondische aankopen, en ik ben ze in al die jaren trouw gebleven. Daartoe heb ik alle redenen van de wereld: laagdrempelig, een uitstekende prijs-/kwaliteitsverhouding en, zoals het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui onlangs schreef, de immer groeiende kwaliteit van de aangeboden wijnen. Dit jaar, en dat zal niemand verbazen, zijn er door de coronaperikelen in de assortimenten geen aardverschuivingen waar te nemen.

Lees verder →

Langs supermarkten in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Foires aux Vins 2020 (Wijn uit Bourgogne)
Foires aux Vins 2020

Foires aux Vines, de grote wijnmarkten in de Franse supermarkten en in de gespecialiseerde detailhandel, begonnen dit jaar rond de eerste week van september. In ‘mijn’ stad Chalon-sur-Saône heb ik de keuze uit drie grote supermarkten. Vorig jaar bezocht ik voor de nodige wijnkoopjes Carrefour Hypermarché en Géant Casino. Dit jaar liep ik de populaire E.Leclerc binnen voor mijn enige Foire aux Vines dit jaar. Hoewel, Carrefour zette de wijnmarkt voort in haar kleinere vestigingen en in de Géant Casino waren een paar schappen ingericht voor resten van de wijnaanbiedingen. Foires aux Vins in de supermarkten duren doorgaans twee tot soms drie weken. Bij wijnwinkels, zoals Nicolas, kun je langer dan een maand terecht voor de aanbiedingen.

Lees verder →

Bourgondische rosé

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Michel Juillot (Wijn uit Bourgogne)
Domaine Michel Juillot in Mercurey noemt zijn rosé ‘Montruc’

Rosé uit de Bourgogne is grofweg onder te verdelen in drie categorieën. In het grootste deel van de Bourgogne wordt rosé gemaakt van de pinot noir druif. De rosé heet dan simpelweg ‘Bourgogne Rosé’. In de Mâconnais, het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne, wordt rosé gemaakt van de gamay druif. Op het etiket lees je doorgaans ‘Mâcon Rosé’ (overigens wordt de rosé in de Beaujolais, ‘Beaujolais Rosé’, ook gemaakt van de gamay druif). Met onder meer de classificatie ‘Coteaux Bourguignons’ is het toegestaan om de teugels zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais te laten vieren. Het is dan bijvoorbeeld mogelijk om de pinot noir en gamay druif bij elkaar te voegen én om de rosé een meer exotische naam mee te geven.

Lees verder →

La Chablisienne: de grote coöperatie in Chablis

Posted on by
Beantwoorden
La Chablisienne in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
La Chablisienne in Chablis

Een op alle niveaus betrouwbare (Hubrecht Duijker), voorbeeldige (Hugh Johnson) en misschien wel de beste (Patrick Matthews) coöperatie in Bourgogne. La Chablisienne heeft zelden te klagen over negatieve pers en is terug te vinden in menig lijstje van favoriete wijnproducenten in Chablis. La Chablisienne werd een kleine honderd jaar geleden (1923) opgericht en bijna 100 jaar later vinden de druiven van ruim een kwart van de wijngaarden in en rondom Chablis hun weg naar deze grote coöperatie.

Lees verder →

Een troostrijke Saint-Véran

Posted on by
Beantwoorden
Saint-Véran (Wijn uit Bourgogne)

Bijna medio september en het ziet er wederom niet goed uit met de ontwikkeling van de COVID-19-epidemie in Frankrijk, en in het bijzonder in Bourgogne. Het departement Côte d’Or, het hart van de wijnregio, werd begin september door de Franse autoriteiten opnieuw rood gekleurd. Enkele dagen later volgden de Nederlandse autoriteiten met kleurcode oranje. Voorlopig kun je dus maar beter je verblijf in de Côte d’Or uitstellen. De brandhaard van de besmettingen ligt in Dijon, waardoor een bezoek aan deze stad wordt afgeraden. In en rondom Beaune lijkt de situatie mee te vallen, maar helaas ligt ook deze stad in hetzelfde departement.

Lees verder →

Druivenoogst: veelzijdig Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Ergens in het zuiden van de Mâconnais

De Bourgogne staat vooral bekend om wijnen die zijn gemaakt van één druivensoort. Voor rood is dat meestal pinot noir (39,5%), voor wit chardonnay (51% en daarmee de absolute winnaar). Minder vaak zien we de gamay (2,5%) en de aligoté (6%), respectievelijk gebruikt voor rode en witte Bourgognes. Gamay wordt voornamelijk verbouwd in het meest zuidelijke wijndistrict, de Mâconnais, terwijl aligoté overal in Bourgogne voorkomt, met een concentratie in het noorden (Grand Auxerrois) en de Côte Chalonnaise.

Lees verder →

Bio Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Domaine de la Monette (Wijn uit Bourgogne)
Het Nederlandse Domaine de la Monette (met de zonnepanelen) nabij Mercurey is bio-gecertificeerd

Een duidelijke trend in zowel de Bourgogne als de Beaujolais: steeds meer domeinen, handelshuizen en tegenwoordig ook coöperaties werken op een biologisch vriendelijke manier, van wijngaard tot wijnkelder. In de Guide des Caves 2020, uitgegeven door het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, werd een apart embleem geïntroduceerd voor deze groeiende groep wijnbouwers: entreprises certifiées dans une démarche environnementale. Achter dit embleem schuilen diverse keurmerken: biologisch (AB, Ecocert, Eurofeuille), biodynamisch (Biodyvin, Demeter), algemene milieucertificeringen (Haute Valeur Environnementale niveau 3, Terra Vitis) en zelfs certificeringen gericht op maatschappelijk en duurzaam ondernemen (Vignerons en Développement Durable). In deze bijdrage richt ik me op twee bio-keurmerken: biologisch en biodynamisch.

Lees verder →

Bourgondische wijnoogst 2020: eerste tipje

Posted on by
Beantwoorden
Chablis 2020 (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten zuiden van Chablis (juli 2020)

Of 2020 een bizar jaar is. In de Bourgogne begon tien dagen geleden de wijnoogst. Dat is bijna een maand eerder dan vorig jaar, toen de oogst pas in de tweede week van september van start ging. De eerste druiven, bestemd voor Crémant de Bourgogne, worden doorgaans in het zuiden van de Bourgogne geplukt, in de Mâconnais. Zo ook dit jaar, waar men het record uit 2003 met ruim een week verbrak.

Lees verder →

Meursault: hoofdstad van de witte Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Château de Meursault (Wijn uit Bourgogne)
Château de Meursault in Meursault

In het hart van de Côte de Beaune regeert de chardonnay druif. Drie wijndorpen dragen namen die iedere liefhebber van een witte Bourgogne als muziek in de oren klinken: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Meursault. Meursault is als enige van de drie dorpen zonder Grands Crus wijngaarden, maar toch mag het zich al jaren de titel Capitale des Grands Vins Blancs de Bourgogne toe-eigenen. Het wijndorp heeft bovendien de meeste inwoners, een (meestal) gezellig centrum en een gemeentehuis dat ooit een kasteel was. De karakteristieke kerktoren van Meursault is zelfs te ontwaren vanaf de meest noordelijke punt van de Côte Chalonnaise.

Lees verder →

Van Vlaanderen naar de Châtillonnais

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Roland Van Hecke (Wijn uit Bourgogne)
De moderne proef- en verkoopbehuizing van Domaine Roland Van Hecke in Grancey-sur-Ource

Alsof Champagne overvloeit in een noordelijk stukje Bourgogne: de Châtillonnais. Op weg van Châtillon-sur-Seine naar Grancey-sur-Ource rijd je daadwerkelijk even de Champagne binnen om vervolgens rechtsaf te slaan. Ergens langs deze tien kilometer lange, slingerende weg staat een bord dat vermeldt dat je het Pays Châtillonnais weer bent binnengereden. In the middle of nowhere oogt hier elk dorp als een kleine stad. Het in een dal gelegen Grancey-sur-Ource vormt daarop geen uitzondering, ondanks zijn bescheiden 200 inwoners.

Lees verder →