La Maison Millebuis

Stand van zaken wat de drie coöperaties in de Côte Chalonnaise betreft. Samenvatting: meer en beter. Hier en daar nog geduld hebben tot het najaar, wanneer een aantal interessante Bourgognes uit 2018 in de fles wordt aangeboden. Het is vooral de coöperatie in Buxy die met haar nieuwe ‘La Maison Millebuis’ de aandacht trekt.

La Maison Millebuis/Caveau des Vignerons de Buxy (Wijn uit Bourgogne)

La Maison Millebuis

Het grootste nieuws in de Côte Chalonnaise is de gloednieuwe behuizing van de coöperatie in Buxy. Eind mei vond de feestelijke opening plaats en men liet er zelfs Miss France 2019 voor opdraven. Er worden bij de ingang maar liefst twee namen genoemd voor het nieuwe gebouw. Ik meen deze als volgt te beschouwen: wij staan voor Caveau de Vignerons de Buxy dat men La Maison Millebuis heeft genoemd. Lees verder

Coöperaties in Bourgogne

Alle redenen van de wereld om een grote fan te zijn van de coöperaties in Bourgogne: een groot aanbod appellations, laagdrempelige toegang, uitstekende kwaliteit en billijke prijzen. Een overzicht van de bekendste coöperaties met enkele actuele tips.

Cave de Bissey (Wijn uit Bourgogne)

Cave de Bissey (nu ook op zondagmiddag geopend)

In Chablis is de lokale coöperatie de grote speler. In haar caveau biedt men rond de 20 soorten Chablis aan onder de naam La Chablisienne. Een voorzichtige start met bio-wijnen. Inmiddels een groter aanbod uit de aangrenzende appellations (villages). Zelfs rosé en Crémant de Bourgogne. Begin met een Petit Chablis en maak een keuze uit de immer goede aanbiedingen. Lees verder

Een rondje Zuid-Bourgogne

Onderhand traditie aan het einde van het jaar. Een greep uit het actuele aanbod wijnen in het zuiden van Bourgogne. Om te beginnen in de Côte Chalonnaise. In de Mâconnais houden wij het verder bij wit.

Mont Avril - Côte Chalonnaise (Wijn uit Bourgogne)

De Côte Chalonnaise gezien vanaf de Mont Avril

Voor een goede rode Côte Chalonnaise kun je terecht bij de supermarkt Carrefour, waar al jaren de ‘Mont Avril’ van Domaine Michel Goubard et Fils in de schappen ligt. De soepele 2015 met zijn barstensvol fruit werd zelfs door Le Guide Hachette des Vins opgemerkt. Wij doen het inmiddels met de 2016. Wat straffer, maar nog steeds een prima Bourgogne. De druiven van deze Côte Chalonnaise groeien tegen de zuidelijke helling van deze berg die in de buurt van de wijngaarden van Givry ligt. De hoogte (421 meter) is niet uitzonderlijk, wel de geïsoleerde ligging. Lees verder

Langs de coöperaties in de Côte Chalonnaise

Tijdens het rondje langs de lokale promotiepunten binnen de Côte Chalonnaise bezocht ik ook de drie coöperaties die de Côte Chalonnaise rijk is. Die liggen in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly. Benieuwd naar de stand van zaken aan het begin van de zomer 2018 en nieuwsgierig naar de favorieten van de medewerkers.

Cave de Genouilly (Wijn uit Bourgogne)

Cave de Genouilly

Beginnen wij in het zuidwesten bij Cave de Genouilly, de kleinste van de drie coöperaties. Een medewerkster liep met zichtbaar plezier langs de flessen en dozen om mij op een aantal bijzondere Bourgognes te wijzen. Zij schoof allereerst twee prijswinnaars naar voren: de rode Givry (2016) en de witte Bourgogne ‘Les Champs de Perdrix’ (2017). Verder blijkt de rode Bourgogne ‘Collection’ (2015) het goed te doen in de verkoop. Gelukkig terug in de collectie: Montagny 1er Cru ‘Les Vignes du Soleil’ (2017), de trots van de coöperatie. Die had ik om te kopen reeds op de toonbank gezet. Ik zag en passant dat men een aantal bio-wijnen in de collectie heeft opgenomen (een rode Bourgogne en een Aligoté). Begin voor zes euro en nog wat centen met die heerlijke witte Bourgogne (‘Les Champs de Perdrix’). Wat een kwaliteit voor die prijs. Een kleinood, die coöperatie in Genouilly. Lees verder

Een royale Kir

Caveau Clavelier in Nuits-Saint-Georges (Wijn uit Bourgogne)

Caveau Clavelier in Nuits-Saint-Georges

Tot voor kort liep ik in Bourgogne met een kleine boog om de likeuren heen. Lang geleden, tijdens mijn eerste studententijd, heb ik na een fatale nacht de sterkere drank afgezworen. In de late zomer van 2016 verbleef ik in Bourgogne met een goede vriend. Op het programma stond onder meer een bezoek aan Cave de Bissey. Hij liep daar belangstellend naar de hoek waar de likeuren stonden. Wil je met Bourgogne kennismaken, moet je ook de likeuren een kans geven. Dat moet mijn gedachte zijn geweest toen wij een fles crème de cassis kochten. Lees verder

Mijn standaardwijn: Montagny

'Le Vieux Château', een premier cru wijngaard binnen de appellation Montagny (Wijn uit Bourgogne)

Wijngaard ‘Le Vieux Château’ (Montagny 1er cru)

Mijn lievelingswijn? Ik ben het punt gepasseerd dat ik deze vraag niet meer kan beantwoorden. Althans wat de wijnen uit Bourgogne betreft. Het is voor mij als het kiezen van mijn favoriete nummer uit het oeuvre van de Beatles. Onmogelijk. Maar, er is één Bourgogne waar ik een ongelooflijk zwak voor heb. Ik zou het niet per se mijn favoriete, wel mijn standaardwijn willen noemen. Ik ontleen het woord ‘standaardwijn’ aan de Engelse wijnschrijver Hugh Johnson. ‘Standaardwijn’ heeft als meerwaarde dat een bepaalde wijn de toetssteen vormt voor andere wijnen. De verhouding tussen prijs en kwaliteit speelt hierbij een belangrijke rol. En laten we wel wezen, ik ben een fervente fan en grote liefhebber van de wijn die deze inbreng wordt gepresenteerd.

Lees verder

Caves coopératives in de Côte Chalonnaise (I: Bissey-sous-Cruchaud)

Cave de Bissey in Bissey-sous-Cruchaud (Wijn in Bourgogne)

Cave de Bissey in Bissey-sous-Cruchaud

Wanneer je binnen de Côte Chalonnaise over de D981 in zuidelijke richting rijdt en na Givry de N80 passeert, kom je in de meest zuidelijke appellation village van deze wijnstreek: Montagny. Binnen en rondom Montagny liggen de drie coöperaties (caves coopératives) die de Côte Chalonnaise rijk is. Ze zijn gevestigd in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly. Naast La Maison des Vins in Chalon-sur-Saône vormen ze een uitstekende kennismaking met de Côte Chalonnaise Lees verder