Bourgondische rosé

Pinot Noir rosé can be a delicious drink, perhaps the best rosé of all. (Clive Coates)

Marsannay-la-Côte (Wijn uit Bourgogne)
Marsannay-la-Côte

Rosé uit de Bourgogne is grofweg onder te verdelen in drie categorieën. In het grootste deel van de Bourgogne wordt rosé gemaakt van de pinot noir druif. De rosé heet dan simpelweg ‘Bourgogne Rosé’. In het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne (Mâconnais) wordt rosé gemaakt van de gamay druif. Op het etiket lees je doorgaans ‘Mâcon Rosé’. Overigens wordt de rosé in de Beaujolais ook gemaakt van de gamay druif (‘Beaujolais Rosé’). Met onder meer de classificatie ‘Coteaux Bourguignons’ is het mogelijk de teugels zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais te laten vieren. Het is dan mogelijk om de pinot noir en gamay druif bij elkaar te voegen en aan de rosé een meer exotische naam te geven.

Lees verder

Een raadselachtige Bourgogne Passe-tout-grains

Vosne-Romanée (Wijn uit Bourgogne)
Vosne-Romanée: de schatkamer van de Côte d’Or

Tijdens mijn eerste rondreis door de Bourgogne liet ik in een restaurant de maaltijd begeleiden door een Bourgogne Passe-tout-grains. Hij was ronduit heerlijk. Om onder de aandacht te houden, was mijn gedachte. Maar ik vond zijn gelijke niet, ondanks doorwrocht speurwerk. Na een gesprek met een wijnbouwer staakte ik de zoektocht. Hij trok bij de vermelding van die bourgondische variëteit een opvallend lang gezicht en hield het wat betreft mijn eerste Bourgogne Passe-tout-grains op een gelukstreffer: “Waarschijnlijk was het aandeel pinot noir relatief groot en waren de druiven van een goed jaar. Ook mogelijk dat u een fles dronk die een aantal jaren was bewaard. De smaak van de pinot noir druif kan daardoor wat beter naar voren komen.”

Lees verder

Rosé uit de Mâconnais

Rosé van Cave d'Azé (Wijn uit Bourgogne)
Cave d’Azé smeedt het ijzer als het heet is

In de Bourgogne worden drie soorten rosé gemaakt. De rosé die als ‘Bourgogne’ wordt aangeboden, is veelal 100% pinot noir. In de Mâconnais en Beaujolais wordt rosé van de gamay druif gemaakt (resp. ‘Mâcon- en Beaujolais Rosé’). Onder twee namen, te weten ‘Bourgogne Passe-tout-grain’ en ‘Coteaux-Bourguignons’, is het mogelijk om de pinot noir en de gamay druiven bij elkaar te voegen.

Lees verder

Grands Jours de Bourgogne 2018 (5e jour)

Grands Jours de Bourgogne’ is een tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn uit Bourgogne (wijnhandelaren, importeurs, slijterijen, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht meer dan 1.000 wijnmakers samen die tegen de 10.000 wijnen presenteerden aan ongeveer 2.500 bezoekers. Dag vijf en op zoek naar rosé … in de Côte de Nuits.

Grands Jours de Bourgogne V (Wijn uit Bourgogne)
De vijfde dag in onder meer de sporthal van Gevrey-Chambertin

Het leek onderhand business as usual, toen ik vrijdagochtend nipte aan een ‘Charmes-Chambertin’ (Domaine des Varoilles). De laatste dag van Grands Jours de Bourgogne werd gekozen voor slechts één manifestatie *) en wel die in Gevrey-Chambertin, waarbij het noorden van de Côte de Nuits centraal stond (Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin zelf). Hier kon ook enige witte wijn worden geproefd. Ik ging in de vroege ochtend vooral voor de rosé uit Marsannay. Ik geloofde wel dat ik bij een andere manifestatie van een ‘Bonnes Mares’ stijl achterover zou slaan. Dat deed ik al van die ‘Charmes-Chambertin’. Daarbij vond ik het na inmiddels vijf dagen van proeven een te zware opgave om mij nog voor het middaguur onder te dompelen in stevige rode Bourgognes om vervolgens zes uur achter het stuur te zitten.

Lees verder

Geen slingers en ballonnen in Marsannay

Toegang tot Château de Marsannay (Wijn uit Bourgogne)
Toegang tot Château de Marsannay

Marsannay, gelegen onder de rook van Dijon, is de meest noordelijke appellation village van de Côte de Nuits. Deze appellation viert dit jaar haar 30-jarig bestaan. Ik zag dit voorjaar echter geen slingers en ballonnen in het dorp Marsannay-la-Côte. Misschien worden deze feestelijke attributen wel tevoorschijn gehaald wanneer enkele wijngaarden, zoals ‘Clos du Roy’, worden gepromoveerd tot 1er Cru. Maar zo ver is het nog (lang) niet.

Lees verder

Laat de zomer maar beginnen!

Domaine Fichet in Igé (Wijn uit Bourgogne)
Domaine Fichet in Igé

Het noorden van de Mâconnais geniet niet die bekendheid als het zuiden van dit wijndistrict. Hier geen Pouilly-Fuissé of Saint-Véran. Inmiddels hebben wel de wijndorpen Viré en Clessé zich verheven tot een appellation village. Het wijndorp Lugny timmert aan de weg. Men maakt in het noorden van de Mâconnais overwegend witte Mâcon-Villages en rode Mâcon. Het grootste deel van de druivenoogst wordt naar een coöperatie gebracht. Zo ook in het wijndorp Igé.

Lees verder