Bio Bourgogne

Domaine de la Monette, Mercurey (Wijn uit Bourgogne)

Domaine de la Monette (met de zonnepanelen) nabij Mercurey is bio-gecertificeerd

Een verheugend gegeven in zowel de Bourgogne als in de Beaujolais: meer en meer domeinen, handelshuizen en tegenwoordig ook coöperaties die op een biologisch vriendelijke wijze wijn verbouwen en grootbrengen. In de Guide des Caves 2020, uitgegeven door het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, werd een apart embleem voor deze groeiende groep wijnbouwers geïntroduceerd: ‘entreprises certifiées dans une démarche environnementale’. Achter dit embleem schuilt een klein gamma aan keurmerken: biologisch (AB, Eurofeuille), biodynamisch (Biodyvin, Demeter), algemene milieucertificeringen (Haute Valeur Environnementale de niveau 3, Terra Vitis) en zelfs certificeringen die betrekking hebben op maatschappelijk en duurzaam ondernemen (Vignerons en Développement Durable). In deze bijdrage wil ik de twee bio-keurmerken aanstippen: biologisch en biodynamisch. Lees verder

Wijngaarden in Bourgogne in kaart gebracht

Mercurey Les Bacs (Wijn uit Bourgogne)

Het markeren van wijngaarden, in dit geval een climat in het gehucht Touches (Mercurey), gebeurt in Bourgogne meer en meer middels een klein kunstwerk

Voor de liefhebbers van de wijnen uit Bourgogne is kaart kijken nooit meer hetzelfde sinds de recente lancering van Bourgogne Maps (Atlas interactief de Vins de Bourgogne). In één oogopslag zien wij het geografische productiegebied van de wijnregio Bourgogne. Door te scrollen wordt de kaart vergroot tot op het niveau van een wijngaard. Wij lezen de naam van een unieke wijngaard en door de inkleuring komen wij de kwalificatie van een wijngaard te weet (van appellation régionale tot Grand Cru) Lees verder

Over het bewaren van Bourgognes

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis (Wijn Uit Bourgogne)

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis

Of je een Bourgogne meteen kunt drinken of dat je hem eerst enkele jaren dient te bewaren, is een vraag die je het beste kunt stellen aan de wijnproducent bij wie je de Bourgogne koopt. Helaas trekt deze meneer of mevrouw meestal een mistgordijn op met het antwoord: “Je kunt hem zowel meteen drinken als enkele jaren bewaren.” En ja, sommige wijnproducenten beginnen te lachen wanneer je het woord ‘garder’ (‘bewaren’) uitspreekt. Wijn is volgens hen alleen gemaakt om zo snel mogelijk te drinken. Blijft het antwoord op de vraag veelal in het ongewisse. Aan het einde van deze bijdrage attendeer ik je daarom op een tool, waarmee je kunt napluizen hoe lang jouw Bourgognes in de kelder mogen liggen. Lees verder

Kwalificaties in de Bourgogne

Bourgondische kwalificaties (Wijn uit Bourgogne)

Stuk voor stuk Appellation d’Origine Contrôlée

Wie kreeg niet het advies bij het kopen van zijn of haar eerste fles Franse wijn, dat wanneer er ‘Appellation d’Origine Contrôlée‘ op het etiket stond, je te maken hebt met een goede wijn? Dit zou betekenen dat een wijn gemaakt volgens strenge criteria goed of lekker is. Nu, nee. Alle Bourgognes in de Nederlandse supermarkten dragen de kwalificatie Appellation d’Origine Contrôlée en of wij van alle exemplaren even enthousiast worden? Volgt een uiteenzetting over de kwalificaties en hoe deze te duiden in de Bourgogne. Althans een oprechte poging daartoe. De Beaujolais wordt in deze bijdrage buiten beschouwing gelaten. Lees verder

Feesten en festivals

Saint-Vincent tournante 2020

Over een week luiden in Gevrey-Chambertin rond het middaguur de kerkklokken ter gelegenheid van La Saint-Vincent tournante. La Saint-Vincent tournante is het grootste feest rondom de naamdag van Saint-Vincent de Saragosse (22 januari), de patroonheilige van onder meer wijnbouwers en wijnhandelaren. ‘Tournante’ betekent dat bij toerbeurt een appellation village de festiviteiten organiseert. Vanaf 1960 vindt de La Saint-Vincent tournante om de 20 jaar plaats in Gevrey-Chambertin. Volgend jaar afspraak in Puligny-Montrachet. Lees verder

Etiquette bij bezoek aan een domein

Domaine Theulot Juillot (Wijn uit Bourgogne)

Met vaste openingstijden stelt Domaine Theulot Juillot een telefoontje vooraf toch op prijs

Aan wijnbouwers (m/v) in Bourgogne die ik wat beter heb mogen leren kennen, legde ik de vraag voor of er zoiets bestaat als etiquette bij bezoek aan een domein. Men haalt meestal de schouders op en lacht een beetje schrander. Sommige wijnbouwers hebben het charter van ontvangst ‘De Vignes en Caves’ (let op speciaal bordje bij ingang domein) ondertekend, maar wat mag er van een bezoeker aan een domein worden verwacht? Volgt een verzameling beschouwingen uit de literatuur, uit gesprekken met wijnbouwers en uit eigen ervaringen. Laat het duidelijk zijn dat het niet mijn bedoeling is om regels te willen uitschrijven. Lees verder

Time-out in Bourgogne

Zelfs beroemde wijnschrijvers nemen bij tijd en wijle hun time-out in Bourgogne, een regio die zoveel meer heeft te bieden. Hoewel, het onderwerp ‘wijn’ blijft menigmaal op achtergrond sluimeren. Enkele persoonlijke favorieten op een rijtje.

De romaanse kerk in Cersot (Saône-et-Loire) (Wijn uit Bourgogne)

De romaanse kerk in Cersot (Saône-et-Loire)

Uit eten
Nauwelijks een ontsnappen aan wijn. Opmerkelijk dat Bourgogne, een regio die bekend staat om zijn gastronomische cultuur, nog maar één driesterrenrestaurant rijk kent (Maison Lameloise in Chagny). Inmiddels menig dorpsrestaurant bezocht dat de streekgerechten alle ruimte geeft op de menukaart. Wat dat laatste betreft wil ik wel eens tussen de wijnbouwers, een goed teken, aanschuiven bij Le Mercurey. Een wijnkaart is om vier redenen interessant: goede Bourgognes (af en toe sluipt er een dito Beaujolais tussendoor), voldoende keuze, verrassend goedkoop en een inspiratie voor je volgende bezoek aan wijnproducenten. Lees verder

Bourgondische ambities

In het nieuwe jaar staat er in Bourgogne weer een aantal zaken op stapel. Met het project ‘Cité des Vins et des Climats de Bourgogne’ als centrale blikvanger.

Cité des Vins in Beaune (Wijn uit Bourgogne)

De opening van Cité des Vins in Beaune staat gepland voor 2021

Een van deze dagen plaatst het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) de wijnkoopgids En route vers les Bourgognes 2019 op zijn website. In deze gids vind je de meest actuele verzameling adressen van handelshuizen, coöperaties en domeinen, waar je welkom bent om wijn te proeven en te kopen. Deze gastvrije wijnproducenten zijn te herkennen aan het bordje ‘De Vignes en Caves‘ dat doorgaans bij de ingang is bevestigd. Je kunt het boekje in pdf-formaat downloaden. Voor een fysiek exemplaar kun je terecht bij een syndicat d’initiative. Het jaarlijks uitbrengen van deze handzaam gids is een van de vele activiteiten van het BIVB dat momenteel achter de schermen bezig is met een van de meest ambitieuze projecten in Bourgogne. Lees verder