Bluffer’s Guide To Wine

Sommelier: An intimidating wine waiter who looks at you as you were something he might have stepped in (Bluffer’s Guide To Wine)

The Bluffer's Guide To WIne

Je maakt deel uit van een gesofisticeerd gezelschap en het gesprek begint plots over wijn. Je beseft dat je op het punt staat om een mijnenveld te betreden. Eén verkeerde opmerking maakt je onsterfelijk belachelijk. Geen nood! Er is nog altijd de Bluffer’s Guide To Wine. Nadat je dit handzaam gidsje hebt gelezen, kun je niet alleen aan ieder gesprek over wijn deelnemen, maar ook en passant en met verve net dat extra’s inbrengen dat een gezelschap in opperste verbazing zal achterlaten. Je status zal rijzen tot een ware connaisseur van de betere wijnen. Je hoeft er geen diepgaande studie voor te doen, geen lange tochten door de wijngaarden te maken of in het bezit zijn van een grote wijnkelder.

Lees verder

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne (II)

Crémant de Bourgogne vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Reizen wij daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten dat tevens een stand van zaken representeert. In deze tweede van drie bijdragen bezoeken wij de Côte d’Or met zowel in de Côte de Nuits als in de Côte de Beaune een grote speler.

Veuve Ambal
Veuve Ambal, de grootste producent van Crémant de Bourgogne, is gevestigd in Montagny-lès-Beaune

Côte de Nuits
Binnen de Côte d’Or gaan wij meteen naar Nuits-Saint-Georges, de hoofdstad van de Côte de Nuits, waar Maison Louis Bouillot is gevestigd. Het huis werd opgericht in 1877 en is een specialist in Crémant de Bourgogne met in zijn assortiment 17 bubbelvariëteiten. De druivenoogst is afkomstig van 160 ha wijngaard in vier wijndistricten (Auxerrois, Châtillonnais, Côte d’Or en Couchois). Naast het maken van cuvées (blends) wil het huis meer Crémants maken met druiven die afkomstig zijn van één unieke wijngaard (climat). Daarnaast zet Maison Louis Bouillot van de Top 3 producenten Crémant de Bourgogne het meest nadrukkelijk in op het respecteren van de natuurlijke omgeving. Het huis is in het bezit van het milieucertificaat Haute Valeur Environnementale en een kwart van de druiven wordt inmiddels op een bio-vriendelijke wijze grootgebracht.

Lees verder

Een bourgondisch drama: vorst werpt schaduw over wijnoogst

Nachtvorst in de Bourgogne

Voor de neutrale toeschouwer waren de sprookjesachtige beelden van de duizend-en-een vuren die in de wijngaarden werden ontstoken om de wijnstokken te verwarmen ronduit spectaculair. Voor de wijnbouwers was het gebruik van zoveel mogelijk warmtebronnen echter een bittere noodzaak. Door de nachtvorst begin april lijkt de helft van de wijnoogst in de Bourgogne verloren te zijn gegaan. Dat is althans de eerste prognose, want het zou zo maar kunnen dat de Bourgogne dit voorjaar opnieuw te maken zal krijgen met te koude weersomstandigheden, want de drie Franse ijsheiligen maken pas vanaf 11 tot 13 mei a.s. hun opwachting.

Lees verder

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne (I)

Crémant de Bourgogne, de bourgondische mousserende wijn, vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Reizen wij daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten dat tevens een stand van zaken representeert. In deze eerste van drie bijdragen bezoeken wij het noorden van de Bourgogne. Wij beginnen in het departement Yonne om vervolgens naar het noorden van het departement Côte d’Or te reizen.

Châtillon-sur-Seine (Wijn uit Bourgogne)
Châtillon-sur-Seine

Chablisien
De historische productiegebieden van Crémant de Bourgogne bevinden zich in het departement Yonne rondom het bekende wijndorp Chablis en de stad Auxerre. Ooit was Chablis was een belangrijke leverancier van champagnedruiven. Toen zo’n honderd jaar geleden de exacte grenzen van de Champagne werden vastgelegd, werd Chablis binnen de wijnregio Bourgogne ondergebracht.

Lees verder

Crémant de Bourgogne: l’état de l’art

Crémant de Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)

Inleiding
Elk jaar dreigt Crémant de Bourgogne opnieuw te worden ontdekt als een goed en goedkoop alternatief voor Champagne. In de promotie van de bubbels draait de bourgondische pr-machine overuren. Belanghebbenden proberen vooral in het buitenland naam te maken en terrein te winnen. Men mikt onder meer op een prosecco-moe publiek dat onderhand wel eens wat beters wil drinken, maar niet heeft geïnvesteerd in Bitcoins die een ongelimiteerde aanschaf van Champagne zouden legitimeren. Het resulteert in slogans zoals ‘Le Prosecco dynamite, le Champagne panique, le Crémant en profite.‘ Bourgogne legt in haar promotie de nadruk op de uniciteit van een Crémant de Bourgogne, waarbij regelmatig het bewierookte woord terroir wordt gebezigd. Het blijkt te werken, want de export groeide door de jaren heen gestaag en recentelijk met meer dan 20%.

Lees verder