Bourgogne buiten de gebaande paden IV

Vierde en laatste bijdrage in de zomerserie 2020. Wij rijden nog steeds door het departement Saône-et-Loire, verlaten de Côte Chalonnaise en rijden de Mâconnais binnen. Met op de achterbank mijn bourgognebijbel: ‘Burgundy: How to find great wines off the beaten track’ van Patrick Matthews, de inspiratiebron van deze bijdragen.

Wijngaarden in het noorden van de Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten noorden van Lugny (Mâconnais)

Inleiding
De Mâconnais groot, erg groot. In dit wijndistrict wordt meer wijn geproduceerd dan in de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise tezamen. Verder is de overgang tussen de Côte Chalonnaise en de Mâconnais vaag, een soort niemandsland met bijna geen wijngaarden. Trek een streep tussen Saint-Gengoux-le-National in het westen en Tournus in het oosten en je hebt enig idee. Met onder meer de klinkende naam ‘Pouilly-Fuissé’ is het zuiden van de Mâconnais bekender bij het grotere publiek dan het noorden van de Mâconnais. Daarom beperkt deze bijdrage zich tot dit deel van de Mâconnais. Geen Pouilly-Fuissé of Saint-Véran derhalve. Maar ook geen Viré-Clessé, de enige appellation village in het noorden van de Mâconnais. Zij kwam eerder aan bod, ongetwijfeld in de toekomt weer.

Lees verder

Bourgogne buiten de gebaande paden III

Wij bezoeken het departement Saône-et-Loire, met om te beginnen het wijndistrict Côte Chalonnaise. Voor sommigen nog relatief onbekend, intussen meer en meer gehypet. Nogmaals, wie Patrick Matthews is? Hij is de auteur van het boek ‘Burgundy: How to find great wines off the beaten track’, de inspiratiebron van deze bijdragen.

La Vallée des Vaux, Côte Chjalonnaise (Wijn uit Bourgogne)
La Vallée des Vaux (Côte Chalonnaise)

Inleiding
Geen wijndistrict in de Bourgogne dat de laatste jaren zo naar voren is geschoven als hét alternatief voor de dure Côte d’Or (de Côte de Nuits en de Côte de Beaune tezamen) dan de Côte Chalonnaise. Nog recent noemde Robert M. Parker Jr., een van ’s werelds bekendste wijncritici, de Côte Chalonnaise de “secret garden” van de Bourgogne. Hierbij betrok hij ook de zuidrand van de Côte de Beaune (Santenay en Maranges). Een bevreemdende manier om binnen de Bourgogne grenzen te trekken, maar vooruit. Tenslotte vond ik in de vorige bijdrage deze twee appellations villages ook een vermelding waard.

Lees verder

Bourgogne buiten de gebaande paden II

Tweede bijdrage in een reeks van vier. Wij reizen inmiddels door het hart van de Bourgogne: Côte d’Or. Wie Patrick Matthews is? Hij is de auteur van het boek ‘Burgundy: How To Find Great Wines Off The Beaten Track’, inspiratiebron van deze bijdragen.

Maranges (Côte de Beaune) (Wijn uit Bourgogne)
Maranges (Côte de Beaune)

Inleiding
Of je je in de Bourgogne nog buiten gebaande paden kunt begeven? De sympathieke Stéphanie Bouhin, eigenaresse van La P’tite Cave in Beaune, kent de Bourgogne als weinig anderen. Recent merkte zij tijdens een bezoek aan haar wijnwinkel op: “Voor de Bourgogne is er geen bon plan meer.” Misschien dat je hier of daar nog een interessant domein ontdekt, meer zit er niet in het vat. Daarentegen is er voor belangstellenden die tot op heden alleen bekend zijn met de coöperaties in Chablis en Buxy (niets mis mee), nog een wereld te ontdekken. 

Lees verder

Bourgogne buiten de gebaande paden I

Het thema deze zomer: ‘Bourgogne buiten de gebaande paden’. Volgt de eerste van de vier bijdragen, die begint in het noorden van de Bourgogne.

Chitry (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten zuiden van Chitry

Inleiding
Een kleine vijftien jaar geleden kocht ik in Beaune Burgundy: How to Find Great Wines Off the Beaten Track (2005) van de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews. Het boek is helaas niet meer verkrijgbaar (tweedehands moet lukken). De routes die Matthews nam door Bourgogne en zijn verdere wijsheden, vormen het uitgangspunt van de komende vier bijdragen. De caves die Matthews bezocht en na al die jaren nog steeds voortreffelijke Bourgognes maken, worden na vijftien jaar opnieuw onder de loep genomen. Houd verder de Guide des Caves 2020, die ik twee weken geleden onder de aandacht bracht, bij de hand. Uiteraard is het concept ‘buiten de gebaande paden’ in 2020 niet meer gelijk aan 2005. Hierover in de tweede bijdrage meer. Beginnen wij onze reis in het noorden van het departement Côte d’Or. Reizen wij vervolgens naar het westen, naar het departement Yonne.

Lees verder

Meer over goedkope Bourgognes

Bourgogne Côte Chalonnaise (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden in La Vallée des Vaux dragen veelal de appellation Bourgogne Côte Chalonnaise

Met hooguit een tientje als criterium voor een goedkope Bourgogne is het de laatste jaren een hard gelag in Côte de Nuits en de Côte de Beaune (tezamen de Côte d’Or), maar ook in beide Hautes-Côtes. Dat betekent niet dat het onmogelijk is om in deze wijndistricten goede, tegelijkertijd goedkope Bourgognes te vinden. Allereerst en vooral bij Nuiton-Beaunoy aan de zuidrand van Beaune (voorheen Cave des Hautes–Côtes). Naast de generieke Bourgognes, zijn ook de appellations villages scherp geprijsd. Wat betreft de bekende handelshuizen in Beaune: Maison Joseph Drouhin en Bouchard Père et Fils zijn van de beste over het algemeen de goedkoopste. Van enkele Bourgognes kunnen ze de prijzen nog onder het tientje drukken. Stap in Beaune eens de winkel van Denis Perret binnen voor de laatste aanbiedingen van de beste lokale handelshuizen. Je krijgt hier een goed beeld wat er op dit moment voor een Bourgogne wordt gevraagd.

Lees verder

Over goedkope Bourgognes

Bourgogne Côte Saint-Jacques (Wijn uit Bourgogne)
Bourgogne buiten de gebaande paden: Côte Saint-Jacques in Joigny

Inleiding
Wat is goedkoop? Voor onder het tientje? Dat is geen slecht uitgangspunt, want voor onder de vijf euro gaat het, behalve een aanbieding, ook in Bourgogne niet meer lukken. Want voor de Bourgognes wenden wij ons tot Bourgogne zelf. De kwaliteit van de aangehaalde wijnen is ten minste ‘meer dan goed’. Dat is althans de mening van wijngidsen, wijntijdschriften en van mij. Weet dat de domeinen over het algemeen behoedzaam met het verstrekken van informatie over de prijzen van hun wijnen (prijslijsten dienen te worden opgevraagd). Het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui was mij behulpzaam met enige recente informatie.

Lees verder

Waar te kopen in Bourgogne?

In twee bijdragen enkele ideeën en suggesties over wijn kopen in Bourgogne. Van de wat-vraag naar de waar-vraag. Net zoals in de vorige bijdrage biedt de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews ons een waardevol uitgangspunt.

Saint-Aubin (Wijn uit Bourgogne)
Saint-Aubin (Côte de Beaune)

In Burgundy: How to find great wines off the beaten track (2005) stelt de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews het volgende voor: “Unless you really hit it of with a grower, it’s best to taste your way across a big range of wines elsewhere.” Inderdaad, een goed begin met wijn kopen in Bourgogne is het bezoeken van een aanbieder met vele appellations. Als concreet voorbeeld benoemt Matthews de zogenaamde ‘Maisons des Vins‘ die collectief worden aangestuurd door regionale producenten. In Bourgogne zijn er helaas nog maar twee: één in Chalon-sur-Saône en één in Mâcon. Matthews wijst ons verder op de coöperaties die jou met alle plezier willen laten kennis maken met hun uitgebreide gamma wijnen. Matthews benoemt in zijn boek de bekende vestigingen in Chablis en Buxy.

Lees verder

Wat te kopen in Bourgogne?

In twee bijdragen enkele ideeën en suggesties over wijn kopen in Bourgogne. In deze bijdrage staat de wat-vraag centraal. In de volgende bijdrage de waar-vraag. Geven wij eerst het woord aan de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews.

Domaine Monneret Père et Fils (Wijn uit Bourgogne)
Het aanbod van een niet al te groot domein kan je al in verlegenheid brengen

In het boek Burgundy: How to find great wines off the beaten track (2005) van de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews staat een niet onaardige vuistregel voor het kopen van wijn in Bourgogne: ongeveer 75% Bourgognes met een regionale of gemeentelijke appellation en voor ongeveer 25% 1er Crus. Denk bij die 75% aan generieke rode en witte Bourgognes en verder aan een Chablis of een Mâcon-Villages. Inmiddels plaats ik deze wijze gedachte ieder jaar met grote letters in mijn agenda. Gelet op het prijsvoordeel is het verleidelijk om de auto met een overdaad aan 1er Crus te vullen. Eenmaal thuis stuit je echter op een praktisch probleem. Je moet een te snel beroep doen op de duurdere Bourgognes, die doorgaans baat hebben bij een jaar of drie tot vijf te laten liggen.

Lees verder

Handelshuizen in Bourgogne

Bouchard Père et Fils in Beaune (Wijn uit Bourgogne)
Bouchard Père et Fils in Beaune

Een kenmerk van de wijnregio Bourgogne is de versnippering van het grondbezit. Momenteel bezit een domein gemiddeld 7 à 8 ha aan wijngaarden. De oogsthoeveelheid is voor menig domein te gering om zelf wijn te maken, te bottelen en te distribueren. Een selectie van de druiven, een hoeveelheid most of wijn reeds in het vat, wordt in daarom verkocht aan een négociant (wijnhandelaar). In sommige wijnboeken vind je de term ‘négociant-éleveur’ terug. Naast de commerciële activiteiten wordt binnen de muren van een handelshuis zorg gedragen voor het grootbrengen van de wijnen.

Lees verder

Over de A6 door Bourgogne

Cave des Vignerons de Mancey in Tournus (Wijn uit Bourgogne)
Cave des Vignerons de Mancey in Tournus

Op TT 738 lezen wij dat de A6 door Bourgogne weer volstroomt met vakantieverkeer. Wijn kopen bij een service station langs de A6? Nu, deze is niet meer zo onbestemd als weleer. Maar beter even glimlachen om de prijs en vervolgens rustig doorrijden. In de nabijheid van de snelweg zijn goede adressen om wijn te kopen. Ook in de steden nabij de snelweg, zoals Auxerre, Beaune, Chalon-sur-Saôn en Mâcon, kun je je uitstekend vermaken in die zoektocht naar een leuke Bourgogne. Ik wil in deze bijdrage echter stilstaan bij twee adressen die in de buurt van de A6 liggen, in beide gevallen vlak achter de tolpoort.

Lees verder