Maandelijks archief: september 2020

Bourgondische rosé

Posted on by
Beantwoorden

Pinot Noir rosé can be a delicious drink, perhaps the best rosé of all. (Clive Coates)

Marsannay-la-Côte (Wijn uit Bourgogne)
Marsannay-la-Côte

Rosé uit de Bourgogne is grofweg onder te verdelen in drie categorieën. In het grootste deel van de Bourgogne wordt rosé gemaakt van de pinot noir druif. De rosé heet dan ‘Bourgogne Rosé’. In het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne (Mâconnais) wordt rosé gemaakt van de gamay druif. Op het etiket lees je doorgaans ‘Mâcon Rosé’. Overigens wordt de rosé in de Beaujolais ook gemaakt van de gamay druif (‘Beaujolais Rosé’). Met de classificatie ‘Coteaux Bourguignons’ is het mogelijk de teugels zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais te laten vieren. Het is dan onder meer mogelijk om de pinot noir en gamay druif bij elkaar te voegen en aan de rosé een meer exotische naam mee te geven.

Lees verder →

La Chablisienne: de grote speelster in Chablis

Posted on by
Beantwoorden
La Chablisienne in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
Le Caveau ofwel de boetiek van La Chablisienne

Een op alle niveaus betrouwbare (Hubrecht Duijker), voorbeeldige (Hugh Johnson) en misschien wel de beste (Patrick Matthews) coöperatie in Bourgogne. La Chablisienne heeft zelden te klagen gehad over negatieve pers en is terug te vinden in menig lijstje favoriete wijnproducenten in Chablis. La Chablisienne werd een kleine honderd jaar geleden (1923) opgericht en bijna 100 jaar later vinden de druiven van ruim een kwart van de wijngaarden in en rondom Chablis hun weg naar de lokale coöperatie.

Lees verder →

Een troostrijke Saint-Véran

Posted on by
Beantwoorden
Saint-Véran, Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)

Bijna medio september en het ziet er weer niet goed uit wat betreft de ontwikkeling van de COVID-19 epidemie in Frankrijk (in casu: Bourgogne). Het departement Côte d’Or, het hart van de wijnregio Bourgogne, is begin september door de Fransen weer rood gekleurd. Een paar dagen later volgden de Nederlandse autoriteiten met hun kleur oranje. Zeg voorlopig maar even gedag tegen je verblijf in de Côte d’Or. De brandhaard van de besmettingen bevindt zich in Dijon. Een bezoek aan deze stad wordt door de Franse autoriteiten ontraden. In en rondom Beaune lijkt de situatie mee te vallen, maar deze stad ligt helaas in hetzelfde departement.

Lees verder →

Druivenoogst: veelzijdig Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Ergens in het zuiden van de Mâconnais

De Bourgogne staat bekend om wijnen die zijn gemaakt van slechts één druiven-soort. Voor rood is dit meestal de pinot noir druif (39,5%), voor wit de chardonnay druif (51% en de winnaar). In mindere mate treffen wij in deze wijnregio ook de gamay druif (2,5%) en de aligoté druif (6%) aan voor respectievelijk rode en witte Bourgognes. De gamay druif wordt vooral verbouwd in het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne: de Mâconnais. De aligoté druif vind je terug in heel Bourgogne, maar vooral in het noorden en in de Côte Chalonnaise.

Lees verder →