Cave d’Azé smeedt het ijzer als het heet is
Er worden in Bourgogne drie soorten rosé gemaakt. De rosé die als ‘Bourgogne’ wordt aangeboden, is in meeste gevallen 100% pinot noir. In de Mâconnais en Beaujolais wordt vooral rosé van (100%) gamay gemaakt (resp. Mâcon- en Beaujolais Rosé). Onder de namen ‘Coteaux-Bourguignons’ en ‘Bourgogne Passetoutgrain’ is het voor de wijnmakers mogelijk om pinot noir en gamay bij elkaar te voegen. Lees verder
Domaine Fichet in Igé
In het noorden van de Mâconnais liggen dorpjes waarvan de namen veel op elkaar lijken. Zo heb je Viré en Clessé die samen een appellation village vormen. Je hebt Azé en Igé, dorpjes die vier kilometer van elkaar afliggen. Ik beperk me tot Azé en Igé, alhoewel ik met Azé weer vrij snel klaar ben. Ze hebben daar een coöperatie waar ik ontelbare keren ben langsgereden zonder er ooit te stoppen. Dat zal binnenkort ongetwijfeld gebeuren. De wijnen van Cave de Azé vinden steeds meer de weg naar de Franse wijnpers en die zijn er enthousiast over. Lees verder
