Tagarchief: Domaine Fichet

Bourgogne buiten de gebaande paden IV

Posted on by
Beantwoorden

Vierde en laatste bijdrage in de zomerserie. Wij rijden nog steeds door het departement Saône-et-Loire, verlaten de Côte Chalonnaise en rijden de Mâconnais binnen. Met op de achterbank mijn bourgognebijbel: ‘Burgundy: How to find great wines off the beaten track’ van Patrick Matthews, de inspiratiebron van deze bijdragen.

Lugny, Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten noorden van Lugny (Mâconnais)

Inleiding
Allereerst is de Mâconnais groot, erg groot. In dit bourgondische wijndistrict wordt meer wijn geproduceerd dan in de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise tezamen. Verder is de overgang tussen de Côte Chalonnaise en de Mâconnais vaag, een soort niemandsland met bijna geen wijngaarden. Trek een streep tussen Saint-Gengoux-le-National in het westen en Tournus in het oosten en je hebt enig idee van een grens. Met onder meer de klinkende naam ‘Pouilly-Fuissé’ is het zuiden van de Mâconnais bekender bij het grotere publiek dan het noorden van de Mâconnais. Daarom beperkt deze bijdrage zich tot het noorden van de Mâconnais. Geen Pouilly-Fuissé of Saint-Véran derhalve. Maar ook geen Viré-Clessé, de enige appellation village in het noorden van de Mâconnais. Zij kwamen allen eerder aan bod, ongetwijfeld in de toekomt weer. Lees verder →

Wat te kopen in Bourgogne?

Posted on by
Beantwoorden

In twee bijdragen enkele ideeën en suggesties over wijn kopen in Bourgogne. Het is tenslotte vakantie. In deze bijdrage staat de wat-vraag centraal. Geven wij eerst het woord aan de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews.

Poncey, Givry (Wijn uit Bourgogne)

Een bezoek aan een domein blijft een unieke beleving

In het boek Burgundy: How to find great wines off the beaten track (2005) geschreven door Patrick Matthews staat een niet onaardige vuistregel voor het kopen van wijn in Bourgogne: ongeveer 75% Bourgognes met een regionale of gemeentelijke appellation en voor ongeveer 25% 1er Cru’s. Denk bij die 75% aan generieke rode en witte Bourgognes en verder aan een Chablis of een Mâcon-Villages. Inmiddels plaats ik deze wijze gedachte ieder jaar met grote letters in mijn agenda. Gelet op het grote prijsvoordeel is het verleidelijk om de auto met een overdaad aan 1er Cru’s te vullen. Eenmaal thuis stuit je op een praktisch probleem. Je moet een te snel beroep doen op de duurdere 1er Cru’s die doorgaans baat hebben bij een jaar of drie tot vijf laten liggen. Lees verder →

Rosé uit de Mâconnais

Posted on by
Beantwoorden

Rosé van Cave d'Azé (Wijn uit Bourgogne)

Cave d’Azé smeedt het ijzer als het heet is

In de Bourgogne worden drie soorten rosé gemaakt. De rosé die als ‘Bourgogne’ wordt aangeboden, is veelal 100% pinot noir. In de Mâconnais en Beaujolais wordt rosé van de gamay druif gemaakt (resp. ‘Mâcon- en Beaujolais Rosé’). Onder twee namen, te weten ‘Bourgogne Passe-tout-grain’ en ‘Coteaux-Bourguignons’, is het mogelijk om de pinot noir en de gamay druiven bij elkaar te voegen. Lees verder →

Laat de zomer maar beginnen!

Posted on by
Beantwoorden

Domaine Fichet in Igé (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Fichet in Igé

In het noorden van de Mâconnais liggen wijndorpen waarvan de namen op elkaar lijken. Zo heb je Viré en Clessé die samen een appellation village vormen. Je hebt Azé en Igé, twee dorpen die vier kilometer van elkaar afliggen. Ik beperk me tot Azé en Igé, alhoewel ik met Azé weer snel klaar ben. Het dorpje heeft onder meer een coöperatie waar ik vaak langsreed zonder er te stoppen. Dat zal binnen-kort ongetwijfeld gebeuren. De wijn-gidsen vertellen mij dat de coöperatie steeds betere Bourgognes maakt. Lees verder →