La Cave d’Azé smeedt het ijzer als het heet is
Er worden in Bourgogne drie soorten rosé gemaakt. De rosé die als ‘Bourgogne’ wordt aangeboden, is in meeste gevallen 100% pinot noir. In de Mâconnais en Beaujolais wordt vooral rosé van alleen gamay gemaakt (resp. ‘Mâcon- en Beaujolais Rosé’). Onder de namen ‘Coteaux-Bourguignons’ en ‘Bourgogne Passetoutgrain’ is het voor de wijnmakers mogelijk om pinot noir en gamay bij elkaar te voegen. Lees verder
Domaine Fichet in Igé
In het noorden van de Mâconnais liggen dorpjes waarvan de namen veel op elkaar lijken. Zo heb je Viré en Clessé die samen een appellation vormen. Je hebt Azé en Igé, dorpjes vier kilometer van elkaar afliggen. Ik beperk me tot Azé en Igé, alhoewel ik met Azé vrij snel klaar ben. Ze hebben daar een coöperatie waar ik ontelbare keren ben langsgereden zonder er ooit te stoppen. Dat zal binnenkort ongetwijfeld gebeuren. De wijnen van Cave de Azé vinden de weg naar de Franse wijnpers, waar ze kunnen rekenen op steeds betere kritieken. Lees verder
