
Er wordt reeds decennialang wijn verbouwd op de westelijke hoogtes van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Dat was voorheen vooral wijn van de aligoté druif, maar vanaf de promotie in 1961 van zowel de Hautes-Côtes de Nuits als de Hautes-Côtes de Beaune tot een appellation régionale, werd het aanplanten van pinot noir en chardonnay de norm. Binnen de Hautes-Côtes liggen de wijngaarden verspreid. Over iedere plek is goed nagedacht, waarbij de weersomstandigheden een grote rol spelen. Het is in de bosrijke Hautes-Côtes de Nuits van groot belang voor de druiven om de zon alle ruimte te geven.
Lees verder