Aligoté appeals either to those who know a lot about wine, or those how know nothing but appreciate a good drink. (Patrick Matthews)
Domaine Chanzy: één van de topdomeinen in Bouzeron
Langzaam, met de nadruk op het woord ‘heel’, begin ik van de aligoté te houden. Lang beschouwde ik deze druif als een simpele opmaat voor het ‘echte werk’ met de chardonnay. Zo is toch de opbouw bij proeverijen? Ook in het Maison des Vins in Chalon-sur-Sâone begint men een steevast met het serveren van een Aligoté. Zei Miles daarover niet in de film Sideways: “Well, usually they start you on wines with learning disabilities!”
In hetzelfde Maison des Vins maakte ik onlangs een medewerkster met zoveel woorden duidelijk dat ik me geen raad wist met deze bourgondische variëteit. Ik keek haar vervolgens aan zonder verder iets te zeggen. De ontzetting stond op haar gezicht af te lezen. Ze zei toen met zachte stem: “Meneer, ik hou van aligoté!” Dat was het moment om de druif een oprechte kans te geven. Lees verder
