Wie kreeg niet het advies bij het kopen van zijn of haar eerste fles Franse wijn dat, wanneer er Appellation d’Origine Contrôlée op het etiket stond, je te maken had met een goede wijn? Dit zou betekenen dat een wijn die volgens strenge criteria is gemaakt, per definitie goed – of lekker – is. Nu, nee. Alle Bourgognes in de Nederlandse supermarkten dragen de classificatie Appellation d’Origine Contrôlée, maar of wij van die exemplaren enthousiast worden? Hier volgt een selectieve uiteenzetting van hoe de classificaties in Bourgogne zijn te duiden, waarbij verder wordt gekeken dan alleen de AOC Bourgogne.
Lees verder
