Tagarchief: Classificatie

Over Bourgognes die een stapje terug doen

Posted on by
Beantwoorden
Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune

In een goed boek over wijn uit de Bourgogne wordt het classificatiesysteem binnen de A.O.C. deugdelijk uit de doeken gedaan en op welke wijze dit zijn weerslag vindt op de etiketten van de wijnflessen. Je leest aldus in hiërarchische volgorde: Grand Cru, appellation village (met of zonder 1er Cru vermelding) of appellation régionale. Er zijn verschillende redenen waarom een wijnproducent met zijn of haar Bourgogne één of meer stappen terug doet op of binnen de treden van de ladder en hiermee de wijn declassificeert.

Lees verder →

De beste appellations in de Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden

In de vorige bijdrage stonden de regionale appellations centraal (52% van het volume Bourgognes). In deze bijdrage aandacht voor de top van de piramide: de villages ofwel communales, waaronder de Premiers Crus en de Grands Crus. Geen uitputtende beschouwing, maar algemene karakteristieken en enkele wetenswaardigheden.

La Vallée des Vaux in de Côte Chalonnaise (Wijn uit Bourgogne)
Gescheiden door een asfaltweg is de noordelijke flank van La Vallée des Vaux bron voor een Mercurey geclassificeerd als appellation communale/- village

Appellations communales
Ook bekend als appellations villages, hoewel het woord communales de lading beter dekt, omdat de grenzen van een AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) gelijk zijn aan gemeentegrenzen. In vele gevallen omvat een appellation communale meerdere gemeenten. Neem het bekende Chablis in het noorden van de Bourgogne. De AOC Chablis geldt voor wijngaarden in maar liefst 19 omringende gemeenten en gehuchten, inclusief de gemeente Chablis zelf.

Lees verder →

De regionale appellations in de Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
La Vallée des Vaux in de Côte Chalonnaise (Wijn uit Bourgogne)
Gescheiden door een asfaltweg is de zuidelijke flank van La Vallée des Vaux bron voor regionale appellations, vooral rode en witte Bourgogne Côte Chalonnaise en Bourgogne Aligoté

Binnen de classificatie Appellations d’Origine Côntrollées (AOC) valt het grootste deel van de Bourgognes (52%) onder de zogenaamde ‘regionale appellations’. De villages, 1ers Crus en Grands Crus vormen de top van de piramide. Je kunt binnen de regionale appellations onderverdelingen maken, grotendeels gebaseerd op objectieve criteria. Hier en daar mag je met een onderverdeling de voorzichtige veronderstelling doen dat de kwaliteit van die ene Bourgogne over het algemeen net wat beter is dan van die andere Bourgogne. Sta ik in het tweede deel van deze bijdrage uitgebreider stil bij de regionale appellations met de naam ‘Bourgogne’ plus een aanvulling die een geografisch karakter draagt.

Lees verder →

Classificaties in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Bourgogne Chitry (Wijn uit Bourgogne)
Bourgogne Chitry is geen appellation village, maar een appellation régionale

Wie kreeg niet het advies bij het kopen van zijn of haar eerste fles Franse wijn dat wanneer er Appellation d’Origine Contrôlée op het etiket stond, je te maken zou hebben met een goede wijn? Dit zou betekenen dat een wijn gemaakt volgens strenge criteria per definitie goed of lekker is. Nu, nee. Alle Bourgognes in de Nederlandse supermarkten dragen de classificatie Appellation d’Origine Contrôlée, maar of wij van die exemplaren enthousiast worden? Volgt een selectieve uiteenzetting hoe de classificaties in Bourgogne te duiden, waarbij er verder wordt gekeken dan alleen de AOC Bourgogne. Daarom heet deze bijdrage ‘Classificaties in Bourgogne’ (zonder ‘de’ welteverstaan).

Lees verder →