Auteursarchief: Miekel Corsten

Onbekend's avatar

Over Miekel Corsten

Miekel Corsten (1964) dronk tijdens zijn pelgrimage naar Santiago de Compostella (2001) in Tonnerre zijn eerste Chablis (premier cru) en daar zal het wel zijn begonnen. Vanaf het legendarische jaar 2005 was de liefde voor wijn uit Bourgogne beklonken.

Mercurey: het hart van de Côte Chalonnaise

Posted on by
Beantwoorden

Binnen de Côte Chalonnaise verblijf ik twee keer per jaar in een dorp waar vele climats (unieke wijngaarden) onder de AOC Mercurey vallen. Dit is het eerste deel van een tweeluik over mijn achtertuin, waarin ik aandacht besteed aan de karakteristieken van een Mercurey en de alles bepalende straat die door het wijndorp Mercurey slingert.

Mercurey (Wijn uit Bourgogne)
Mercurey

Mercurey is de grootste AOC binnen de Côte Chalonnaise en tegelijkertijd het hart van het wijndistrict. Rondom het dorp Mercurey is er veel variatie in bodemgesteldheid, ligging, hoogte en blootstelling aan zonlicht. Het belang van terroir weegt zwaar, en de wijnen uit Mercurey zijn daarom nauwelijks onder één noemer te plaatsen. De beste variëteiten Mercurey staan in ieder geval stevig in de grond, zijn genereus en bezitten altijd de nodige finesse. Vooral de 1ers Crus kunnen uitstekende bewaarwijnen zijn. Het grootste aanbod wijnen betreft rood (100% pinot noir), maar de beste witte wijnen (100% chardonnay) kunnen zich volgens de wijnliteratuur inmiddels meten met die uit de Côte de Beaune.

Lees verder →

Handelshuizen in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Maison Champy in Beaune (Wijn uit Bourgogne)
Maison Champy in Beaune

Een kenmerk van de wijnregio Bourgogne is de versnippering van het grondbezit. Momenteel heeft een domein gemiddeld tegen de 10 ha aan wijngaard. De oogsthoeveelheid is voor menig domein te gering om zelf wijn te maken, te bottelen en te distribueren. Een selectie van de druiven, een hoeveelheid most of wijn reeds in het vat, wordt daarom verkocht aan een négociant (wijnhandelaar). In sommige wijnboeken vind je de term négociant-éleveur terug. Naast de commerciële activiteiten wordt dan binnen de muren van een handelshuis ook zorg gedragen voor het grootbrengen van de wijnen.

Lees verder →

Wegwijs in Bourgogne: de boeken van Hubrecht Duijker

Posted on by
Beantwoorden
Hubrecht Duijker (Wijn uit Bourgogne)

Misschien niet de eerste auteur aan wie je denkt wanneer je het over de Bourgogne hebt. Ik ben opgegroeid met de boeken van Hubrecht Duijker. Lange tijd geleden kocht ik bij De Slegte zijn boeken Bourgogne. Een reisgids voor wijn- en fijnproevers (2000) en Het beste van Bourgogne (2001). Jaren later verwierf ik een tweedehands exemplaar van zijn koffietafelboek De Grote Wijnen van Bourgogne (1977). In de jaren tachtig bracht Duijker Wijnwijzer Bourgogne (1986) uit. Dat boek heb ik nooit in de hand gehad. Ik vermoed dat het grotendeels voortkomt uit zijn grote werk over Bourgogne en verder is verdisconteerd en geactualiseerd in de latere twee werken.

Lees verder →

100x ‘Wijn uit Bourgogne’

Posted on by
1

Bijdrage nummer 100! Een kleine twee jaar ‘Wijn uit Bourgogne’ in vogelvlucht.

100x Wijn uit Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)
‘Le Vieux Château’: 1er Cru wijngaard binnen AOC Montagny, een cadole en de resten van het kasteel

Chablis
Chablis ofwel de chardonnay druif op haar best. Het proeven en kopen van Chablis in Chablis is laagdrempelig. In het centrum van het wijndorp ligt namelijk een groot aantal winkels van individuele domeinen. Eerste onvergetelijke Chablis: de 1er Cru ‘Beauregard’ uit 2005 van Jean-Marc Brocard. Ik ben het domein trouw gebleven. Ook Domaine Denis Race kan inmiddels regelmatig op mijn bezoek rekenen (tip: de 1er Cru ‘Montmains’). Ga voor een eerste kennismaking met Chablis naar de plaatselijke coöperatie La Chablisienne.

Lees verder →

Coöperaties in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden

Alle redenen van de wereld om fan te zijn van de coöperaties in de Bourgogne: een groot aanbod appellations, laagdrempelige toegang, uitstekende kwaliteit en billijke prijzen. Volgt een overzicht met alle coöperaties. Ik tel er 17 (excl. dependances).

Cave de Bissey (Wijn uit Bourgogne)
Cave de Bissey (nu ook zondagmiddag geopend)

In het bekende Chablis, in het noordwesten van de Bourgogne, is de lokale coöperatie de grote speler in het wijndorp. In haar caveau (boutique) biedt men ongeveer 20 soorten Chablis aan onder de naam La Chablisienne, gelijk de naam van de coöperatie. Een voorzichtige start met bio-wijnen (‘Dame Nature’). Inmiddels ook een aanbod uit de aangrenzende wijngemeenten, zowel appellations régionales (generieke Bourgognes, Crémant de Bourgogne, Bourgogne Rosé) als appellations villages (Irancy, Saint-Bris). Begin met een Petit Chablis en maak een keuze uit interessante aanbiedingen. In de historische plaats Vézelay, een kleine 50 km ten zuiden van Chablis, werd onlangs een dependance van La Chablisienne geopend.

Lees verder →

De leukste wijnwinkel in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Robe Grenat in Givry (Wijn uit Bourgogne)
De wijnwinkel Robe Grenat in Givry

Tijdens mijn laatste bezoek aan Bourgogne liet ik af en toe de naam Robe Grenat vallen en ik bemerkte dat iedereen enthousiast reageerde. Blijkbaar ben ik niet de enige die een soft spot heeft voor deze wijnwinkel. Een goede wijnwinkel behoort een springplank te zijn en dient inspiratie te bieden om verder op onderzoek uit te gaan. Een mooie gedachte en ook nog een keer de lijfspreuk van Robe Grenat.

Lees verder →

Monthélie: in de schaduw van Volnay

Posted on by
Beantwoorden
Monthélie (Wijn uit Bouirgogne)
Monthélie ligt aan de Route des Grands Crus

Monthélie is een minder bekende AOC in de Côte de Beaune en de meningen over haar Bourgognes liepen tot voor kort sterk uiteen. Sprak een wijnschrijver over een ‘Poor men’s Volnay’, schreef de andere: “Monthélie’s wines, especially the premiers crus, are probably the most underrated in Burgundy.” De Engelse wijnschrijver Patrick Matthews drukte zich diplomatieker uit door te stellen: “Monthélie is a name that creates pleasurable anticipation on the label, though often followed by some slight disappointment at the price.” Er is zelfs geen eenduidigheid over de uitspraak van de naam ‘Monthélie’, die volgens sommige ingewijden ‘Mont’lie’ is.

Lees verder →

Pouilly-Fuissé verheft zich andermaal

Posted on by
Beantwoorden
Vergisson (Wijn uit Bourgogne)
Vergisson: dorp, rots en wijngaarden

De AOC Pouilly-Fuissé krijgt binnen afzienbare tijd haar fel gewenste 1ers Crus climats. Mocht het parcours hiertoe verder zonder hindernissen zijn, zou dit wapenfeit vanaf de oogst van dit jaar kunnen worden gerealiseerd. Het jaartal 2020 wordt door de wijnpers als meer realistisch beschouwd. Van de 217 climats binnen de AOC Pouilly-Fuissé zijn er 24 aangewezen met het verzoek om deze te promoveren tot een 1er Cru classificering.

Lees verder →

Etiquette bij een bezoek aan een domein

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Houblin-Vernin
Cave Ouverte plus openingstijden: misschien toch even vragen of het gelegen is?

Aan wijnbouwers in Bourgogne die ik beter heb leren kennen, legde ik de vraag voor of er zoiets bestaat als etiquette bij een bezoek aan een domein. Men haalde meestal de schouders op of lachte een beetje schrander. De nodige wijnbouwers hebben het charter van ontvangst Vignobles & Découvertes ondertekend, maar wat mag er van een bezoeker aan een domein worden verwacht? Volgt een verzameling beschouwingen, geput uit de literatuur, gesprekken met wijnbouwers en uit eigen ervaringen. Laat het duidelijk zijn dat het niet mijn bedoeling is om regels op te stellen.

Lees verder →