Een eerste terugblik op het jaar 2025 brengt inmiddels enkele kanttekeningen met zich mee — en dan hebben we het nog niet eens over de ernstige wijncrisis in het zuiden van Frankrijk. We sluiten echter af ‘on a happy note’: met bourgondische bubbels die waarachtig feestelijk zijn.

“Bizar” – dat woord viel opvallend vaak tijdens gesprekken met wijnbouwers in mijn dorp over de druivenoogst van 2025. Hittegolven, late regen en een uitgesproken millerandage – een ongelijke vruchtzetting bij de druiven – zorgden voor een oogst die uitzonderlijk heterogeen was. Van perceel tot perceel, zelfs binnen één enkel climat, varieerden de druiven sterk.

Tegelijkertijd waren de druiven geconcentreerd en aromatisch diep, een combinatie die het millésime zijn karakteristieke complexiteit gaf en tijdens de vinificatie volledig tot uiting kwam. Verschillende oogstmomenten en variaties tussen climats zorgden voor een breed spectrum aan aroma’s, waarbij elke cuvée zijn eigen identiteit behield. Het beheerst suikergehalte maakte een soepele vinificatie mogelijk, en zowel rode als witte wijnen lieten het terroir op een frisse en elegante manier spreken.

De Bourgogne kende in 2025 opnieuw een relatief kleine oogst in vergelijking met het gemiddelde van de voorbije jaren. Sommige media spreken zelfs van het derde kleine jaar in vijf jaar tijd en wijzen op sterk uiteenlopende opbrengsten, met plaatselijk aanzienlijke schade. Zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais concentreerden de verliezen zich in specifieke zones. In de Mâconnais zagen sommige wijnbouwers hun oogst door hagel en extreem weer tot wel 80% teruglopen — meestal op het niveau van individuele percelen. Ook in de Beaujolais werden uitzonderlijk lage volumes genoteerd, de laagste in tientallen jaren, met sterk variërende schade naargelang het gebied. Toch klinken er geruststellende geluiden: de beste cuvées zullen ons meer dan tevreden stemmen.

Ondanks deze serieuze kanttekeningen is de Bourgogne onder de streep tevreden over de oogst van 2025. Daarentegen kent de rest van Frankrijk, vooral de zuidelijke wijnregio’s, een ongekend zware wijncrisis. Eind november presenteerde landbouwminister Annie Genevard tijdens de vakbeurs SITEVI in Montpellier een ingrijpend reddingsplan. De staat trekt €130 miljoen uit voor het rooien van wijngaarden, vooral in regio’s waar het aanbod structureel hoger is dan de vraag.

Daarnaast worden maatregelen genomen zoals verlichting van sociale lasten, verlenging van door Bpifrance gegarandeerde leningen tot 2026 en een verzoek aan Brussel om de Europese crisisreserve in te zetten voor de distillatie van onverkoopbare voorraden. De sector spreekt bij deze distillatie van “een onomkeerbare economische vernietiging van wijn”, aangezien de verkregen alcohol niet voor sterke drank kan worden gebruikt.

Deze ingrepen zijn hard nodig: de wijnconsumptie daalt, klimaatstress beïnvloedt oogsten in diverse regio’s, de export hapert door geopolitieke spanningen en het aanbod blijft structureel te hoog *). Vertegenwoordigers van de sector benadrukken dat dit geen tijdelijk noodverband is, maar een noodzakelijke herstructurering. Eerdere rooiacties verwijderden al ruim 47.000 hectare uit productie, terwijl het totale overschot bijna 100.000 hectare bedraagt. Het plan moet voorkomen dat wijnbouwers elk jaar opnieuw op crisismaatregelen terugvallen en vormt een eerste stap naar een toekomstbestendige wijnbouw.

De Bourgogne lijkt zich voorlopig te onttrekken aan de wijncrisis. Dankzij een sterke merkidentiteit, een beperkte productie met focus op kwaliteit en wendbare strategieën behoudt de regio een opmerkelijk stabiele positie. Het is dan ook een mooi moment om weer naar de Bourgogne terug te keren en te genieten van haar feestelijke bubbels: Crémant de Bourgogne.

De oogst voor Crémant de Bourgogne verliep, net als elders in de wijnregio, in twee etappes. De vroege pluk in augustus leverde expressieve en gestructureerde wijnen, terwijl de druiven die na de septemberregen werden geoogst frisheid en finesse brachten. Het resultaat is een jaargang met een breed aromatisch palet, diverse blends en opvallend complexe profielen.

Om het 50-jarig jubileum van de appellation in stijl te vieren, werkte de UPECB (Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne) afgelopen oktober samen met de organisatie van de Paulée de la Côte Chalonnaise. Het wijndorp Rully vormt binnen deze contreien immers een van de historische bakermatten van de Crémant de Bourgogne.

Tijdens het oogstfeest konden bezoekers op het Place de l’Hôtel de Ville in Chalon-sur-Saône kennismaken met diverse cuvées van bekende bubbelproducenten, naast een banket en een concert voor producenten en belanghebbenden. De lege strandstoelen herinnerden eraan dat het Franse weer soms onvoorspelbaar is, maar het plezier van een glas Crémant deed daar geenszins aan af.

*) Er ligt zelfs een voorstel in de Franse Assemblée Nationale om parlementariërs tijdens reguliere vergaderingen en pauzes officieel geen wijn meer te laten drinken, door de verkoop in de parlementaire bar af te schaffen en declaraties van alcohol te verbieden – een opmerkelijke stap in een land waar wijntraditie diep is verankerd.