De lichtheid van een Chambolle-Musigny

Chambolle-Muisgny: Restaurant Le Millésime met daarachter Caveau des Musignys (Wijn uit Bourgogne)

Chambolle-Musigny: restaurant Le Millésime met daarachter Caveau des Musigny

Chambolle-Musigny is een klein, compact dorp in de Côte de Nuits. In het hart van het dorp zijn de straten smal. Het beste om het bekende wijndorp te voet te verkennen. Het kerkplein biedt een ruime parkeergelegenheid. Compact zijn ook de wijngaarden die het dorp omringen en gunstig zijn gelegen door een geografische vouw in het landschap. Sommige rotspartijen, die een natuurlijke bescherming vormen voor de wijngaarden, reiken tot de eerste huizen. De prestigieuze wijnen van het dorp ontlenen hun karakter vooral aan de licht kalkhoudende bodem. Lees verder

Handelshuizen in Bourgogne

Bouchard Père et Fils in Beaune (Wijn uit Bourgogne)

Bouchard Père et Fils in Beaune

Een kenmerk van de wijnregio Bourgogne is de versnippering van het grondbezit. Momenteel bezit een gemiddeld domein rond de 7 à 8 hectare aan wijngaarden. De oogsthoeveelheid is voor menig domein te gering om zelf wijn te maken, te bottelen en te distribueren. Een selectie van de druiven, een hoeveelheid most of wijn reeds in het vat wordt in veel gevallen verkocht aan een négociant (wijnhandelaar). In sommige wijnboeken vind je de term ‘négociant-éleveur’ terug. Naast de commerciële activiteiten wordt binnen de muren van een handelshuis zorg gedragen voor het grootbrengen van de wijnen. Lees verder

Chorey-lès-Beaune: een minibeaune

Chateau de Chorey-lès-Beaune (Wijn uit Bourgogne)

Chateau de Chorey

Chorey-lès-Beaune maakt geen deel uit van mijn lijst top 10 meest charmante Bourgondische dorpen. De meeste wijngaarden van de gelijknamige appellation village liggen aan de ‘verkeerde’ kant van de D972 waar het landschap vlak is. Hier hoor je de snelweg (A6) en zie je de eerste huizen van Beaune. Op een kasteel na (Chateau de Chorey) kent Chorey-lès-Beaune geen toeristische trekpleisters. Tot voor kort werd er onder de naam van het kasteel wijn gemaakt. De 17 hectare wijngaarden zijn onlangs verkocht, het grootste deel aan het handelshuis Louis Jadot. Nee, het wordt verder geen droevig verhaal. Een Chorey-lès-Beaune kan namelijk een goede kennismaking zijn met wijn uit Bourgogne. Lees verder

Côte de Nuits-Villages vs. Côte de Beaune-Villages

Domaine Arnaud Chopin in Comblanchien (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Arnaud Chopin in Comblanchien

De langgerekte Côte d’Or, de bekendste wijnstreek in Bourgogne, bestaat uit de Côte de Nuits in het noorden (denk aan Nuits-Saint-Georges) en Côte de Beaune in het zuiden (denk aan Beaune). De wijnstreek kent wat classificaties betreft onder meer grand cru’s, 1er cru’s en appellations villages. Op village-niveau kent de Côte d’Or, behalve de namen van vermaarde wijndorpen, twee bijzondere appellations: Côte de Nuits-Villages en Côte de Beaune-Villages. Bourgogne zou Bourgogne niet zijn: zij zijn niet een-op-een met elkaar te vergelijken. Daarbij doet de eerste het uitstekend, de tweede lijkt langzamerhand te verdwijnen. Lees verder