Wij blijven in de Mâconnais en staan stil bij een onderbelicht, maar interessant aspect van het meest zuidelijk bourgondische wijndistrict: regionale appellations.

Omdat je de laatste jaren een stevige prijs dient te betalen voor een Pouilly-Fuissé, zelfs voor een Saint-Véran of een Viré-Clessé, dienen wijnproducenten in de Mâconnais de prijzen van de regionale appellations in de hand te houden, teneinde de band met de consument niet te verliezen. Deze doelstelling kan in de Mâconnais nog worden gerealiseerd met het grote en diverse aanbod wijnen dat verder reikt dan de bekende witte Mâcon-Villages.

Mâcon-Villages (wit)
De chardonnay druif regeert in de Mâconnais. Verreweg de meeste witte wijn verdwijnt achter het etiket ‘Mâcon-Villages’. Kwaliteit is daarbij allerminst vanzelfsprekend, maar de tien coöperaties in de Mâconnais laten zien dat er veel meer mogelijk is. Zij maken regelmatig speciale cuvées of werken met druiven die afkomstig zijn uit een bepaald climat of lieu-dit, waarbij de herkomstbenaming gelijk is aan een kwaliteitsgarantie.

Vignerons des Terres Secrètes uit Prissé komt met de oogstjaren 2021 en 2022 op alle fronten uitstekend uit de verf. Tegen die achtergrond kan ik mij moeilijk voorstellen dat individuele domeinen geen raad weten met een Mâcon-Villages.

Dit voorjaar verdient onder meer Domaine des Chenevières in Saint-Maurice-de-Satonnay de aandacht. Het grote familiedomein, gelegen in de omgeving van Azé, heeft een solide reputatie en staat garant voor goede Mâcon-Villages, waaronder de cuvées ‘Vieilles Vignes’ en ‘Mont-Pelé’. Het domein maakt bovendien een uitstekende witte Mâcon.

Mâcon (wit)
Er bestaat namelijk ook zoiets als een witte Mâcon, zonder welke toevoeging dan ook. Heeft te maken met het alcoholpercentage (wat lager) en rendement per hectare (at hoger). De inmiddels zeldzame, maar nog altijd goedkope witte Mâcon vind je meestal terug binnen de coöperaties en is het proeven waard, zoals bij Cave d’Azé of bij Vignerons de Mancey (ten noorden van Tournus).

Mâcon plus een dénomination géographique (wit)
Maar liefst 26 gemeenten in de Mâconnais mogen hun naam achter ‘Mâcon’ plaatsen voor een witte wijn. Denk aan Lugny, Fuissé en, hét voorbeeld dat tot in den treure wordt aangehaald, Chardonnay.

Zijn deze Bourgognes beter dan een Mâcon-Villages? Ik blijf voorzichtig. Formeel zijn ze een trapje hoger geclassificeerd. Dat betekent in de eerste plaats strengere regelgeving en, vooruit, Bourgognes met doorgaans meer karakter.

In elk geval zijn dit dé witte Bourgognes uit de Mâconnais om naar op zoek te gaan. Zelf dwaal ik bij voorkeur rond in of nabij de wijndorpen met hun beroemde rotsen, zoals Vergisson en Solutré-Pouilly, op zoek naar exemplaren die zich naast weldadig fruit ook kenmerken door uitgesproken minerale tonen.

Naar een Mâcon-La Roche-Vineuse grijp ik bijna blind. Neem de varianten van Domaine de la Pierre des Dames uit Prissé en van Château de la Greffière uit La Roche-Vineuse. Je zou in de Mâconnais onderhand denken dat een naam met ‘Roche’ een kwaliteitsgarantie is…

Bourgogne (wit)
Kleurt een Mâcon-Villages om welke reden dan ook buiten de lijnen of worden de druiven geplukt in wijngaarden die niet als ‘Mâcon’ zijn geclassificeerd, dan heb je in de eerste plaats een wijn in de handen met de naam ‘Bourgogne’. De witte Bourgogne 2022 van het ook in Nederland bekende en gelauwerde Domaine de la Creuze Noire (Leynes) is wederom een prijswinnaar.

Bourgogne Aligoté (wit)
De allengs populairder wordende aligoté druif lijkt in de Mâconnais wat minder vertegenwoordigd dan bijvoorbeeld in de Côte Chalonnaise. Toch valt er genoeg te ontdekken.

Domaine Chêne in Berzé-la-Ville, eerder genoemd vanwege zijn uitstekende Pouilly-Fuissé en Saint-Véran, blijkt ook met Bourgogne Aligoté van alle markten thuis. Voor de beste Aligoté van de Mâconnais moeten we volgens het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui bij het biologische en biodynamische Domaine Nicolas Maillet in Verzé zijn. Wie de drempel liever laag houdt, kan terecht bij de Bourgogne Aligoté ‘Alphonse’ van Terres Secrètes.

Mâcon (rood)
Wat Mâcon-Villages is voor wit, is voor rood simpelweg ‘Mâcon’. In de regel gemaakt van 100% gamay, maar er mag een beetje pinot noir aan worden toegevoegd. Geen enkele rode Mâcon schopte het tot Le Guide Hachette des Vins 2023. Bij regionale concoursen worden de betere exemplaren gelukkig herkend en erkend. Je kunt onder meer terecht bij Domaine des Terreaux (- Domaine Pornay Père et Fils) in Bussières of bij de coöperaties in Lugny en Azé.

Mâcon plus een dénomination géographique (rood)
De Voor rode Mâcon hebben twintig wijngemeenten in de Mâconnais het voorrecht hun naam achter ‘Mâcon’ te plaatsen. Bij deze classificatie is 100 procent gamay gegarandeerd.

Ik blijf in Bussières en wijs graag op de Mâcon Bussières 2022 van Domaine Baptista. Dit inmiddels HVE-gecertificeerde domein geldt al jaren als een betrouwbare bron voor zowel goede witte als rode Mâcon.

Want wat kan zo’n fruitige rode Mâcon toch smakelijk zijn — bij uitstek een echte vriendenwijn. Neem de Mâcon Serrières van Vignobles Thevenet et Fils en de Mâcon Pierreclos van Domaine Lapalus Maurice et Fils, beide uit Pierreclos. Twee namen om te onthouden bovendien, want hun Bourgognes zijn te vinden in de grotere en betere bourgondische supermarkten.

Bourgogne (rood)
De in de Bourgogne vertrouwde pinot noir druif wordt ook in de Mâconnais aangeplant. Er staat in dit geval simpelweg ‘Bourgogne’ op het etiket van de fles. Al jaren één van de vele troefkaarten van Cave d’Azé. Domaine Fichet (nabij Igé) is zonder twijfel één van de beste domeinen in het noorden van de Mâconnais. Naast de uitzonderlijke cuvées witte Bourgognes (neem de Mâcon-Igé ‘La Cra’), wordt ook zijn rode Bourgogne alom geprezen. Mocht je de boutique van Vignerons de Mancey binnenlopen, ik ben al jaren gecharmeerd van de rode Bourgogne ‘Vieilles Vignes’ in de serie ‘Les Essentielles’.

Wat rode wijn in de Mâconnais betreft, zowel gemaakt van de gamay als van de pinot noir druif: het blijft een kwestie van proeven, omdat sommige wijnproducten (ook coöperaties) naar mijn bescheiden mening er te veel hout tegenaan gooien om een aantal cuvées meer gewicht en bewaarpotentieel te willen meegeven.

Je kunt het aan de andere kant ook overdrijven met bijvoorbeeld de Mâcon Rouge ‘Taste Me I’m Frutiy’ bij de coôp in Igé. Voor rond de 5 euro per fles, dus waarom niet? Proeven!

Bourgogne Passe-Tout-Grains (rood)
Wat rood betreft sta ik ten slotte stil bij de welhaast verdampte bourgondische blend: Bourgogne Passe-tout-grains. Dit betekent doorgaans 2/3 gamay en 1/3 pinot noir in een fles. Houd voor deze Bourgogne het reeds vermelde Domaine les Chenevières in Saint-Maurice-de-Satonnay onder de aandacht.

Wat Coteaux Bourguignons betreft, sta ik vooralsnog met lege handen. Hoewel, in Saint-Gengoux-le-National ligt een dependance van de coöperatie Vignerons de Buxy. Haar rode Coteaux Bourguignons 2022 in de serie ‘Buissonnier’ blijkt verrassend goed te zijn.

Met de rode Mâcon Saint-Gengoux-le-National in de serie ‘Millebuis’ kun je de plank werkelijk niet mis slaan: een voorbeeldige introductie tot een rode wijn uit de Mâconnais, met louter gamay druiven, welteverstaan en die ook nog een keer werden onderworpen aan een strenge selectie.

Mâcon Rosé
Net als de rode Mâcon wordt ook de rosé meestal van gamay gemaakt, een druif die met zijn feestelijke fruit zorgt voor een onbezorgd, zomers karakter.

Ik val met alle plezier in herhaling: Domaine Fichet in Igé en de Cave d’Azé zijn al jaren waardevolle referentiepunten. Ten westen van Azé ligt in Péronne Domaine de Rochebin. Dit modern uitgeruste familiebedrijf van circa 50 hectare maakt een heel goede Mâcon Rosé.

Crémant de Bourgogne
Laten wij ten slotte de bourgondische bubbels in het voorjaarszonnetje zetten. Binnen deze categorie is een advies in de Mâconnais meer eenduidig. Cave de Lugny creëerde met haar serie ‘Saincharny’ Crémants de Bourgogne waarop de prestigieuze stickers Eminent en Grand Eminent mogen worden geplakt. Ga je voor de factor prijs/kwaliteit, dien je je te wenden tot Vignerons d’Igé. De drie Crémants in Igé worden deze april ook nog eens in de aanbieding geplaatst. Een keuze? Ik zou zowel voor een doosje ‘Blanc’ als Rosé’ gaan: tweemaal chardonnay/pinot noir.