100x ‘Wijn uit Bourgogne’

Posted on by
1

Bijdrage nummer 100! Een kleine twee jaar ‘Wijn uit Bourgogne’ in vogelvlucht.

100x Wijn uit Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)
‘Le Vieux Château’: 1er Cru wijngaard binnen AOC Montagny, een cadole en de resten van het kasteel

Chablis
Chablis ofwel de chardonnay druif op haar best. Het proeven en kopen van Chablis in Chablis is laagdrempelig. In het centrum van het wijndorp ligt namelijk een groot aantal winkels van individuele domeinen. Eerste onvergetelijke Chablis: de 1er Cru ‘Beauregard’ uit 2005 van Jean-Marc Brocard. Ik ben het domein trouw gebleven. Ook Domaine Denis Race kan inmiddels regelmatig op mijn bezoek rekenen (tip: de 1er Cru ‘Montmains’). Ga voor een eerste kennismaking met Chablis naar de plaatselijke coöperatie La Chablisienne.

Lees verder →

Coöperaties in de Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden

Alle redenen van de wereld om fan te zijn van de coöperaties in de Bourgogne:
een uitgebreid aanbod aan appellations, toegankelijke wijnen, uitstekende kwaliteit
en eerlijke prijzen. Hieronder volgt een overzicht van alle coöperaties;
ik tel er 17 (exclusief dependances).

Cave de Bissey (Wijn uit Bourgogne)
Cave de Bissey (nu ook zondagmiddag geopend)

In het bekende Chablis, in het noordwesten van de Bourgogne, is de lokale coöperatie de grote speler in het wijndorp. In haar caveau (boutique) biedt men ongeveer 20 soorten Chablis aan onder de naam La Chablisienne, gelijk de naam van de coöperatie. Een voorzichtige start met bio-wijnen (‘Dame Nature’). Inmiddels ook een aanbod uit de aangrenzende wijngemeenten, zowel appellations régionales (generieke Bourgognes, Crémant de Bourgogne, Bourgogne Rosé) als appellations villages (Irancy, Saint-Bris). Begin met een Petit Chablis en maak een keuze uit interessante aanbiedingen. In de historische plaats Vézelay, een kleine 50 km ten zuiden van Chablis, werd onlangs een dependance van La Chablisienne geopend.

Lees verder →

De leukste wijnwinkel in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Robe Grenat in Givry (Wijn uit Bourgogne)
De wijnwinkel Robe Grenat in Givry

Tijdens mijn laatste bezoek aan Bourgogne liet ik af en toe de naam Robe Grenat vallen en ik bemerkte dat iedereen enthousiast reageerde. Blijkbaar ben ik niet de enige die een soft spot heeft voor deze wijnwinkel. Een goede wijnwinkel behoort een springplank te zijn en dient inspiratie te bieden om verder op onderzoek uit te gaan. Een mooie gedachte en ook nog een keer de lijfspreuk van Robe Grenat.

Lees verder →

Monthélie: in de schaduw van Volnay

Posted on by
Beantwoorden
Monthélie (Wijn uit Bouirgogne)
Monthélie ligt aan de Route des Grands Crus

Monthélie is een minder bekende AOC in de Côte de Beaune en de meningen over haar Bourgognes liepen tot voor kort sterk uiteen. Sprak een wijnschrijver over een ‘Poor men’s Volnay’, schreef een andere: “Monthélie’s wines, especially the premiers crus, are probably the most underrated in Burgundy.” De Engelse wijnschrijver Patrick Matthews drukte zich diplomatieker uit door te stellen: “Monthélie is a name that creates pleasurable anticipation on the label, though often followed by some slight disappointment at the price.” Er is zelfs geen eenduidigheid over de uitspraak van de naam ‘Monthélie’, die volgens sommige ingewijden ‘Mont’lie’ is.

Lees verder →

Pouilly-Fuissé verheft zich andermaal

Posted on by
Beantwoorden
Vergisson (Wijn uit Bourgogne)
Vergisson: dorp, rots en wijngaarden

De AOC Pouilly-Fuissé krijgt binnen afzienbare tijd haar fel gewenste 1ers Crus climats. Mocht het parcours hiertoe verder zonder hindernissen zijn, zou dit wapenfeit vanaf de oogst van dit jaar kunnen worden gerealiseerd. Het jaartal 2020 wordt door de wijnpers als meer realistisch beschouwd. Van de 217 climats binnen de AOC Pouilly-Fuissé zijn er 24 aangewezen met het verzoek om deze te promoveren tot een 1er Cru classificering.

Lees verder →

Etiquette bij een bezoek aan een domein

Posted on by
Beantwoorden

Aan wijnbouwers in Bourgogne die ik beter heb leren kennen, stelde ik de vraag of er zoiets bestaat als etiquette bij een bezoek aan een domein. Meestal haalden ze de schouders op of lachten ze schamper. Sommige wijnbouwers hebben het charter van ontvangst Vignobles & Découvertes ondertekend, maar wat mag er van een bezoeker worden verwacht? Hieronder volgt een verzameling beschouwingen, geput uit de literatuur, gesprekken met wijnbouwers en mijn eigen ervaringen. Laat het volstrekt duidelijk zijn dat het niet mijn bedoeling is om regels uit te schrijven waaraan je je zou moeten houden.

Lees verder →

Rondom Dijon

Posted on by
Beantwoorden
Dijon (Wijn uit Bourgogne)
La Place François-Rude (ook La Place Bareuzai genaamd)

Bourgogne is niet te doorgronden zonder inzicht in haar glorieuze en onafhankelijke geschiedenis, waarbij de stad Dijon een centrale rol speelde. In de late middeleeuwen creëerden de vier grote hertogen van Bourgogne van Dijon een cultureel centrum dat zelfs Parijs in de schaduw stelde. De stad was in deze periode geheel omringd door wijngaarden die zich uitstrekten tot de oever van de Saône. Intussen zijn veel wijngaarden verdwenen en lijkt de stad nu meer geassocieerd te worden met kruidkoek en mosterd. In de zomer vinden de Fêtes de la Vigne plaats, maar dit festival heeft meer te maken met folklore dan met wijn.

Lees verder →

Chablis wordt groter met kleine Chablis

Posted on by
1
Chablis (Wijn uit Bourgogne)
Recent aangeplante wijngaarden ten westen van Beine (Chablis)

De Chablis-special van het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui (№ 142) nodigt de wijnbouwers in en rondom dit vermaarde bourgondische wijndorp uit om na te denken over de volgende vraag: moeten er nieuwe wijngaarden worden aangeplant rondom de periferie van de AOC Chablis, of dient de focus te liggen op het verbeteren van de wijnkwaliteit binnen de bestaande AOC? Het artikel laat het antwoord in het midden. Intussen, wandelend vanaf mijn vaste verblijfadres langs de A6 richting het dorpje Beine, loop ik ieder jaar sneller tegen de wijngaarden aan. Het lijkt erop dat de wijnbouwers hier inmiddels al een keuze hebben gemaakt.

Lees verder →

Time-out in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden

Zelfs beroemde wijnschrijvers nemen af en toe een time-out in de Bourgogne, een regio die veel meer te bieden heeft dan alleen wijn. Toch blijft het thema ‘wijn’ vaak op de achtergrond sluimeren. Hier is een lijstje van enkele persoonlijke favorieten.

De romaanse kerk in Cersot (Wijn uit Bourgogne)
De romaanse kerk in Cersot (Saône-et-Loire)

Uit eten
In Bourgogne is er nauwelijks een ontsnappen aan wijn. Het is opmerkelijk dat de regio, die wereldwijd bekendstaat om zijn gastronomische cultuur, nog maar één driesterrenrestaurant heeft: Maison Lameloise in Chagny. Inmiddels heb ik wel sommige dorpsrestaurants bezocht die op hun menukaart volop ruimte geven aan streekgerechten. Wat dat betreft, wil ik zeker eens aanschuiven bij Le Mercurey in Mercurey, uiteraard *). Een wijnkaart is om vier redenen interessant: het biedt goede Bourgognes (af en toe sluipt er een lekkere Beaujolais tussen), voldoende keuze, verrassend lage prijzen en een bron van inspiratie voor je volgende bezoek aan wijnproducenten.

Lees verder →