Rondom Dijon

La Place François-Rude in Dijon (Wijn uit Bourgogne)

La Place François-Rude (ook La Place Bareuzai genaamd)

Bourgogne is niet te doorgronden zonder besef te hebben van zijn glorieuze en onafhankelijke geschiedenis, waarbij de hoofdstad Dijon een centrale rol speelde. In de late middeleeuwen maakten de vier grote hertogen van Bourgogne van Dijon een cultureel centrum dat zelfs Parijs in de schaduw stelde. Dijon was in deze periode geheel omringd door wijngaarden die reikten tot de oever van de Saône. Intussen zijn vele wijngaarden verdwenen en de stad lijkt meer op te hebben met kruidkoek en mosterd. In de zomer viert de stad Fêtes de la Vigne, maar dit festival heeft meer met folklore dan met wijn te maken.

Wanneer je vanaf Dijon via de D974 de Route des Grands Crus richting het zuiden neemt, passeer je eerst de plaats Chenôve. Chenôve was tot begin jaren ’60 van de vorige eeuw een idyllisch wijndorpje. Hier lieten de hertogen grote wijnpersen bouwen die nog steeds zijn te bezichtigingen. Chenôve is inmiddels opgenomen in het stedelijke conglomeraat van Dijon. De meeste wijngaarden rondom Chenôve zijn toegevoegd aan de meest noordelijke appellation village van de Côte de Nuits: Marsannay. Met wijngaarden die nu koninklijke namen dragen, zoals ‘Clos du Roy’, heeft Marsannay de opruk van het stedelijke beton een uiteindelijk halt toegeroepen.

In Chenôve ligt nog één hertogelijke wijngaard: ‘Le Chapitre’ (5 ha). Deze wijngaard (een climat om precies te zijn) die een appellation régionale draagt, brengt wijnen voort onder de naam ‘Bourgogne Le Chapitre’. Een andere hertogelijke wijngaard ‘Bourgogne Montrecul’ genaamd, ligt op de zuidelijke flank van een heuvel ten westen van Dijon. Deze inmiddels 16 ha grote appellation régionale belichaamt de wens om de historische climats rondom Dijon te doen herleven. Men heeft nog wat grond om te ploegen, te bedenken dat in de 19e eeuw de wijngaarden rondom Dijon een omvang kenden van meer dan 1000 ha. Om het rijtje gepreserveerde hertogelijke wijngaarden compleet te maken, dient ook ‘Bourgogne Chapelle Notre-Dame’ in Ladoix-Serrigny (Côte de Beaune) te worden vermeld.

Aan de oostzijde van de D974 ligt het plaatsje Plombière-lès-Dijon. Hier ligt Domaine de la Cras dat in 2013 is gekocht door de gemeente Dijon. De aankoop had mede als doel om de verstedelijking van de stad in te perken en de groene gordel van de agglomeratie in stand te houden. De exploitatie van het domein is in handen van de wijnbouwer Marc Soyard. Afkomstig uit de Jura ging hij in de leer bij Domaine Bizot in Vosne-Romanée, waar hij zijn eigen filosofie ontwikkelde. De meest bijzondere wijn die alleen binnen dit domein wordt gemaakt, is de zogenaamde ‘Coteaux de Dijon’, een wijn die buiten de geldende regels van de A.O.C. valt. Voor een bezoek aan het domein (alleen na afspraak): raadpleeg de internetpagina van het domein.

Staat wijn op je programma en wil je in het centrum van Dijon een goede Bourgogne kopen, dan kun je terecht in een van de wijnwinkels in de stad, zoals Dingovino (9 Rue Vauban) of La Route des Vins (1 Rue Musette). Wat meer Gall & Gall-achtig, maar ik loop er graag naar binnen om naar de aanbiedingen te kijken, er soms een te kopen: Nicolas. In Dijon te vinden in de Rue François Rude (nr. 6/8).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.