De beste appellations in de Bourgogne

In de vorige bijdrage stonden de regionale appellations centraal (52% van het volume Bourgognes). In deze bijdrage aandacht voor de top van de piramide: de villages ofwel communales, waaronder de Premiers Crus, én de Grands Crus. Geen uitputtende beschouwing, maar algemene karakteristieken en enkele wetenswaardigheden.

La Vallée des Vaux in de Côte Chalonnaise (Wijn uit Bourgogne)
Gescheiden door een asfaltweg is de noordelijk flank van La Vallée des Vaux bron voor Mercurey geclassificeerd als appellation communale/- village

Appellations communales
Ook bekend als appellations villages, hoewel het woord communales de lading beter dekt, omdat de grenzen van een AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) betrekking hebben op gemeentegrenzen. In de meeste gevallen omvat een appellation communale meerdere gemeenten. Neem het bekende Chablis in het noorden van de Bourgogne. De AOC Chablis geldt voor wijngaarden in maar liefst 19 omringende gemeenten en gehuchten, inclusief de gemeente Chablis zelf.

Lees verder