Bourgondische rosé

Pinot Noir rosé can be a delicious drink, perhaps the best rosé of all. (Clive Coates)

Marsannay-la-Côte (Wijn uit Bourgogne)
Marsannay-la-Côte

Rosé uit de Bourgogne is grofweg onder te verdelen in drie categorieën. In het grootste deel van de Bourgogne wordt rosé gemaakt van de pinot noir druif. De rosé heet dan ‘Bourgogne Rosé’. In het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne (Mâconnais) wordt rosé gemaakt van de gamay druif. Op het etiket lees je doorgaans ‘Mâcon Rosé’. Overigens wordt de rosé in de Beaujolais ook gemaakt van de gamay druif (‘Beaujolais Rosé’). Met de classificatie ‘Coteaux Bourguignons’ is het mogelijk de teugels zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais te laten vieren. Het is dan onder meer mogelijk om de pinot noir en gamay druif bij elkaar te voegen en aan de rosé een meer exotische naam mee te geven.

Lees verder

De laatste coöperatie in de Côte d’Or

Nuiton-Beaunoy - Caves des Hautes Côtes de Beaune in Beaune
Nuiton-Beaunoy (voorheen Caves des Hautes-Côtes de Beaune) in Beaune

Het is bijna niet meer voor te stellen, maar in de vorige eeuw hadden vele wijndorpen in Bourgogne hun eigen coöperatie. Toen de wijnbouwers bemerkten dat de prijzen van de Bourgognes alsmaar hoger werden, bleek het lonend te zijn om voor zichzelf te beginnen. Al was het maar stapsgewijs. Vooral in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune (Côte d’Or) verdwenen bijna alle coöperaties. De Cote d’Or (tezamen met beide Hautes-Côtes) kent op dit moment welgeteld nog maar één samenwerkingsverband.

Lees verder

Grands Jours de Bourgogne 2018 (5e jour)

Grands Jours de Bourgogne’ is een tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn uit Bourgogne (wijnhandelaren, importeurs, slijterijen, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht meer dan 1.000 wijnmakers samen die tegen de 10.000 wijnen presenteerden aan ongeveer 2.500 bezoekers. Dag vijf en op zoek naar rosé … in de Côte de Nuits.

Gevrey-Chambertin (Wijn uit Bourgogne)
De vijfde dag en een laatste blik op de wijngaarden van Gevrey-Chambertin

Het leek onderhand business as usual, toen ik vrijdagochtend nipte aan een ‘Charmes-Chambertin’ (Domaine des Varoilles). De laatste dag van Grands Jours de Bourgogne werd gekozen voor slechts één manifestatie *) en wel die in Gevrey-Chambertin, waarbij het noorden van de Côte de Nuits centraal stond (Marsannay, Fixin en Gevrey-Chambertin zelf). Hier kon ook enige witte wijn worden geproefd. Ik ging in de vroege ochtend vooral voor de rosé uit Marsannay. Ik geloofde wel dat ik van een ‘Bonnes Mares’ stijl achterover zou slaan. Dat deed ik al van die ‘Charmes-Chambertin’. Daarbij vond ik het na inmiddels vijf dagen van proeven een te zware opgave om mij nog voor het middaguur onder te dompelen in stevige rode Bourgognes om vervolgens zes uur achter het stuur te zitten.

Lees verder

Geen slingers en ballonnen in Marsannay

Château de Marsannay aan de rand van Marsannay-la-Côte (Wijn uit Bourgogne)
Toegang tot Château de Marsannay aan de rand van Marsannay-la-Côte

Marsannay, gelegen onder de rook van Dijon, is de meest noordelijke appellation village van de Côte de Nuits. Deze appellation viert dit jaar haar 30-jarig bestaan. Ik zag dit voorjaar echter geen slingers en ballonnen in het dorp Marsannay-la-Côte. Misschien worden deze feestelijke attributen wel tevoorschijn gehaald wanneer enkele wijngaarden, zoals ‘Clos du Roy’, worden gepromoveerd tot 1er Cru. Maar zo ver is het nog (lang) niet.

Lees verder