Grands Jours de Bourgogne 2022 (1er jour: Chablis & Grand Auxerrois)

‘Grands Jours de Bourgogne’ is de tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn (wijnhandelaren, importeurs, slijters, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht 950 producenten samen die ruim 5.700 wijnen presenteerden aan 1.700 bezoekers. Dag één en wij zijn na vier jaar terug in Chablis. Quel bonheur!

Grands Jours de Bourgogne 2022 - Chablis & Grand Auxerrois (Wijn uit Bourgogne)
De eerste dag van Grands Jours de Bourgogne 2022 in Chablis

Inleiding
Waren wij vier jaar geleden, Grands Jours de Bourgogne 2020 sneuvelde vanwege de COVID-19 pandemie, te gast bij de dependance van Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne in Chablis, deze editie bij Domaine William Fèvre. Met een glas Chablis in de hand konden wij daarom af en toe uitkijken op de zeven bekende Grands Crus climats. Via de site van Grands Jours de Bourgogne kwamen wij te weet hoeveel (127) en welke exposanten aanwezig waren, welke Bourgognes zij meebrachten en of zij op enigerlei wijze waren gecertificeerd (van AB, HVE3 tot lid van de club Vignerons Engagés).

Lees verder

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne I

Crémant de Bourgogne, de bourgondische mousserende wijn, vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Reizen wij daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten dat tevens een stand van zaken representeert. In deze eerste van drie bijdragen bezoeken wij het noorden van de Bourgogne. Wij beginnen in het departement Yonne om vervolgens naar het noorden van het departement Côte d’Or te reizen.

Châtillon-sur-Seine (Wijn uit Bourgogne)
Châtillon-sur-Seine

Chablisien
De historische productiegebieden van Crémant de Bourgogne bevinden zich in het departement Yonne rondom het bekende wijndorp Chablis en de stad Auxerre. Ooit was Chablis was een belangrijke leverancier van champagnedruiven. Toen zo’n honderd jaar geleden de exacte grenzen van de Champagne werden vastgelegd, werd Chablis binnen de wijnregio Bourgogne ondergebracht.

Lees verder

Rondom Auxerre

Auxerre (Wijn uit Bourgogne)
Auxerre

Auxerre, de hoofdstad van het departement Yonne, is na Dijon, Chalon-sur-Saône en Nevers de vierde stad van de inmiddels voormalige regio Bourgogne. Ten zuiden van de stad liggen wijngaarden die behoren tot het wijndistrict ‘Auxerrois’. Binnen de Auxerrois zijn Irancy en Saint-Bris-le-Vineux de bekendste wijndorpen. Verder verwijderd van Auxerre tref je wijngaarden aan rondom de plaatsen Joigny, Tonnerre en Vézelay. Samen met de ‘Auxerrois’ vallen zij onder het wijndistrict ‘Grand Auxerrois’. Wijn rondom een plaats slechts 20 kilometer ten oosten van Auxerre staat op zijn eigen benen: Chablis.

Lees verder

Witte druiven in Saint-Bris-le-Vineux

Saint-Bris-le-Vineux
Saint-Bris-le-Vineux

In het boekje En route vers les Bourgogne wordt ieder jaar een steelse blik geworpen op het wijngebied gelegen aan de oostelijke oever van de Loire: een korte kennismaking, een route langs de wijngaarden en een aantal adressen om te proeven en te kopen. Wanneer je strikt de regionale grens voor ogen houdt, behoren deze wijngaarden tot de regio Bourgogne. Maar de wijnen worden gerekend tot het wijndistrict Vignobles du Centre-Loire. Hier regeert de witte sauvignon blanc druif.

Lees verder

Een tango met de aligoté druif

Bouzeron (Wijn uit Bourgogne)
AOC Bouzeron in de Côte Chalonnaise

Langzaam, met de nadruk op het woord ‘heel’, begin ik van aligoté te houden. Lang beschouwde ik deze bourgondische druif slechts als opmaat voor het ‘echte werk’ met de chardonnay druif. Ook in het Maison des Vins in Chalon-sur-Sâone begint men steevast met het serveren van een Bourgogne Aligoté. Merkte Miles in de film Sideways niet op: “Well, usually they start you on wines with disabilities!”? In hetzelfde Maison des Vins maakte ik niet lang geleden een medewerkster met zoveel woorden duidelijk dat ik me geen raad wist met deze bourgondische variëteit. Ik keek haar vervolgens aan zonder verder iets te zeggen. De ontzetting stond op haar gezicht af te lezen. Ze zei toen met zachte stem: “Meneer, ik hou van aligoté!” Ik begreep: de druif verdiende een kans.

Lees verder