Veelbelovend: een artikel in de meest recente Bourgogne Aujourd’hui (nr. 153) met de titel ‘Les caves coopératives redressent la barre’ (‘De coöperaties leggen de lat hoger’), inclusief een dégustation. Eén pagina is gevuld met vriendelijke woorden en een bemoedigend schouderklopje voor de coöperaties. Daarna volgen twee pagina’s proefnotities van – en dat is de domper – slechts zes van de zeventien coöperaties die de Bourgogne rijk is. Over de reden van deze beperkte selectie laat Bourgogne Aujourd’hui zich niet uit.
Het wijndorp Rully beschikt momenteel niet over een coöperatie en heeft tot op heden geen caveau collectif. Voor een Rully moet je je daarom wenden tot een domein, tot één van de drie coöperaties in het zuiden van de Côte Chalonnaise, of tot La Maison des Vins in Chalon-sur-Saône. Teken ik ten slotte aan bij dit (selectieve) overzicht: een ‘Rully’ is een witte Rully.
Aan de poort van Domaine Dureuil-Janthial in Rully
Domeinen in Rully Over de eerste vijf domeinen hoeven we niet in conclaaf: zij behoren tot de beste in Rully. Te beginnen met het alom gelauwerde en gerenommeerde Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Door de jaren heen hanteert men een natuurgetrouwe werkwijze: de druiven worden met de hand geplukt, er worden geen pesticiden gebruikt, en alles is 100% biologisch. Het resultaat zijn complexe en levendige wijnen – top in Rully, top in de Côte Chalonnaise. Bezoeken kan alleen op afspraak, en volgens Ontdek Bourgogne! zijn er bij het domein zelf geen wijnen te koop. Een nabij alternatief is de wijnwinkel Robe Grenat in Givry.
Na een introductie van de AOC Givry volgt hier een selectief overzicht van domeinen in en rondom het wijndorp Givry. De met een (*) aangegeven producenten zijn vermeld in Guide des Caves 2020. Deze hebben het gastvrije charter van ontvangst voor bezoekers (Vignobles & Découvertes) ondertekend.
Het domein Clos Salomon in Cortiambles (Givry)
Ruim twee jaar geleden verhuisde de VVV van Givry naar het voormalige postkantoor aan Place de la Post. Een deel van de VVV werd door Union des Producteurs de Vin de Givry ingericht voor de promotie van de wijnen uit Givry. Inmiddels draagt deze plek de naam Caveau Givry Vins en kan het worden beschouwd als het officiële caveau collectif van Givry. Je treft er meer dan dertig variëteiten Givry aan die je kunt proeven (voor vijf euro of een veelvoud daarvan) en kopen (tegen domeinprijzen). Binnen de VVV kun je vragen naar een lijst met het actuele aanbod. Het personeel van de VVV wijst je verder de weg in een enigszins onpersoonlijke DIY-omgeving die, dat dien ik wel te vermelden, voorziet in een beste laagdrempelige kennismaking met de AOC Givry.
Traditiegetrouw in het voorjaar maak ik een rondje langs de coöperaties in de Côte Chalonnaise. Kort en krachtig: meer en beter. Het zijn de verenigde wijnbouwers uit Buxy die met hun nieuwe ‘La Maison Millebuis’ momenteel de meeste aandacht trekken.
La Maison Millebuis in Buxy
Het grote nieuws in de Côte Chalonnaise is de gloednieuwe behuizing van de coöperatie in Buxy. Eind mei vond de feestelijke opening plaats en men liet er zelfs Miss France 2019 voor opdraven. Er worden bij de ingang van de boutique twee namen genoemd voor het nieuwe gebouw. Ik meen deze als volgt te mogen beschouwen: wij staan voor Caveau des Vignerons de Buxy dat men La Maison Millebuis heeft genoemd. Een pars pro toto. Of iets in die geest.
De gamay druif kreeg door de eeuwen heen van alle kanten klappen. Verguisd en verbannen uit de Côte d’Or, zelfs uit het plaatsje Gamay nabij Saint-Aubin, vond de druif haar veilige thuishaven in de Beaujolais. Hier en daar vind je in de Côte d’Or en in de Côte Chalonnaise nog een perceeltje gamay voor bijvoorbeeld een Côteaux Bourguignons of een Bourgogne Passe-Tout-Grains, maar veel is het niet. Meestal eindigt hiermee het verhaal van de gamay druif in de Bourgogne. Hoe onbegrijpelijk dat deze druif, buiten de Beaujolais, niet de populariteit geniet die zij dubbel en dwars verdient. Vooral binnen de Mâconnais laat de gamay druif zich van haar beste kant zien in de vorm van een rode Mâcon.
Tijdens het rondje langs de lokale promotiepunten in de Côte Chalonnaise bezocht ik ook de drie coöperaties in dit wijndistrict (Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly). Ik was benieuwd naar de stand van zaken aan het begin van de zomer 2018 en nieuwsgierig naar de favorieten van de medewerk(st)ers.
Welkom bij de Vignerons de Genouilly
Beginnen wij in het zuidwesten bij Cave de Genouilly, de kleinste van de drie coöperaties. Een medewerkster liep met zichtbaar plezier langs de flessen en dozen om mij op een aantal bijzondere Bourgognes te wijzen. Zij schoof allereerst twee prijswinnaars naar voren: de rode Givry (2016) en de witte Bourgogne ‘Les Champs de Perdrix’ (2017). Verder blijkt ook de rode Bourgogne ‘Collection’ (2015) het goed te doen in de verkoop.
Gelukkig terug in de collectie: de Montagny 1er Cru ‘Les Vignes du Soleil’ (2017), de trots van de coöperatie. Die had ik om te kopen reeds op de toonbank gezet. Ik zag ook dat men een aantal bio-wijnen in de collectie had toegevoegd (een rode Bourgogne en een Bourgogne Aligoté).
Begin echter voor zes euro en centen met die heerlijke witte Bourgogne (‘Les Champs de Perdrix’). Wat een kwaliteit voor die prijs! Waarlijk een kleinood, die charmante coöperatie in Genouilly.
Vignerons de Buxy – zo heet de coöperatie in Buxy – is van de drie binnen de Côte Chalonnaise de grootste. Haar bekendheid reikt ver buiten de grenzen van Bourgogne. Vooral in het weekend, wanneer vakantiegangers huiswaarts keren, kan Vignerons de Buxy steevast rekenen op een internationaal publiek. Grote kans bovendien dat je tijdens een bezoek aan een Nederlandse supermarkt – via een négociant weliswaar – een van haar wijnen in handen hebt gehad.
Wijn uit Bourgogne 