Traditiegetrouw in het voorjaar een rondje langs de coöperaties in de Côte Chalonnaise. Kort en krachtig: meer en beter. Het zijn de verenigde wijnbouwers uit Buxy die met hun nieuwe ‘La Maison Millebuis’ momenteel de meeste aandacht trekken.

Het grote nieuws in de Côte Chalonnaise is de gloednieuwe behuizing van de coöperatie in Buxy. Eind mei vond de feestelijke opening plaats en men liet er zelfs Miss France 2019 voor opdraven. Er worden bij de ingang van de boutique twee namen genoemd voor het nieuwe gebouw. Ik meen deze als volgt te mogen beschouwen: wij staan voor Caveau des Vignerons de Buxy dat men La Maison Millebuis heeft genoemd. Een pars pro toto. Of iets in die geest.

In 2011 besloten de Verenigde Wijnbouwers in Buxy om Millebuis te creëren, een merk waarbinnen de coöperatie de beste en meest prestigieuze Bourgognes van de Côte Chalonnaise samenbrengt. Inmiddels biedt Millebuis naast de obligate appellations régionales vier van de vijf appellations villages van de Côte Chalonnaise aan. Een Bouzeron ontbreekt nog op het verlanglijstje. “De wijnen”, zo spreekt het begeleidende persbericht bij de opening van La Maison Millebuis, “hebben een steeds betere kwaliteit die blijk geeft van de duizend-en-een facetten van de terroirs in de Côte Chalonnaise.” Dus vielen mij bij het betreden van La Maison Millebuis twee woorden binnen: ambitie en expansiedrift. Binnen alleen maar gelukkige gezichten.

De AOC Montagny speelt binnen Millebuis de belangrijkste rol. De 1er Cru, een assemblage/blend zonder verdere duiding van climat of cuvée, wordt de laatste jaren door de wijngidsen opgemerkt. De opulente ‘Les Vignes du Soleil’ (ook een 1er Cru) springt eruit wat kwaliteit betreft. Helaas geldt dat ook voor de prijs. Van diverse kanten werd ik op de rode Givry ‘Clos des Chevris’ (2016) geattendeerd. Misschien dat ik ooit de juiste woorden vind voor een aantal rode versies Millebuis: wat aan de jonge, directe en soms assertieve kant. Deze Givry is echter een ronde en volle Bourgogne met aan het einde de gewaarwording van tonen cacao. Er werd één nieuwe Millebuis gepresenteerd, waar ik meteen verzot op was. Deze Bourgogne heeft werkelijk alles in huis. En met wat een delicaat en verfijnd karakter. Ik heb het over de witte Rully uit 2017. Wordt ook nog een keer aangeboden tegen een vriendelijke prijs.

Maar goed, dan heet het La Maison Millebuis, terwijl deze wijnen in de grote, moderne boutique verspreid liggen tussen al die andere wijnen die de Verenigde Wijnbouwers uit Buxy produceren. En die mogen er ook wezen. Daarom greep ik naar de mooie folder die bij de ingang lag, maar die maakte mijn zoektocht er niet gemakkelijker op. Toen ik vroeg om de Mâcon-Villages (2018) van Domaine Moulin de Foulot, maakte een medewerker talloze rondjes door de boutique om uiteindelijk van een collega te vernemen dat deze voorzichtige bio-start van Buxy was uitverkocht *). De Mâcon-Villages ‘Clos de Mont-Rachet’, ieder jaar een trefzekere keuze, was in dit geval een perfect alternatief.

Intussen in Genouilly
In het najaar zal Cave de Genouilly haar Givry en Mercurey uit 2018 in de fles aanbieden. In de wijnpers zijn reeds lovende woorden gesproken over deze twee puike Bourgognes. Laat intussen de Givry ‘cuvee fut’ en de Bourgogne ‘Collection’ (beide rood en uit 2017) niet staan. Maar leg ze thuis even weg of trek de kurk tijdig uit de fles. Wat wit betreft wordt de Montagny 1er Cru ‘Les Vignes du Soleil’ uit 2018 reeds aangeboden. Wordt in Genouilly beschouwd als het paradepaardje en hij is een stuk goedkoper dan de gelijknamige versie uit Buxy. De witte Bourgogne ‘Les Champs de Perdrix’ uit 2017 is ten slotte nog een vermelding waard met de insider tip van een medewerkster dat de 2018 nog beter zal zijn. En dat slechts voor een dikke zes euro.

Intussen in Bissey-sous-Cruchaud
De meest noordelijk coöperatie binnen de Côte Chalonnaise, Cave de Bissey, maakte begin juni in de lokale media reclame voor haar drie prijswinnaars: de rode Bourgogne Côte Chalonnaise (nog steeds de ‘Cuvée Prestige’ uit 2016, die blijkbaar met het jaar beter wordt), de Bouzeron uit 2017 en een Crémant de Bourgogne (Blanc de Blancs). Na het succes van de rode Bourgogne uit 2015 heeft men als tweede in de serie’1928/L’Origine’ een speciale versie gemaakt van de Bourgogne Aligoté uit 2016. De Montagny 1er Cru ‘Les Pidances’ uit 2017 is, net zoals ieder jaar, erg goed. Dat vinden ze in Bissey-sous-Cruchaud trouwens ook.

*) In september was deze Mâcon-Villages weer voorradig: houtvrij, puur, strak en fris. Rijp fruit in een bed van witte bloemen.