Onbekend's avatar

Over Miekel Corsten

Miekel Corsten (1964) dronk tijdens zijn pelgrimage naar Santiago de Compostella (2001) in Tonnerre zijn eerste Chablis (premier cru) en daar zal het wel zijn begonnen. Vanaf het legendarische jaar 2005 was de liefde voor wijn uit Bourgogne beklonken.

Viré + Clessé = Viré-Clessé

Quintaine (AOC Viré-Clessé) in de Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden omringen het wijndorp Quintaine (AOC Viré-Clessé)

Viré en Clessé zijn twee wijndorpen in het noorden van de Mâconnais, waar de wijnen tot de eeuwwisseling bekendstonden als Mâcon-Viré en Mâcon-Clessé. Producenten uit deze dorpen waren er echter van overtuigd dat hun wijnen zich kwalitatief onderscheidden van die van hun buren. In 1999 werd die overtuiging officieel erkend: de wijngaarden van Viré en Clessé kregen de status van appellation village onder de naam AOC Viré-Clessé. Deze classificatie is uitsluitend van toepassing op witte wijn van 100% chardonnay en voegt zich bij de vier andere witte appellations villages in de Mâconnais: de drie Pouilly-appellations (Fuissé, Loché en Vinzelles) en Saint-Véran.

Lees verder

Côte de Nuits-Villages versus Côte de Beaune-Villages

Domaine Arnaud Chopin (Wijn uit Bourgogne)
Domaine Arnaud Chopin in Comblanchien

De langgerekte Côte d’Or bestaat uit de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. Beide wijndistricten herbergen, wat classificaties betreft, onder meer Grands Crus, 1ers Crus en appellations villages. Op village-niveau hebben ze, naast de namen van vermaarde wijndorpen, elk een bijzondere appellation: Côte de Nuits-Villages en Côte de Beaune-Villages. Bourgogne zou Bourgogne niet zijn als ze een-op-een te vergelijken zouden zijn. De eerste doet het uitstekend, de tweede lijkt langzamerhand uit het repertoire van de Bourgondische wijnbouwers te verdwijnen.

Lees verder

Drie belangrijke wijngidsen

Drie belangrijke wijngidsen (Wijn uit Bourgogne)
De drie gezaghebbende wijngidsen in Frankrijk

In september overweeg ik wel eens om een wijngids aan te schaffen. Bij het maken van een keuze tref je me meestal aan bij een speciale tafel in Librairie Athenaeum de la vigne et du vin te Beaune. Dit jaar pontificaal gepresenteerd: Le Guide Hachette des Vins, Guide des vins (van de auteurs Bettane + Desseauve) en Le Guide des meilleurs vins de France (van het wijntijdschrift La Revue du vin de France). Koop je alle drie, dan ben je tegen de 80 euro kwijt. “Dan bent u in het bezit van de meest gezaghebbende wijngidsen in Frankrijk,” werd mij door een vriendelijke verkoopmedewerker verzekerd. Dat zal onder meer de redactie van de wijngids Gilbert & Gaillard leuk vinden om te horen.

Lees verder

Foires aux Vins 2.0

Foires aux Vins (Wijn uit Bourgogne)
Foires aux Vins 2018

Voor de jaarlijkse wijnmarkten (Foires aux Vins) in Bourgogne ben ik aangewezen op de supermarkten in Chalon-sur-Saône. De tweede stad van Bourgogne (na Dijon) doet het niet slecht met drie zogenaamde Hypermarchés: Casino, Carrefour en (E.)Leclerc. Foires aux Vins begonnen eind augustus en duren nog vier weken. Casino en Carrefour konden op mijn bezoek rekenen. Vooropgesteld: wat een feestje voor liefhebbers van Franse wijn. Als ik redacteur van de Michelin-gids was, zou ik deze gebeurtenis drie sterren geven: alleen al de reis waard. Met het aanbod van één supermarkt is de kofferbak van je auto tot de rand gevuld.

Lees verder

Een excellente week in Bourgogne

Wijnoogst op kleine schaal (WIjn uit Bourgogne)
Wijnoogst op kleine schaal

Toen ik afgelopen zondag een korte wandeling maakte in mijn Vallée des Vaux, trof ik een alleraardigst tafereel aan. Drie mannen oogstten druiven (pinot noir) binnen een klein perceel. De druiven werden ter plekke geperst met een pressoir en in witte schalen gegoten. Vervolgens schonk men de wijn in witte jerrycans. Het materiaal was gloednieuw. Ik vroeg of ik een foto mocht maken, maar er moest eerst worden betaald. Ik maakte in mijn beste Frans duidelijk dat er in Nederland al genoeg wordt betaald voor een Bourgogne. Dat bleek een overtuigend argument.

Lees verder

Chablis in één dag

S.Chablis in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
De winkel S.Chablis in de Rue Auxerroise

Langs de uitgestrekte wijngaarden van Chablis rijden. De afslag nemen naar het centrum van Chablis. De auto parkeren. Naar La Maison de Presse. De laatste Bourgogne Aujourd’hui (met Chablis-special) uit de rek nemen. Afrekenen. Naar Chablis Bar, één van de weinige cafés in het wijndorp waar je voor Franse begrippen nog een fatsoenlijk kopje koffie kunt drinken. Bladeren, diagonaal lezen, proberen keuzes te maken, twijfelen. De Bourgogne Aujourd’hui wordt weer dichtgeslagen. Je kijkt om je heen en prijst jezelf gelukkig weer in Chablis te zijn. Het aanbod Chablis is echter te overweldigend.

Lees verder

Als een pelgrim tussen de wijngaarden

L.s.: na het schrijven van deze bijdrage in augustus 2018 is er het een en ander veranderd voor de voornamelijk Duitse pelgrims die na Dijon door of langs de bourgondische wijngaarden richting Cluny trekken. Onderstaande tekst is dan ook voor een groot deel geredigeerd in mei 2025.

Chablis (Wijn uit Bourgogne)
Chablis: nog 2076 km te gaan tot Santiago de Compostella

Wanneer je vanuit Nederland of België te voet naar Santiago de Compostella pelgrimeert, kun je in het Belgische Namen de Grande Randonnée of Grote Routepad (GR) 654 volgen. Het bourgondische Vézelay is de eerste bestemming van deze tweedelige GR 654. In het noorden van Bourgogne wandel je eerst door enkele bekende wijndorpen, zoals Tonnerre, Chablis, Irancy en Vézelay zelf. Het tweede deel van de GR 654 buigt na Vézelay af richting het westen, naar de rivier de Loire, om vervolgens via de stad Nevers Bourgogne te verlaten.

Lees verder

Witte druiven in Saint-Bris-le-Vineux

Saint-Bris-le-Vineux
Saint-Bris-le-Vineux

In het boekje En route vers les Bourgogne wordt ieder jaar een steelse blik geworpen op het wijngebied aan de oostelijke oever van de Loire: een korte kennismaking, een route langs de wijngaarden en enkele adressen om te proeven en te kopen. Houd je strikt de regionale grens aan, dan behoren deze wijngaarden tot de (voormalige) regio Bourgogne. De wijnen worden echter gerekend tot het wijndistrict Vignobles du Centre-Loire. Hier regeert de witte sauvignon blanc druif.

Lees verder

Kennismaking met de Côtes du Couchois

Saint-Sernin-du-Plain
Côtes du Couchois rondom Saint-Sernin-du-Plain

Côtes du Couchois is het verstilde achterland van de Côte Chalonnaise. Of het onbekende zuiden van de Hautes-Côtes de Beaune. Het kleine bourgondische wijndistrict is in elk geval uniek: steeds glooiend, afwisselend — de wijngaarden liggen verspreid — en het landschap toont alle tinten groen. Je rijdt er niet alleen langzaam en voorzichtig vanwege de vele bochten, maar ook omdat je de rust in plaatsen als Saint-Maurice-lès-Couches en Saint-Sernin-du-Plain niet wilt verstoren. Ik volgde de bewegwijzering richting Mazenay, een klein dorp dat deel uitmaakt van de gemeente Saint-Sernin-du-Plain.

Lees verder

Inleiding tot de Côtes du Couchois

Château de Couches (Wijn uit Bourgogne)
Château de Couches

Côtes du Couchois is vernoemd naar de plaats Couches. Aan de rand van de bebouwde kom ligt Château de Couches, een kasteel met alles erop en eraan: uitkijktoren, ophaalbrug, kapel en wijngaarden. Het kasteel is vernoemd naar Marguerite de Bourgogne. Zij zou met een of andere koene ridder een scheve schaats hebben gereden, iets wat haar man haar niet in dank afnam. Hij sloot Marguerite op in Normandië, waar zij ook zou zijn gestorven. De legende vertelt echter dat haar nicht, Maria van Couches, Marguerite in het diepste geheim zou hebben opgevangen, zodat zij in alle anonimiteit nog een kleine twintig jaar aan haar leven kon vastplakken. Elk historisch bewijs ontbreekt. Maar in Couches hebben ze een kasteel met een beroemde naam, en de omringende wijngaarden zijn onmiskenbaar echt.

Lees verder