Een excellente week in Bourgogne

Een zondag in Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)

Wijnoogst op kleine schaal

Een alleraardigst tafereel trof ik afgelopen zondag aan toen ik een wandeling maakte in La Vallée de Vaux. Drie mannen oogstten druiven (pinot noir) binnen een klein perceel. De druiven werden ter plekke geperst met een pressoir en in witte schalen gegoten. Vervolgens schonk men de wijn in witte jerrycans. Het materiaal zag er gloednieuw uit. Ik vroeg of ik een foto mocht maken. Er moest eerst worden betaald. Ik maakte in mijn beste Frans duidelijk dat er in Nederland al genoeg moet worden betaald voor wijn uit Bourgogne. Welja, dat was een steekhoudend argument. Spoedig daarna nam ik wat foto’s.

In de nieuwsblog Info Chalon stond op 24 augustus jl. een interview met Floriane Duvernay, een ondernemende vrouw die stap voor stap het familiedomein (Domaine de la Perrières) in Mercurey van haar ouders overneemt. Het zijn voor haar drukke tijden. Voor de machinale oogst werden nieuwe machines gekocht en voor het andere deel van de oogst werden druivenplukkers gezocht. Dat laatste is in Bourgogne ieder jaar een steeds grotere opgave. Daarnaast opende het domein een nieuw proeflokaal om klanten te kunnen ontvangen. “Het was inderdaad een ongekende warme en droge zomer”, zo sprak Floriane, “maar de staat van de druiven is excellent.” Men begint eerst met het plukken van de druiven voor de Crémant de Bourgogne, daarna zijn de rode druiven aan de beurt. Men verwacht ongeveer twee weken nodig te hebben om de hele oogst binnen te halen.

Inmiddels zag ik een handvol tractoren in de wijngaarden voor de machinale oogst. Later in de week druppelden de wijnplukkers de wijngaarden binnen en ook dat leverde mooie plaatjes op. In het door muren omheinde ‘Clos du Château de Montaigu, een (Mercurey) 1er Cru wijngaard en monopole van Domaine du Meix Foulot, werden de druiven (zowel pinot noir als chardonnay!) zorgvuldig met de hand geplukt. Andere wijnboeren leken te wachten tot na de regen die donderdag was voorspeld en met bakken uit de hemel leek te vallen. Voor even. We gaan snel weer richting de 30 graden.

Niet alleen de bourgondische media schotelen ons een geweldig oogstjaar voor. Het nieuws smaakt als een allerbest glas Bourgogne: ‘Une année tout simplement exceptionelle‘, ‘un millésime exceptionnel‘. Toch ontwaar ik geen eenduidige garantie voor een kwantitatief grote opbrengst. De druiven mogen dan wel ‘excellent’ zijn, ik ben niet de enige die vindt dat ze aan de kleine kant zijn (los van de verschrompelde exemplaren). Maar in een kleine druif kan grote materie schuilgaan. Ik liep een paar dagen later door de 1er Cru wijngaard ‘Clos du Roy’ (ook Mercurey) en de druiven hadden een verrassend goede smaak en bleken verder een mooie structuur te hebben. Ik wens Floriane Duvernay daarom alle succes bij de oogst toe, want het domein maakt een uitstekende ‘Clos l’Evêque’.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.