Of ik een goed restaurant kan aanbevelen? Die vraag tref ik af en toe aan in de mailbox. Laat ik je meteen vertellen dat ik in al die jaren Bourgogne niet vaak buiten de deur heb gegeten, ondanks dat deze bijdrage mogelijk anders doet vermoeden. Daarbij is mijn lievelingsrestaurant sinds kort gesloten en wil niemand de zaak overnemen. Ik heb het over Le Mercurey in Mercurey. Het was goed en deugdelijk eten, omringd door lokale bewoners en wijnbouwers.
Lees verder
Het was net warm genoeg om op het buitenterras van Le Bouchon in Meursault plaats te nemen. Ik had een lunchafspraak met een Nederlandse importeur van wijn uit de Bourgogne. Hij resideert in de Auxois en omdat ik dat doe in het hart van de Côte Chalonnaise was Meursault ongeveer in het midden van. Hij keek verbaasd op toen ik zei dat ik maar een paar keer in Meursault was geweest. “Nou ja”, vulde hij aan, “Meursault is het Volendam van de Bourgogne.” Ik dacht: die moet ik onthouden. Wij bestelden allebei een hamburger.
Lees verder
Het aantal druivensoorten dat in het noorden van de Bourgogne wordt geteeld, is verrassend groot. Denk bij wit bijvoorbeeld aan chardonnay, aligoté, pinot blanc, pinot gris, melon en sacy. Twee druivensoorten hebben het net zover geschopt als chardonnay. Met de sauvignon blanc, maar ook met de sauvignon gris druif kan de appellation village Saint-Bris worden gemaakt. Deze classificatie is uniek in de gehele Bourgogne. Het succes van Saint-Bris is vrij recent, de geschiedenis een beetje in mist gehuld. Een poging tot nadere duiding derhalve en een bezoek aan een exemplarisch domein.
Lees verder
AOC Bourgogne Coulanges-la-Vineuse ligt 15 km ten zuiden van Auxerre en is de enige appellation régionale (met complementaire benaming) aan de linkeroever van de rivier Yonne. Op de wijnkaart van de Bourgogne zie je een regelmatige waaier aan wijngaarden van noord naar zuiden verspreid over maar liefst zeven gemeenten (Coulanges-la-Vineuse, Escolives-Sainte-Camille, Jussy, Migé, Mouffy, Charentenay en Val-de-Mercy). De wijngaarden liggen rondom kleine valleien die zijn gevormd door erosie. Gelegen op een hoogte tussen de 155 en 310 meter boven de zeespiegel profiteren zij van een gunstig microklimaat. De beste zijn veelal gelegen op hellingen met een expositie richting het zuiden en het zuidoosten. De ondergrond bestaat uit kalksteen-, klei- en mergelformaties uit het Kimmeridgien.
Lees verder
De geschiedenis van wijn rondom Vézelay is meer dan 2000 jaar oud, maar het werd pas interessant in 1998. De witte wijnen uit Vézelay mochten zich vanaf dat jaar ‘Bourgogne Vézelay’ noemen. Hiermee was deze Bourgogne nog steeds een appellation régionale, maar de gebiedsafbakening betekende een kwalitatieve stap voorwaarts. Daar bleef het niet bij: in 2017 promoveerden de witte wijnen uit Vézelay tot een volwaardige appellation village, en vanaf dat oogstjaar lees je op het etiket simpelweg ‘Vézelay’.
Lees verderToen ik vorig jaar opmerkte niet meer jaarlijks over de coöperaties in de Côte Chalonnaise te schrijven, wist ik dat ik mezelf voor de gek hield.
Het wordt steeds moeilijker om een goede basis-bourgogne te vinden voor onder het tientje en het segment tussen 10 en 15 euro begint langzamerhand ook te verdampen. Dus krijg ik steeds vaker mailtjes van lezers in de trant van: zijn ze echt een bezoek waard, die coöperaties? Ik laat het antwoord aan de bekende Engelse wijnschrijver Hugh Johnson die in zijn Pocket Wine Book 2024 over de bekende coöperatie in Buxy het volgende opmerkte: “Not to be sniffed at.“
Lees verder
Chablis is een unieke Bourgogne uit het noorden van de Bourgogne. Zijn sterke punt: een onnavolgbare typiciteit. Fris, droog en met de nodige minerale tonen — dat is het klassieke drieluik van een Chablis. Chablis is je beste vriend als aperitief, bij een maaltijd met zeevruchten, én het is een uitstekende wijn om enkele jaren of langer te bewaren. In deze bijdrage: wat een Chablis zo bijzonder maakt, en een bezoek aan een bijzonder domein in Chablis.
Lees verderBij iedere stap die ik zet, ben ik mij ervan bewust dat iemand mij is voorgegaan. Maar wie kan zeggen alle coöperaties in de Bourgogne te hebben bezocht?
Doorgaans is de informatie op de site van het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) zo betrouwbaar als de bank van Engeland, maar van het overzicht coöperaties heeft men een rommeltje gemaakt. Allereerst telt men een aantal dependances mee (sommige dan weer niet), verder worden wij geattendeerd op twee vreemde adressen in Fleurie (ook nog een keer in de Beaujolais) en ten slotte wordt een overkoepelende organisatie (La Burgondie) vermeld. Tel je alles bij elkaar op, dan kom je uit op 24 adressen. Ik houd het bij de 17 die ik in de bijdrage van d.d. 6 april 2019 op een rij heb gezet. Van die 17 stonden er nog twee te bezoeken coöperaties op mijn lijstje. Hiervoor diende ik naar Charnay-lès-Mâcon en Chaintré te rijden. Op dat overzicht van het BIVB kom ik aan het einde van deze bijdrage terug.
Lees verder
Van alle kanten bereikten mij de afgelopen week foto’s van geanimeerde druivenplukkers, maar rondom mij, in het hart van de Côte Chalonnaise, was er tot vandaag nauwelijks of geen reuring in de wijngaarden. Onderweg naar Beaune eerder deze week was ik getuige van de eerste oogsten in de lagere wijngaarden van Puligny-Montrachet en Meursault. In Volnay en Pommard trok men de 1er Cru wijngaarden in. Wat ik niet zag, maar wel op sociale media, dat het tegenwoordig bon ton is om in het donker te oogsten. “Voor het behoud van de aroma’s.”
Lees verder
Ik zou over een enkele bourgondische onderwerpen willen bloggen, maar ik heb de nodige onderliggende documentatie in Nederland gelaten. Bovendien startte ik enkele maanden geleden met een nieuwe baan en ik wil in Bourgogne even bijkomen van alle indrukken. Daarom vabochtend de gympen aangetrokken voor mijn vaste rondje in La Vallée des Vaux, goed voor een score van bijna 10.000 op de stappenteller. Het wordt me vanmiddag te warm.
Lees verder