Irancy: met of zonder césar?

Domaine Benoit Cantin in Irancy (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Benoît Cantin in Irancy

Je zult in Nederland niet struikelen over de flessen Irancy. Toch hebben wij te maken met een heuse appellation village in het noorden van de Bourgogne. De appellation village geldt alleen voor de rode wijnen die van pinot noir worden gemaakt. De regels staan toe dat de lokale druif césar mag worden toegevoegd (tot 10%). Ooit beschreven als ‘geen gemakkelijke wijn’, en dan druk ik mij nog voorzichtig uit, een hedendaagse Irancy heeft doorgaans een meer donkere kleur, een aangename neus en is verder vrij licht en fruitig. In een goede Irancy vormen deze eigenschappen een mooi geheel.

Wanneer je door een wijntijdschrift of wijngids bladert, word je af en toe geattendeerd op een interessante Irancy. Zo wees La Revue du vin de France ons eind vorig jaar op een exemplaar uit 2015 van Pascal Bouchard: “Un vin de Bourgogne équilibré et précis.Maison Pascal Bouchard, een handelshuis dat is gespecialiseerd in wijnen uit het noorden van Bourgogne, ligt in het nabijgelegen Chablis. Zijn Irancy ‘Les Vieilles Vignes’ werd opgemerkt in een andere wijngids.

Maar dat was 2015 en wat 2016 betreft deed Irancy een stapje terug en leek ze weer te verdwijnen in haar relatieve onbekendheid. Daar kon het wijndorpje verder weinig aan doen, want het weer was dat jaar bar en boos. “Une année à oublier pour les vignerons!”, schreef Bourgogne Aujourd’hui. Toch wist dit laatste tijdschrift enkele interessante flessen naar voren te schuiven. Zo ook Le Guide Hachette des Vins. Het was de ‘Palotte’ van Domaine Benoît Cantin die eruit sprong. Deze Irancy kreeg maar liefst twee sterren en een zogenaamde coup de coeur.

Irancy is een van de mooist gelegen wijndorpen in Bourgogne. Tijdens de lange afdaling naar het dorp zie je aan alle kanten wijngaarden. Het groene dal lijkt hierdoor op een natuurlijk amfitheater. In het dorp gearriveerd blijken de wijnbouwers gastvrij te zijn. Bij vrijwel ieder domein is een bordje ‘cave ouverte’ geplaatst. Van één domein kende ik de vaste openingstijden, dus had het mij niet mogen verbazen dat voordat ik aanbelde de deur reeds werd geopend. Bij Domaine Benoît Cantin welteverstaan.

Ik was vooral benieuwd hoe het nu precies zit met die césar. Wordt daarvan steeds een beetje toegevoegd aan een Irancy? Niet per se. Het is vooral een steuntje in de rug voor de pinot noir en zorgt ervoor dat de wijnen langer kunnen worden bewaard. Het toevoegen van césar gebeurde onder meer bij de ‘Palotte’ uit 2017. Overigens heeft het domein een klein perceel césar dat pal naast dit fameuze climat ligt. Het heeft zeker enige invloed op het karakter (kleur, smaak) van de wijn, maar ik mocht niet vergeten dat een Irancy bovenal ‘pinot noir’ is. Om het gebruik van césar in het juiste perspectief te plaatsen, werd mij toevertrouwd dat de ‘Palotte’ van 2018 100% pinot noir zal zijn. Ook in het noorden van de Bourgogne bracht dat oogstjaar mooie, rijpe druiven voort.

Naast de ‘Palotte’ uit 2017, die nu reeds een aangenaam en toegankelijk karakter heeft, biedt Domaine Benoît Cantin nog drie versies Irancy aan: de ‘gewone’ Irancy (voor de 2016 kreeg Benoit ook een ster in de Guide Hachette), ‘Cuvée Emeline’ (een uitgelezen selectie druiven van verschillende percelen) en de ‘La Grande Côte’, een climat dat net beneden ‘Palotte’ ligt. Cantin blijkt in het maken van zijn wijnen steeds op zoek zijn naar een stijlvolle Bourgogne met de nodige finesse en weet dat met ‘La Grande Côte’ op een indrukwekkende wijze te bewerkstelligen. Er zit een klein scheutje césar bij, maar deze Bourgogne kan aan het einde van dit jaar reeds een feestelijke maaltijd begeleiden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.