De gevarieerde overgangen tussen de AOC’s vormen opvallende aspecten binnen de Côte Chalonnaise. Bouzeron en Rully liggen aan weerszijden van een heuvel. Rully loopt onzichtbaar over in Mercurey. Midden in La Vallée des Vaux loopt een kleine asfaltweg, die de scheiding vormt tussen Mercurey en Bourgogne Côte Chalonnaise. De hooggelegen Chaume de Givry leidt ons dan weer naar Givry. Rijd over de weg van Givry naar Buxy, en het lijkt alsof je voor de overgang naar Montagny even een adempauze neemt na het passeren van een bord met de tekst ‘Bourgogne Côte Chalonnaise’. Juist daar houden wij halt..
Een groot aantal redenen om in het zuiden van de Côte Chalonnaise te willen vertoeven. Terughoudend in grote gebaren, maar met een onmiskenbare charme en mooie Bourgognes. Welke domeinen dienen wij dit voorjaar onder de aandacht te houden?
AOC Montagny ligt in het zuiden van de Côte Chalonnaise
De Chaume de Givry vormt de hooggelegen natuurlijke scheiding tussen de AOC Mercurey in het noorden en de AOC Givry in het zuiden. Op één van de meest verstilde plekken in de Côte Chalonnaise tref je op een kalkrijke bodem een afwisseling van bossen met hoge naaldbomen, weidegras en laag struikgewas. Afdalen naar Givry betekent het zuiden van de Côte Chalonnaise binnentreden. Sommige toeristische gidsen leggen de grens bij de meer zuidelijke, onnatuurlijke N80, maar de wijngaarden trekken zich hier niets van aan.
‘Grands Jours de Bourgogne’ is de tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn (wijnhandelaren, importeurs, slijters, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht 950 producenten samen die ruim 5.700 wijnen presenteerden aan 1.700 bezoekers. Dag vier: een bezoek aan de Côte Chalonnaise.
De vierde dag van Grands Jours de Bourgogne 2022 in Tonnellerie de Mercurey
Inleiding Bij de tolpoort Chalon-Nord betaalde ik € 2.20 voor de rit van Beaune naar Chalon-sur-Saône. De slagboom ging omhoog en Grands Jours de Bourgogne werd plotseling persoonlijk, want geen wijndistrict in de Bourgogne is mij bekender en dierbaarder dan de Côte Chalonnaise. Er stonden deze dag twee manifestaties op het programma: Salon des Jeunes Talents in Mellecey en Au coeur de la Bourgogne in Mercurey.
De rest van juli blijven we in de Côte Chalonnaise, het Bourgondische wijndistrict dat onder meer centraal staat in de laatste Bourgogne Aujourd’hui (№ 159). Deze bijdrage speelt daarop in. Intussen bezocht ik ook een nieuw domein in de Côte Chalonnaise. Hierover meer in de volgende bijdrage.
Wijngaarden van Givry (foto genomen op de eerste zomerdag van 2019)
Drie recente oogstjaren (2017, 2018 en 2019) De Côte Chalonnaise kan onder de streep terugkijken op ten minste drie mooie oogstjaren. De wijnoogst uit 2017 was uitstekend. De druiven groeiden onder niet al te warme condities en de nachtvorst bleef grotendeels achterwege. Concentratie en frisheid zijn twee woorden die vaak over dit oogstjaar worden gebezigd. Opvallend was dat de witte Bourgognes op jeugdige leeftijd al goed te drinken waren. De inside tip waren de rode Bourgognes uit Givry. Toch spreken sommige kenners over een heterogeen karakter van de wijnoogst. Hier en daar werd de conclusie getrokken dat de verhouding tussen alcohol en zuurgraad licht verstoord was, bijvoorbeeld bij de witte wijnen uit Rully. Hier en daar, zullen we dan maar concluderen. Want de witte Rully 1er Cru ‘Montpalais’ uit dat jaar van Domaine Jean-Baptiste Ponsot was er eentje uit het boekje, en daarmee doe je deze topper nog behoorlijk tekort.
Na een introductie van de AOC Givry volgt hier een selectief overzicht van domeinen in en rondom het wijndorp Givry. De met een (*) aangegeven producenten zijn vermeld in Guide des Caves 2020. Deze hebben het gastvrije charter van ontvangst voor bezoekers (Vignobles & Découvertes) ondertekend.
Het domein Clos Salomon in Cortiambles (Givry)
Ruim twee jaar geleden verhuisde de VVV van Givry naar het voormalige postkantoor aan Place de la Post. Een deel van de VVV werd door Union des Producteurs de Vin de Givry ingericht voor de promotie van de wijnen uit Givry. Inmiddels draagt deze plek de naam Caveau Givry Vins en kan het worden beschouwd als het officiële caveau collectif van Givry. Je treft er meer dan dertig variëteiten Givry aan die je kunt proeven (voor vijf euro of een veelvoud daarvan) en kopen (tegen domeinprijzen). Binnen de VVV kun je vragen naar een lijst met het actuele aanbod. Het personeel van de VVV wijst je verder de weg in een enigszins onpersoonlijke DIY-omgeving die, dat dien ik wel te vermelden, voorziet in een beste laagdrempelige kennismaking met de AOC Givry.
Wijn uit Bourgogne 