‘Clos du Vernoy’ in het gehucht Poncey (gemeente Givry)
Ten zuidwesten van Givry ligt het gehucht Poncey en ten westen van Poncey liggen enkele mooie 1ers Crus wijngaarden met als grootste ‘La Grande Berge’. Met een oppervlakte van 70 are is ‘Clos du Vernoy’ één van de kleinste wijngaarden in deze omgeving. In bourgondische termen is ‘Clos du Vernoy’ een 1er Cru geclassificeerd lieu-dit dat binnen het climat ‘Le Vernoy’ ligt. ‘Vernoy’ refereert niet naar de samenstelling van de bodem of iets dergelijks. Toen aan de wijngaard een naam werd gegeven, was hij in het bezit van een zekere Mr. Duvernois.
In Bourgogne liggen stadjes die hooguit een voetnoot zijn in de Groene Michelingids. Je kunt er rustig rondlopen zonder het idee te krijgen dat je als vertaler bij de Europese Unie werkt. Tijdens een kleine rondwandeling merk je dat het centrum vrij autoluw is; de inrichting van de stad nodigt automobilisten uit een klein ommetje te maken. Zo kun je op het centrale plein plaatsnemen op een rustig terras om een moment te genieten en een versnapering te nemen. In dit geval kies ik Place d’Armes in Chagny.
Op zijn sterfbed zou Napoléon tot zijn bediende Marchand hebben gezegd: “Geloof me, Marchand. Zodra ik niet meer van deze wereld ben, koop dan een stukje land in Bourgogne. Het is het land van de dapperen. Daar ben ik geliefd, en door mijn naam zul jij er eveneens respect en genegenheid ontvangen.”
5 Rue des Tonneliers in Chalon-sur-Saône
Tussen 1788 en 1791 werd Napoléon Bonaparte als tweede luitenant overgeplaatst naar de Artillerieacademie in Auxonne, ruim dertig kilometer ten oosten van Dijon. Hoogstwaarschijnlijk maakte hij tijdens dit verblijf in Bourgogne kennis met wat spoedig zijn lievelingswijn zou worden: Chambertin. Reeds in de 7e eeuw produceerden de monniken van de abdij in Bèze een wijn van hoge kwaliteit in hun Clos de Bèze te Gevrey. Hun buurman Bertin maakte eveneens een goede wijn, en bij zijn overlijden kwamen zijn wijngaarden in handen van de monniken van Bèze, die het perceel Champ de Bertin aan hun bezit toevoegden. Zo verkregen het inmiddels Grand Cru-climat Chambertin en het wijndorp Gevrey-Chambertin hun namen.
Wijngaarden ten zuiden van Mellecey (Côte Chalonnaise)
Na het noorden van de Bourgogne in kaart te hebben gebracht, is het zinvol om stil te staan bij een ander deel van de Bourgogne, waar de wijnen nog betaalbaar zijn. In deze bijdrage wordt het zuiden van de Bourgogne gedefinieerd als de verzameling wijndistricten ten zuiden van de Côte d’Or (de Côte de Nuits en de Côte de Beaune tezamen). Wij staan achtereenvolgens stil bij de Côte Chalonnaise, de Côtes du Couchois en de Mâconnais. De Beaujolais behoort ook tot de administratieve wijnregio Bourgogne, maar ik laat deze in deze bijdrage buiten beschouwing. Ook vanwege de kleine omvang in volume, laat ik wijngaarden met de classificaties IGP (voorheen Vin de Pays) en Vin de France (voorheen Vin de Tables) buiten deze bespreking.
Traditiegetrouw in het voorjaar maak ik een rondje langs de coöperaties in de Côte Chalonnaise. Kort en krachtig: meer en beter. Het zijn de verenigde wijnbouwers uit Buxy die met hun nieuwe ‘La Maison Millebuis’ momenteel de meeste aandacht trekken.
La Maison Millebuis in Buxy
Het grote nieuws in de Côte Chalonnaise is de gloednieuwe behuizing van de coöperatie in Buxy. Eind mei vond de feestelijke opening plaats en men liet er zelfs Miss France 2019 voor opdraven. Er worden bij de ingang van de boutique twee namen genoemd voor het nieuwe gebouw. Ik meen deze als volgt te mogen beschouwen: wij staan voor Caveau des Vignerons de Buxy dat men La Maison Millebuis heeft genoemd. Een pars pro toto. Of iets in die geest.
In de meest recente Bourgogne Aujourd’hui (№ 145) wordt met de nodige argumenten andermaal de lans gebroken voor de Côte Chalonnaise: climats met een hoge kwaliteit, een nieuwe generatie wijnbouwers die een boost geeft aan de wijnbouw, men brengt meer tijd door in de wijngaarden en men werkt in de wijnkelders met de nieuwste inzichten en apparatuur, de wijnen waren nog nooit zo goed en als vijfde reden worden de redelijke prijzen aangehaald. Met mijn nadruk op ‘nog’.
Tijdens het rondje langs de lokale promotiepunten in de Côte Chalonnaise bezocht ik ook de drie coöperaties in dit wijndistrict (Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly). Ik was benieuwd naar de stand van zaken aan het begin van de zomer 2018 en nieuwsgierig naar de favorieten van de medewerk(st)ers.
Welkom bij de Vignerons de Genouilly
Beginnen wij in het zuidwesten bij Cave de Genouilly, de kleinste van de drie coöperaties. Een medewerkster liep met zichtbaar plezier langs de flessen en dozen om mij op een aantal bijzondere Bourgognes te wijzen. Zij schoof allereerst twee prijswinnaars naar voren: de rode Givry (2016) en de witte Bourgogne ‘Les Champs de Perdrix’ (2017). Verder blijkt ook de rode Bourgogne ‘Collection’ (2015) het goed te doen in de verkoop.
Gelukkig terug in de collectie: de Montagny 1er Cru ‘Les Vignes du Soleil’ (2017), de trots van de coöperatie. Die had ik om te kopen reeds op de toonbank gezet. Ik zag ook dat men een aantal bio-wijnen in de collectie had toegevoegd (een rode Bourgogne en een Bourgogne Aligoté).
Begin echter voor zes euro en centen met die heerlijke witte Bourgogne (‘Les Champs de Perdrix’). Wat een kwaliteit voor die prijs! Waarlijk een kleinood, die charmante coöperatie in Genouilly.
De ingang tot de boutique van Cave de Genouilly (inmiddels: Vignerons de Genouilly)
Voor een kennismaking met de derde coöperatie in de Côte Chalonnaise wenden we ons tot het zuidwesten van dit wijndistrict. Genouilly – je rijdt er zo doorheen. Zo denkt ook de TGV, die het kleine dorp in tweeën snijdt, er in ieder geval over. Het zijn niet alleen de wijngaarden die het charmante landschap rondom Genouilly karakteriseren; ook witte koeien die in groene weiden grazen bepalen het beeld. We bevinden ons hier op de grens met de Charolais. De plaatselijke coöperatie ligt midden in het dorp, aan de doorgaande weg, en is niet te missen – letterlijk en figuurlijk.
Vignerons de Buxy – zo heet de coöperatie in Buxy – is van de drie binnen de Côte Chalonnaise veruit de grootste. Haar bekendheid reikt ver buiten de grenzen van Bourgogne. Vooral in het weekend, wanneer vakantiegangers huiswaarts keren, kan Vignerons de Buxy steevast rekenen op een internationaal publiek. Grote kans bovendien dat je tijdens een bezoek aan een Nederlandse supermarkt al eens een van hun wijnen in handen hebt gehad.
Wanneer je door de Côte Chalonnaise over de D981 zuidwaarts rijdt en na Givry de N80 passeert, kom je in de meest zuidelijke AOC van dit wijndistrict: Montagny. Hier liggen de drie coöperaties die de Côte Chalonnaise rijk is, gevestigd in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly. Ze vormen een uitstekende introductie tot de wijnen uit dit gebied. We beginnen bij de meest noordelijke coöperatie: Cave de Bissey, in het kleine wijndorp Bissey-sous-Cruchaud.
Wijn uit Bourgogne 