De tweede, persoonlijke terugblik op 2025. Geen overdaad aan ontdekkingen dit jaar, wel enkele domeinen die mijn aandacht wisten vast te houden.
Aanbiedingen tijdens Paulée de la Côte Chalonnaise in La Maison des Vins (Chalon-sur-Saône)
Toen Paul McCartney nog een tiener was, bedacht hij een liedje dat begon met de regel “Please lock me away” (“Alsjeblieft, sluit me op”). Hij wist niet goed wat hij ermee moest, dus liet hij het aan John Lennon horen. John moest erom lachen en vond het te somber en met te veel zelfmedelijden. Hij stelde voor dat Paul het beter bij die ene regel kon laten en het liedje verder niet hoefde af te maken.
De tafel met het aanbod witte (stille) Bourgognes van Maison André Delorme
Wanneer je het grote domein van André Delorme binnenrijdt, waan je jezelf in een klein dorp. Gelukkig een dorp met voldoende parkeergelegenheid. Tweemaal per jaar organiseert het bekende domein/huis in Rully een zogenaamde porte ouverte. De laatste editie duurde van 29 mei jl. (Hemelvaart) tot en met zondag 1 juni jl., – een doorgaans populaire periode in de Bourgogne om de deuren van je domein nadrukkelijker te openen voor een belangstellend publiek.
Maison des Vins de la Côte Chalonnaise in Chalon-sur-Saône
Zou aan mij worden gevraagd om één locatie in Bourgogne aan te bevelen om er wijn te kopen: Maison des Vins de Côte Chalonnaise in Chalon-sur-Saône. Ik schreef in al die jaren slechts één blog over dit bourgondische onderkomen en deze bijdrage is alweer een jaar of zeven oud. Met alle plezier van de wereld breng ik dit unieke adres nog een keer onder de aandacht.
Crémant de Bourgogne vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Reizen wij daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten, dat tevens een stand van zaken representeert. In deze derde en laatste bijdrage bezoeken wij de Côte Chalonnaise en de Mâconnais. Ook in deze bijdrage richt ik mij veelal tot de producenten met een groter aanbod.
Rully
Côte Chalonnaise Rully, het bekende wijndorp in het noorden van de Côte Chalonnaise, is vermaard om de productie van kwalitatief uitstekende Crémants de Bourgogne. Vanwege de populariteit van de mousserende wijnen in de eerste helft van de 20e eeuw legden verschillende domeinen in Rully zich toe op de productie van Crémant de Bourgogne. Het terroir rondom het wijndorp, denk hierbij ook aan de net wat hogere ligging van de wijngaarden, bleek er bijzonder geschikt voor te zijn. Bedenk dat de revival van de Côte Chalonnaise pas begon in de jaren ’60 van de vorige eeuw. De kaarten liggen inmiddels anders. Wijnbouwers uit Rully stellen zich ieder jaar de vraag of ze hun druiven moeten gebruiken voor een Crémant de Bourgogne of voor een stille Bourgogne, nu de prijzen van deze laatste variëteit alleen maar stijgen. Gelukkig wordt er in Rully nog voldoende Crémant de Bourgogne gemaakt.
Het wijndorp Rully beschikt momenteel niet over een coöperatie en heeft tot op heden geen caveau collectif. Voor een Rully moet je je daarom wenden tot een domein, tot één van de drie coöperaties in het zuiden van de Côte Chalonnaise, of tot La Maison des Vins in Chalon-sur-Saône. Teken ik ten slotte aan bij dit (selectieve) overzicht: een ‘Rully’ is een witte Rully.
Aan de poort van Domaine Dureuil-Janthial in Rully
Domeinen in Rully Over de eerste vijf domeinen hoeven we niet in conclaaf: zij behoren tot de beste in Rully. Te beginnen met het alom gelauwerde en gerenommeerde Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Door de jaren heen hanteert men een natuurgetrouwe werkwijze: de druiven worden met de hand geplukt, er worden geen pesticiden gebruikt, en alles is 100% biologisch. Het resultaat zijn complexe en levendige wijnen – top in Rully, top in de Côte Chalonnaise. Bezoeken kan alleen op afspraak, en volgens Ontdek Bourgogne! zijn er bij het domein zelf geen wijnen te koop. Een nabij alternatief is de wijnwinkel Robe Grenat in Givry.
In het wijndistrict Châtillonnais speelt Crémant de Bourgogne de hoofdrol
Toen ik voor de eerste keer de wijnkelder van mijn Bourgondische gastheer betrad, vielen mij de vele flessen Crémant de Bourgogne op. Er volgde een korte non-verbale interactie. Om te beginnen sprak mijn gelaatsuitdrukking de ‘waarom-vraag’ uit. Opgehaalde schouders van mijn gastheer spraken het ‘waarom niet-antwoord’ uit. Met de jaren werd het mij duidelijk dat een Crémant de Bourgogne niet alleen wordt gereserveerd tijdens een feestelijke gebeurtenis, maar ook bijvoorbeeld als aperitief of bij een maaltijd. Wat niet onverlet laat dat het openen van een fles Crémant de Bourgogne nog altijd een feestelijk moment is.
Wijn uit Bourgogne 