Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne (III)

Crémant de Bourgogne vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Reizen wij daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten dat tevens een stand van zaken representeert. In deze derde en laatste bijdrage bezoeken wij de Côte Chalonnaise en de Mâconnais. Ook in deze bijdrage richt ik mij vooral tot de producenten met een groter aanbod.

AOC Mâcon-Lugny (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten noorden van Lugny (Mâconnais)

Côte Chalonnaise
Rully, het bekende wijndorp in het noorden van de Côte Chalonnaise, is vermaard om de productie van kwalitatief uitstekende Crémant de Bourgogne. Vanwege de populariteit van de mousserende wijnen in de eerste helft van de 20e eeuw legden verschillende domeinen in Rully zich toe op de productie van Crémant de Bourgogne, in de wetenschap dat de druiven in en rondom het wijndorp er bijzonder geschikt voor waren. Bedenk dat de revival van de Côte Chalonnaise pas begon in de jaren ’60 van de vorige eeuw. De kaarten liggen inmiddels anders. Wijnbouwers uit Rully stellen zich ieder jaar de vraag of hun druiven te gebruiken voor een Crémant de Bourgogne of voor een stille Bourgogne, nu de prijzen van deze laatste variëteit alleen maar stijgen. Gelukkig wordt er in en rondom Rully nog meer dan voldoende Crémant de Bourgogne gemaakt.

Ten minste vier namen van uitstekende domeinen (inmiddels ‘huizen’) dienen te worden vermeld: André Delorme, Louis Picamelot, André Sounit en Vitteaut-Alberti. André Delorme is verantwoordelijk voor een van de meest indrukwekkende Crémants ooit gedronken (een weelde aan smaakreserves): ‘Terroir d’Exception’. Het huis behoort tot de top in Rully.
Binnen Louis Picamelot schuilt een grote know-how wat betreft de productie van Crémant de Bourgogne in de persoon van Philippe Chautard. Hij begeleidt een aantal gerenommeerde domeinen in de Côte d’Or die Crémant de Bourgogne binnen hun repertoire willen opnemen. Cuvée ‘Jeanne Thomas’ is de actuele prijswinnaar, maar houdt ook de Crémants onder de aandacht, waarvan de druiven afkomstig zijn van één climat.
Er is weinig ‘Rully’ meer aan Maison André Sounit (verkocht bedrijfsmatige activiteiten aan een Deens bedrijf, de wijnstokken aan een handelshuis in Meursault), toch staat de naam nog steeds garant voor een goede Crémant de Bourgogne. De ‘Blanc de Noirs’ trok de aandacht van de meest recente Guide Hachette des Vins.
Lekkere bubbels kopen en ook nog een keer op een laagdrempelige manier: Vitteaut-Alberti. Het huis kent een groot proef- en verkoopgedeelte met vaste openingstijden en je wordt immer uitgenodigd om een aantal Crémants te proeven. Stuk voor stuk hoge kwaliteit, dus begin gerust bij de ‘Blanc de Blancs’. Mogelijk dat die meteen je favoriet wordt.

De naam ‘Crémant de Bourgogne’ werd officieel gedeponeerd in 1975 en verving indertijd de classificatie ‘Bourgogne Mousseux’. De laatste naam deed naar verluidt te veel denken aan goedkope mousserende wijnen. ‘Bourgogne Mousseux’ wordt heden ten dage alleen gebruikt voor rode bubbels van louter rode druiven. Maison Vitteaut Alberti maakt stijlvolle rode bubbels, maar sinds kort vind ik dat de ‘Bulles Rouges’ van Domaine de La Luolle met hun knisperende karakter een streepje voor hebben. Dit domein ligt in Moroges, hartje Côte Chalonnaise, nabij de N80.

Ten zuiden van de N80 rest ons nog de AOC Montagny en hier liggen de drie coöperaties van de Côte Chalonnaise (in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly). Besproken in eerdere bijdragen, dus houd ik het kort. Mijn eerste keuze voor Crémant de Bourgogne is Buxy, simpelweg vanwege het grootste en grootse aanbod. Want naast de vertrouwde bubbels uit de ‘Buissonnier-serie’ (de Rosé-variant is altijd een goede keuze), maken de Verenigde Wijnbouwers uit Buxy drie exclusieve Crémants binnen hun exclusieve serie ‘Millebuis’.
Dankzij het boek Burgundy. How to find great wines of the beaten track (2005) van de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews leerde ik Cave de Bissey kennen. Matthews: “This co-op always makes good Crémant.” Haar ‘Blanc de Blancs’ is inmiddels mijn standaard Crémant de Bourgogne.

Drie tussendoortjes
Nu is Mercurey geen AOC die je associeert met Crémant de Bourgogne. Toch de vermelding van Caveau Divin Mercurey, het samenwerkingsverband voor de promotie en verkoop van de wijnen uit Mercurey (gelegen aan de drukke Grande Rue). Speciaal voor dit lokale initiatief wordt een unieke Crémant de Bourgogne gemaakt. Neem vooral een fles mee als aperitief voor al dat moois uit Mercurey.

Neem in Mercurey de D978 richting Autun en je arriveert na een kleine 15 kilometer in Couches, naamgever van het relatief onbekende wijndistrict Côtes du Couchois. Hier ligt ten minste één goede en menigmaal gelauwerde producent van Crémant de Bourgogne: Domaine Royet. Je slaagt al voor 7 euro. Het gastvrije domein vind je in de plaats Couches zelf.

Toen Jean Musso in 1979 Château de Sassangy kocht, besloot hij meteen over te schakelen naar bio (‘Ecocert’). Een ware pionier en laat zijn wijnen tot mijn favoriete Bourgognes te behoren (een wervelende rode Hautes-Côtes de Beaune). Het domein maakt ook mooie Crémants: vol van smaak, complex, maar immer fris en verfijnd. Inmiddels heeft een dochter van Jean Musso (Célene) de dagelijkse leiding van het domein overgenomen. Zij wordt part-time ondersteund door haar zus Julie. De zussen maken onder meer ieder hun eigen cuvée, toepasselijk ‘Céline’ en ‘Julie’ genaamd. Château de Sassangy ligt een dikke vijf kilometer ten westen van Buxy (bezoek alleen na afspraak). Anders uitkijken naar Bourgognes van dit domein in de grotere supermarkten in Chalon-sur-Saône.

Mâconnais
Met 70% van de geoogste druiven die worden afgedragen aan een coöperatie is de Mâconnais coöperatieland. Maakte Cave de Lugny reeds alom gewaardeerde Crémant de Bourgogne, eind 2018 legde deze grote coöperatie de lat een stuk hoger met een nieuwe prestigieuze lijn: ‘Sainchargny’. Deze gekunstelde naam verwijst naar Saint-Gengoux (Sain), Chardonnay (char) en Lugny (gny), drie dorpen waarvan de wijnbouwers deelnemen aan de coöperatie. De ‘Immémorial’ (100% chardonnay), de meest luxe creatie binnen de serie, verwierf de classificatie ‘Grand Eminent’, het topje wat betreft de Crémants in Bourgogne. Je zult voor deze exclusieve Crémant de Bourgogne ongeveer 20 euro moeten betalen, terwijl de goedkoopste ‘Saincharny’ reeds voor onder de 10 euro verkrijgbaar is.

Verder zou ik wat betreft de tien coöperaties in de Mâconnais, net zoals de domeinen in Rully, geen kwalitatief onderscheid willen maken. Voor de beste verhouding tussen prijs en kwaliteit zou je je het beste kunnen wenden tot de Verenigde Wijnbouwers van Igé. De coöperatie plaatst tot juni 2021 zijn Crémants, en dat is niet voor de eerste keer, in de aanbieding. Om meteen duidelijk te maken dat de kleinere, meer onbekende coöperaties in de Mâconnais ook uitstekende Crémants de Bourgogne in hun boetieks plaatsen. Neem als voorbeeld de menigmaal gewaardeerde bubbels van Cave de Charnay-lès-Mâcon (in het najaar 2019 herdoopt tot ‘Les Orfèvres du Vin‘).

De Beaujolais
Aan het einde van deze bijdrage een kleine uitstap naar de Beaujolais, met in deze wijnregio een opvallende groei van het volume Crémant de … Bourgogne. Want als onderdeel van de Bourgogne mogen de producenten in de Beaujolais ook voor hun bubbels in veel gevallen terugvallen op deze gevleugelde naam. Omdat de gamay druif koning is in de Beaujolais betekent dit menigmaal fruitige rode bubbels van rode druiven. Eén producent springt er wat volume betreft uit: Cave de Vignerons de Lierges (een kleine zeven kilometer ten zuidwesten van Villefranche-sur-Saône) die onlangs, samen met twee andere lokale coöperaties, is opgenomen binnen het samenwerkingsverband Oedoria. Naast een uitgebreid aanbod mooie Beaujolais vind je hier maar liefst zeven bubbelvariëteiten.
Blijf je in het zuiden van de Mâconnais, dan is (Cave) Les Grands Crus Blancs in Vinzelles een goed alternatief. De chardonnay en gamay druiven voor haar Crémant de Bourgogne Rosé zijn voor een groot deel geplukt in de Beaujolais.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.