In twee bijdragen enkele ideeën en suggesties over wijn kopen in Bourgogne. In deze bijdrage staat de wat-vraag centraal. In de volgende bijdrage de waar-vraag. Geven wij eerst het woord aan de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews.

In het boek Burgundy: How to find great wines off the beaten track (2005) van de Engelse wijnschrijver Patrick Matthews staat een interessante vuistregel voor het kopen van wijn in Bourgogne vermeld: ongeveer 75% Bourgognes met een regionale of gemeentelijke appellation en voor ongeveer 25% 1ers Crus. Denk bij die 75% aan generieke rode en witte Bourgognes en verder aan een Chablis of een Mâcon-Villages. Inmiddels plaats ik deze wijze woorden ieder jaar in grote letters in mijn agenda. Gelet op het prijsvoordeel in Bourgogne is het namelijk verleidelijk om de auto met een overdaad aan 1ers Crus te vullen. Eenmaal thuis stuit je op een praktisch probleem. Je moet een te snel beroep doen op de duurdere Bourgognes, die je doorgaans een jaar of drie tot vijf weg dient te leggen.