Maandelijks archief: september 2020

Bourgondische rosé

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Michel Juillot (Wijn uit Bourgogne)
Domaine Michel Juillot in Mercurey noemt zijn rosé ‘Montruc’

Rosé uit de Bourgogne is grofweg onder te verdelen in drie categorieën. In het grootste deel van de Bourgogne wordt rosé gemaakt van de pinot noir druif. De rosé heet dan simpelweg ‘Bourgogne Rosé’. In de Mâconnais, het meest zuidelijke wijndistrict van de Bourgogne, wordt rosé gemaakt van de gamay druif. Op het etiket lees je doorgaans ‘Mâcon Rosé’ (overigens wordt de rosé in de Beaujolais, ‘Beaujolais Rosé’, ook gemaakt van de gamay druif). Met onder meer de classificatie ‘Coteaux Bourguignons’ is het toegestaan om de teugels zowel in de Bourgogne als in de Beaujolais te laten vieren. Het is dan bijvoorbeeld mogelijk om de pinot noir en gamay druif bij elkaar te voegen én om de rosé een meer exotische naam mee te geven.

Lees verder →

La Chablisienne: de grote coöperatie in Chablis

Posted on by
Beantwoorden
La Chablisienne in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
La Chablisienne in Chablis

Een op alle niveaus betrouwbare (Hubrecht Duijker), voorbeeldige (Hugh Johnson) en misschien wel de beste (Patrick Matthews) coöperatie in Bourgogne. La Chablisienne heeft zelden te klagen gehad over negatieve pers en is terug te vinden in menig lijstje van favoriete wijnproducenten in Chablis. La Chablisienne werd een kleine honderd jaar geleden (1923) opgericht en bijna 100 jaar later vinden de druiven van ruim een kwart van de wijngaarden in en rondom Chablis hun weg naar deze grote coöperatie.

Lees verder →

Een troostrijke Saint-Véran

Posted on by
Beantwoorden
Saint-Véran (Wijn uit Bourgogne)

Bijna medio september en het ziet er wederom niet goed uit met de ontwikkeling van de COVID-19-epidemie in Frankrijk, en in het bijzonder in Bourgogne. Het departement Côte d’Or, het hart van de wijnregio, werd begin september door de Franse autoriteiten opnieuw rood gekleurd. Enkele dagen later volgden de Nederlandse autoriteiten met kleurcode oranje. Voorlopig kun je dus maar beter je verblijf in de Côte d’Or uitstellen. De brandhaard van de besmettingen ligt in Dijon, waardoor een bezoek aan deze stad wordt afgeraden. In en rondom Beaune lijkt de situatie mee te vallen, maar helaas ligt ook deze stad in hetzelfde departement.

Lees verder →

Druivenoogst: veelzijdig Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Mâconnais (Wijn uit Bourgogne)
Ergens in het zuiden van de Mâconnais

De Bourgogne staat vooral bekend om wijnen die zijn gemaakt van één druivensoort. Voor rood is dat meestal pinot noir (39,5%), voor wit chardonnay (51% en daarmee de absolute winnaar). Minder vaak zien we de gamay (2,5%) en de aligoté (6%), respectievelijk gebruikt voor rode en witte Bourgognes. Gamay wordt voornamelijk verbouwd in het meest zuidelijke wijndistrict, de Mâconnais, terwijl aligoté overal in Bourgogne voorkomt, met een concentratie in het noorden (Grand Auxerrois) en de Côte Chalonnaise.

Lees verder →