Inleiding
In de Bordeaux is het domicilie van een wijnproducent meestal een château, in de Bourgogne doorgaans een domein. Toch liggen ook hier châteaus, van veredelde jachthuizen tot halve paleizen. Binnen sommige kasteelmuren worden uitstekende Bourgognes gemaakt. In drie bijdragen bezoeken we een aantal châteaus. In deze eerste: de Chablisien, Auxerrois en Côte d’Or (Côte de Nuits en Côte de Beaune).
Tot ongeveer tien jaar geleden werd het wijndorp Savigny-lès-Beaune door kenners getipt als bron voor uitstekende Bourgognes voor een vriendelijke prijs. De Amerikaanse schrijver Jay McInerney proefde indertijd bij enkele lokale wijnbouwers de jaargang 2009 en beschouwde zijn bezoek aan Savigny-lès-Beaune als buiten het gebaande pad. “That obscurity makes for some great value”, luidde zijn conclusie. Voor nog even, want Savigny-lès-Beaune werd in de daaropvolgende jaren onder de voet gelopen. Nog niet met de allure van Pommard of Volnay, maar Savigny-lès-Beaune wordt inmiddels gerekend tot één van de belangrijkste AOC’s binnen de Côte de Beaune, met bijbehorende hogere prijzen.
Lees verder