Inleiding
In de Bordeaux is het domicilie van een wijnproducent meestal een château, in de Bourgogne doorgaans een domein. Toch liggen ook hier châteaus, van veredelde jachthuizen tot halve paleizen. Binnen sommige kasteelmuren worden uitstekende Bourgognes gemaakt. In drie bijdragen bezoeken we een aantal châteaus. In deze eerste: de Chablisien, Auxerrois en Côte d’Or (Côte de Nuits en Côte de Beaune).