Caveaux collectifs in Bourgogne

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis (Wijn Uit Bourgogne)
Caveau des Vignerons de Morey-Saint-Denis

Inleiding
In een caveau collectif kun je wijn kopen die wordt aangeboden door lokale wijnbouwers. Wijnbouwers uit aangrenzende wijngemeentes doen soms mee. Het initiatief kan zelfs regionaal van karakter zijn. In tegenstelling tot een coöperatie bottelt een caveau collectif zelf geen wijn, maar krijgt men de flessen kant-en-klaar aangeleverd. Meestal hanteert een caveau collectif als prijs een zogenaamd ‘tarif propriété‘ (prijs bij het caveau collectif gelijk aan de prijs bij de aanbieder zelf). Het zijn vooral de individuele domeinen die hun wijnen aanbieden. Bij grotere vestigingen doen coöperaties soms mee, zo ook incidenteel handelshuizen. Er is vaak een mogelijkheid om enkele wijnen te proeven.

Lees verder

Het noorden van de Beaujolais nader verkend

De Beaujolais ergens tussen Saint-Amour-Bellevue en Juliénas (Wijn uit Bourgogne)
De Beaujolais ergens tussen Saint-Amour-Bellevue en Juliénas begin herfst 2020

Voordat wij naar het hart en het geografische zuiden van de Beaujolais afreizen, dienen wij eerst nodig een ronde te maken rondom de tien crus in het noorden van de Beaujolais. In de schaduw van deze beroemde crus liggen namelijk minstens zoveel interessante wijndorpen en domeinen. Neem als voorbeeld de cru Juliénas. Ten westen van Juliénas liggen de wijndorpen Jullié en Émeringes, waar sommige wijngaarden de appellation communale Juliénas dragen. Van de druiven uit de overige wijngaarden wordt veelal Beaujolais-Villages gemaakt. Het gastvrije Domaine Bergeron in Émeringes maakt onder meer een Beaujolais-Émeringes. Want in 30 van de 38 gemeentes waar Beaujolais-Villages wordt gemaakt, mag men het woord ‘Villages’ vervangen door de daadwerkelijke gemeentenaam *). Op voorwaarde dat de druiven exclusief uit die gemeente afkomstig zijn en volgens de letter ‘entiers’ zijn geoogst. Vrij vertaald betekent dit: niet machinaal. In Jullié maakte Jérémy Bally van zijn Domaine du Bois de Chat in korte tijd een regelrecht succesverhaal. Net zoals menig ander domein binnen de Beaujolais ‘en cours de conversion à la viticulture biologique’. Begin met de Juliénas ‘Sauvages’ die gerust als aperitief mag worden geserveerd.

Lees verder