Categorie archief: Achtergrond

Over het bewaren van Bourgognes

Posted on by
2

Of je een Bourgogne meteen kunt drinken of eerst enkele jaren moet bewaren, kun je het beste navragen bij de wijnproducent waar je de fles koopt. Helaas trekt deze meneer of mevrouw vaak een rookgordijn op met het antwoord: “Je kunt hem zowel meteen drinken als enkele jaren bewaren.” En ja, sommige aanbieders beginnen zelfs te lachen wanneer je het woord garder (bewaren) uitspreekt. Volgens hen is wijn immers alleen gemaakt om zo jong en zo snel mogelijk te drinken. Het antwoord blijft daardoor vaak in het ongewisse. Aan het einde van deze bijdrage attendeer ik je daarom op een handige tool waarmee je kunt achterhalen wanneer je een Bourgogne het beste kunt openen.

Lees verder →

Classificaties in Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Aurélien Febvre classificeert zijn wijnen als IGP Coteaux de l’Auxois

Wie kreeg niet het advies bij het kopen van zijn of haar eerste fles Franse wijn dat, wanneer er Appellation d’Origine Contrôlée op het etiket stond, je te maken had met een goede wijn? Dit zou betekenen dat een wijn die volgens strenge criteria is gemaakt, per definitie goed – of lekker – is. Nu, nee. Alle Bourgognes in de Nederlandse supermarkten dragen de classificatie Appellation d’Origine Contrôlée, maar of wij van die exemplaren enthousiast worden? Hier volgt een selectieve uiteenzetting van hoe de classificaties in Bourgogne te duiden zijn, waarbij verder wordt gekeken dan alleen de AOC Bourgogne.

Lees verder →

Feesten en festivals

Posted on by
Beantwoorden
Saint-Vincent tournante 2020 in Gevrey-Chambertin (Wijn uit Bourgogne)

Over een week luiden in Gevrey-Chambertin rond het middaguur de kerkklokken ter gelegenheid van La Saint-Vincent tournante. Dit is het grootste bourgondische feest rondom de naamdag van Saint-Vincent de Saragosse (22 januari), de patroonheilige van onder meer wijnbouwers en wijnhandelaren. Tournante betekent dat bij toerbeurt een AOC (meestal een village) de festiviteiten organiseert. Sinds 1960 vindt La Saint-Vincent tournante eens in de twintig jaar plaats in Gevrey-Chambertin. Volgend jaar staat Puligny-Montrachet op de agenda.

Lees verder →

Etiquette bij een bezoek aan een domein

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Houblin-Vernin
Cave Ouverte plus openingstijden: misschien toch even vragen of het gelegen is?

Aan wijnbouwers in Bourgogne die ik beter heb leren kennen, legde ik de vraag voor of er zoiets bestaat als etiquette bij een bezoek aan een domein. Men haalde meestal de schouders op of lachte een beetje schrander. De nodige wijnbouwers hebben het charter van ontvangst Vignobles & Découvertes ondertekend, maar wat mag er van een bezoeker aan een domein worden verwacht? Volgt een verzameling beschouwingen, geput uit de literatuur, gesprekken met wijnbouwers en uit eigen ervaringen. Laat het duidelijk zijn dat het niet mijn bedoeling is om regels op te stellen.

Lees verder →

Côte de Nuits-Villages versus Côte de Beaune-Villages

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Arnaud Chopin (Wijn uit Bourgogne)
Domaine Arnaud Chopin in Comblanchien

De langgerekte Côte d’Or bestaat uit de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. Beide wijndistricten herbergen, wat classificaties betreft, onder meer Grands Crus, 1ers Crus en appellations villages. Op village-niveau hebben ze, naast de namen van vermaarde wijndorpen, elk een bijzondere appellation: Côte de Nuits-Villages en Côte de Beaune-Villages. Bourgogne zou Bourgogne niet zijn als ze een-op-een te vergelijken zouden zijn. De eerste doet het uitstekend, de tweede lijkt langzamerhand uit het repertoire van de Bourgondische wijnbouwers te verdwijnen.

Lees verder →