Tagarchief: Domaine William Fèvre

Handelshuizen in Bourgogne: Bouchard Père et Fils

Posted on by
Beantwoorden
Bouchard Père et Fils in Beaune (Wijn uit Bourgogne)
Bouchard Père et Fils in Beaune

Rond de jaarwisseling 2020/2021 presenteerde het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui een Top 100 lijst met de beste wijnproducenten in de Bourgogne. Het handelshuis Bouchard Père et Fils uit Beaune ontbrak niet. De hoge kwaliteit van zijn wijnen werd nadrukkelijk onderstreept: “Onder toezicht van weergaloze vinologen worden er Bourgognes gemaakt die door het nobele werk in de wijngaarden en in de wijnkelders tot het kleinste detail uitdrukking geven aan de nuances van de talrijke climats in de Bourgogne.” Al met al hoog tijd om het handelshuis nader te beschouwen.

Lees verder →

Een bourgondisch onderonsje

Posted on by
Beantwoorden
De wijnkelders van Domaine du Château Philippe le Hardi in Santenay (Wijn uit Bourgogne)i
De wijnkelder van Château Philippe le Hardi in Santenay

Aan de poort van het kasteel stond een in stijl geklede jonge vrouw met wat leek op een perkamentrol in haar hand. Zij vroeg naar mijn achternaam die ik haar toevertrouwde. Mijn onbestemde hoop dat ik niet tot de genodigden behoorde, vervloog toen zij mijn voornaam op een vragende wijze uitsprak. Voor de ingang van de wijnkelder van het kasteel nam ik plaats op een stenen bank en raadpleegde mijn mails en apps. Ik herinnerde me het verhaal dat Château Philippe le Hardi tot voor kort Château de Santenay heette. Omdat het kasteel tegelijkertijd een groot wijndomein is, mag het niet meer de naam dragen van de gelijknamige AOC, om elke vorm van verwarring tegen te gaan.

Lees verder →

Grands Jours de Bourgogne 2022 (1er jour: Chablis & Grand Auxerrois)

Posted on by
Beantwoorden

‘Grands Jours de Bourgogne’ is de tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn (wijnhandelaren, importeurs, slijters, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht 950 producenten samen die ruim 5.700 wijnen presenteerden aan 1.700 bezoekers. Dag één en wij zijn na vier jaar terug in Chablis. Quel bonheur!

Grands Jours de Bourgogne 2022 - Chablis & Grand Auxerrois (Wijn uit Bourgogne)
De eerste dag van Grands Jours de Bourgogne 2022 in Chablis

Inleiding
Waren wij vier jaar geleden – Grands Jours de Bourgogne 2020 sneuvelde vanwege de COVID-19-pandemie – te gast bij de dependance van Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne in Chablis, deze editie bij Domaine William Fèvre. Met een glas Chablis in de hand konden wij af en toe uitkijken op de zeven bekende Grands Crus climats. Via de site van Grands Jours de Bourgogne kwamen wij te weten hoeveel (127) en welke exposanten aanwezig waren, welke Bourgognes zij meebrachten en of zij op enigerlei wijze waren gecertificeerd (van AB, HVE3 tot lid van de club Vignerons Engagés).

Lees verder →

Chablis: het einde en het begin

Posted on by
Beantwoorden

In de laatste twee bijdragen van dit jaar wordt het bourgognejaar 2021 onder de loep genomen. We hebben nog één keer de mogelijkheid om ons te wenden tot een wijndorp dat voor vele liefhebbers het begin is van hun bourgondische verkenning: Chablis. Een stand van zaken aan het einde van 2021.

Grand Cru Chablis Les Clos (Wijn uit Bourgogne)
Langs de D965, ten noorden van het wijndorp, liggen de zeven Grands Crus climats van Chablis

Chablis kan terugkijken op een aantal mooie oogstjaren, met hier en daar een kanttekening. Na de exemplaire opbrengst in 2015 werd Chablis in 2016 helaas getrakteerd op hagel, vorst en nog meer hagel. Het is met spanning uitzien hoe Chablis zich in dit oogstjaar zal presenteren. Ondanks de historisch lage rendementen verwacht men in ieder geval een goede, klassieke Chablis. Chablis uit 2021 zal ons daarom weer bewust maken van het unieke terroir in en rondom Chablis: een bodem met grijze mergel die wordt afgewisseld met lagen kalksteen, soms rijk aan fossielen. De oogstjaren 2017 en 2019 gingen ook als klassiek de boeken in, terwijl de warme zomers van 2018 en 2020 zorgden voor een rijpere, vollere Chablis, uitermate geschikt om een flink aantal jaren weg te leggen.

Lees verder →