Over Miekel Corsten

Miekel Corsten (1964) dronk tijdens zijn pelgrimage naar Santiago de Compostella (2001) in Tonnerre zijn eerste Chablis (premier cru) en daar zal het wel zijn begonnen. Vanaf het legendarische jaar 2005 was de liefde voor wijn uit Bourgogne beklonken.

Over het bewaren van Bourgognes

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis (Wijn Uit Bourgogne)

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis

Of je een Bourgogne meteen kunt drinken of dat je hem eerst enkele jaren bewaart, is een vraag die je het beste kunt stellen aan de wijnproducent bij wie je de Bourgogne koopt. Helaas trekt deze meneer of mevrouw meestal een mistgordijn op met het antwoord: “Je kunt hem zowel meteen drinken als enkele jaren bewaren.” En ja, sommige wijnproducenten beginnen meteen te lachen wanneer je het woord ‘garder’ (‘bewaren’) uitspreekt. Wijn is volgens hen namelijk alleen gemaakt om te drinken. Blijft het antwoord op de vraag veelal in het ongewisse. Aan het einde van deze bijdrage attendeer ik je op een tool, waarmee je kunt napluizen hoe lang jouw Bourgognes in je kelder kunnen liggen. Lees verder

Uncorked: weinig onder de kurk

Uncorked (Wijn uit Bourgogne)De film Uncorked, een Netflix-productie, opent met een veelbelovende scene. Wij zijn getuige van de wijnoogst in Chablis. Vervolgens wordt ons geduld een klein uur op de proef gesteld. Halverwege de film zijn wij eindelijk in Chablis beland, waar een aantal scenes is opgenomen rondom en binnen het mooie Domaine Long-Depaquit. Bourgogne is helaas maar even in beeld. Een behoorlijke domper, zeker na het grote enthousiasme in de bourgondische media, die ten minste de indruk wekten dat Chablis en zijn wijngaarden voor een groot deel van de film als decor zouden fungeren. Lees verder

Rully kopen in en rondom Rully

Het wijndorp Rully heeft geen coöperatie meer, tot op heden geen ‘caveau collectif’. Voor een Rully zul je je daarom moeten wenden tot een domein, tot één van de drie coöperaties in het zuiden van de Côte Chalonnaise of tot La Maison des Vins in Chalon-sur-Saône. Twee zaken vooraf bij dit (selectieve) overzicht: een ‘Rully’ is een witte Rully. De met een (*) aangehaalde producenten worden vermeld in Guide des Caves 2020 en hebben het charter van ontvangst bezoekers (‘De Vignes en Caves’) ondertekend.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial in Rully (Wijn uit Bourgogne)

Aan de poort van Domaine Vincent Dureuil-Janthial in Rully

Domeinen in Rully
Over de eerste vijf domeinen hoeven wij niet in conclaaf, zij behoren tot de beste in Rully. Om te beginnen met het alom gelauwerde en gerespecteerde Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Natuurgetrouwe werkwijze door de jaren heen: van de druiven met de hand plukken en geen pesticiden in de wijngaarden tot 100% bio. Complexe en levendige wijnen. Top in Rully, top in de Côte Chalonnaise. Bezoek alleen na afspraak en ik begrijp (met het boek Ontdek Bourgogne! als bron) dat er bij het domein geen wijnen te koop zijn. (Ik wendde mij tot de winkel Robe Grenat in Givry.) Domaine Jaeger-Defaix doet het ook 100% bio. De vrouw van Bernard Defaix, wijnproducent in Chablis, Hélène Jaeger nam in 2002 de exploitatie van dit familiedomein over. Daarbij startte zij meteen met de biologische conversie (certificering in 2009). Rully’s met alles erop en eraan. Met een weelderige en soms decadente overdaad aan mooie dingen die wij zoeken in een goede Bourgogne. Lees verder

Rully: koningin van de Côte Chalonnaise

Châateau de Rully (Wijn uit Bourgogne)

De wijngaarden van Château de Rully worden geëxploiteerd door Maison Antonin Rodet

Het stadje Chagny, dat 15 km ten zuiden van Beaune ligt, markeert de overgang van de Côte de Beaune naar de Côte Chalonnaise. De Côte Chalonnaise begint met het wijndorp Bouzeron. Een kleine drie kilometer zuidwestelijk van Bouzeron ligt Rully. Een groot deel van de wijngaarden van Bouzeron en Rully ligt echter op een gelijke breedtegraad. De langgerekte wijngaarden van Rully reiken zelfs tot de buitenwijken van Chagny. De heuvelrug ‘Montagne de la Folie’ vormt voor een groot deel de natuurlijke grens tussen de twee appellations villages. Daar waar de aligoté druif beter gedijt in het hoger gelegen Bouzeron, geeft het lager gelegen Rully alle ruimte aan de vertrouwde chardonnay druif. Lees verder

Het komt goed

Clos des Montaigus, Mercurey (Wijn uit Bourgogne)

Zowel een historische (jakobsschelp) als een moderne (het wit-rood van de GR 76) pelgrimsroute naar Santiago de Compostella leidt langs de wijngaarden van Mercurey

In het voorjaar van 2001 zette ik vanaf mijn ouderlijke woning de eerste stappen richting Santiago de Compostella. Mijn moeder had boterhammen gesmeerd voor de eerste dag onderweg. Reeds na een dikke drie kilometer liep ik België binnen. Ik nam een sluiproute, want ik had geen zin om de boterhammen meteen weer in te leveren. In die tijd heerste er in Nederland een ernstige mond-en-klauwzeerepidemie en België had alle wegen groot en klein richting Nederland  gebarricadeerd. Bij de officiële grensovergangen stonden zelfs douanebeambten (in onze volksmond ‘commiezen’ genaamd). Een van hun opdrachten was het in beslag nemen van etenswaar. Prima, maar niet de boterhammen die mijn moeder had gesmeerd. Lees verder

Kwalificaties in de Bourgogne

Bourgondische kwalificaties (Wijn uit Bourgogne)

Appellation d’Origine Contrôlée of niet (in dit geval wel), liggen ze er niet mooi bij?

Wie kreeg niet het advies bij het kopen van zijn of haar eerste fles Franse wijn, dat wanneer er ‘Appellation d’Origine Contrôlée‘ op het etiket stond, je te maken hebt met een goede wijn? Dit zou betekenen dat een wijn gemaakt volgens strenge eisen goed, beter of lekker is. Nu, nee. Alle Bourgognes in de Nederlandse supermarkten dragen de kwalificatie Appellation d’Origine Contrôlée en of wij van alle exemplaren even enthousiast worden? Volgt een uiteenzetting over kwalificaties en hoe deze te duiden in de Bourgogne. Lees verder

Kleur bekennen in Chassagne-Montrachet

Een cadole in Chassagne-Montrachet (Wijn uit Bourgogne)

Een gerestaureerde cadole in de wijngaarden van Chassagne-Montrachet

Eind 19e eeuw voegden plaatsen in de Côte d’Or de naam van hun belangrijkste wijngaard toe aan hun oorspronkelijke dorpsnamen. Toen in 1879 Puligny plotseling Puligny-Montrachet heette, was de buur Chassagne er als de kippen bij om nog in hetzelfde jaar zijn naam te veranderen in Chassagne-Montrachet. Beide dorpen hebben een aandeel in een van de beroemdste wijngaarden van de wereld: ‘La Montrachet’. Er is een miniem verschil: Puligny-Montrachet bezit 4,01 ha van de prestigieuze wijngaard, tegenover de 3,99 ha in Chassagne-Montrachet. Over geluiden dat de chardonnay druif ietwat beter in het gedeelte van Puligny-Montrachet gedijt, zullen wij het maar niet hebben. Maar het toevoegen van de naam ‘Montrachet’ aan de gemeentelijke wijnen: beste wijnmarketingstunt ever. Lees verder

Rust en reuring in Chablis

William Fevre, Chablis (Wijn uit Bourgogne)

Bij de ingang tot de boetiek William Fevre in Chablis

De rust is wedergekeerd in Chablis. Het leek er een poosje op dat de meeste omringende gemeentes van Chablis hun wijn geen Chablis meer mochten noemen. Na stevig protest van de wijnproducenten besloot het INAO (Institut National des Appellations d’Origine) dit snode plan in de koelkast te plaatsen. En het bleef rustig in Chablis. Afgelopen maandag zouden duizenden wijnliefhebbers Chablis bezoeken voor de opening van Grands Jours de Bourgogne. Het gehele evenement werd echter afgeblazen vanwege de verspreiding van de Covid-19-epidemie. Inmiddels is Chablis in de race om het favoriete dorp van de Fransen te worden. De regio Bourgogne-Franche-Comté schoof dit jaar voor de tv-serie Le village préféré des Français het dorp Chablis als kandidaat naar voren. Hoe graag ik in Chablis vertoef, het is geen Vézelay en ook geen Noyers-sur-Serein (om alleen al maar in het departement Yonne te blijven). Ook wat betreft dit tv-programma wordt de spoeling blijkbaar dun. Niet opkijken wanneer je in april in Chablis tegen tv-camera’s stuit. Deo volente uiteraard. Lees verder

Avec le coeur lourd

Grands Jours de Bourgogne 2018 (Wijn uit Bourgogne)

Grands Jours de Bourgogne 2018

Elke twee jaar treden wijnproducenten uit Bourgogne op een grootste wijze naar buiten om hun wijnen te presenteren en wel tijdens de Grands Jours de Bourgogne. Dit jaar zijn er 12 proefsalons waar ruim 1.000 producenten meer dan 6.000 verschillende Bourgognes op de proeftafels plaatsen. Toegang tot de Grands Jours de Bourgogne is gereserveerd voor specialisten en journalisten. Onder de eerste groep vallen de professionele wijnkopers. Wat de tweede groep betreft (ruim 200 personen), is men in Bourgogne gelukkig ruimdenkend in de zin dat men oog heeft voor zowel de nieuwe online media als de oude gekapte bomen media. Lees verder

Salon du Vin in Huy

Domaine du Bois de Chat, Juliénas/Beaujolais (Wijn uit Bourgogne)

De goedlachse Jérémy Bally van Domaine du Bois de Chat uit Jullié (Beaujolais)

Het vorige weekend vond in het Belgische Huy (Hoei), gelegen aan de Maas ergens tussen Luik en Namen, voor de 14e keer de oudste wijnbeurs van België plaats, een evenement met de naam ‘Salon du Vin et de la Gastronomie‘. Aandacht voor de vier producenten uit de Bourgogne (en de drie uit de Beaujolais). En wat maken ze in de Savoie trouwens lekkere kaas. Lees verder