Bluffer’s Guide To Wine

Sommelier: An intimidating wine waiter who looks at you as you were something he might have stepped in (Bluffer’s Guide To Wine)

The Bluffer's Guide To WIne

Je maakt deel uit van een gesofisticeerd gezelschap en het gesprek begint plotseling over wijn. Je beseft dat je op het punt staat om een mijnenveld te betreden. Eén verkeerde opmerking maakt je onsterfelijk belachelijk. Geen nood! Er is altijd nog de Bluffer’s Guide to Wine. Nadat je dit handzame gidsje hebt gelezen, kun je niet alleen aan elk gesprek over wijn deelnemen, maar ook, en passant, met verve net dat extraatje inbrengen dat het gezelschap in opperste verbazing zal achterlaten. Je status zal stijgen tot die van een ware connaisseur van de betere wijnen. Je hoeft er geen diepgaande studie voor te doen, geen lange tochten door de wijngaarden te maken, of in het bezit te zijn van een grote wijnkelder.

Lees verder

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne II

Crémant de Bourgogne vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Daarom reizen we van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten, dat tevens een stand van zaken representeert. In deze tweede van drie bijdragen bezoeken we de Côte d’Or, met zowel in de Côte de Nuits als in de Côte de Beaune de presentatie van een grote speler.

Veuve Ambal
Veuve Ambal, de grootste producent van Crémant de Bourgogne, is gevestigd in Montagny-lès-Beaune

Côte de Nuits
Binnen de Côte d’Or gaan we meteen naar Nuits-Saint-Georges, de hoofdstad van het wijndistrict Côte de Nuits, waar Maison Louis Bouillot is gevestigd. Het huis werd opgericht in 1877 en is gespecialiseerd in Crémant de Bourgogne, met in zijn assortiment 17 bubbelvariëteiten. De druivenoogst is afkomstig van 160 ha wijngaard, verspreid over vier wijndistricten (Auxerrois, Châtillonnais, Côte d’Or en Couchois). Naast het maken van cuvées (blends) wil het huis ook meer Crémants produceren met druiven uit één unieke wijngaard (climat). Daarnaast zet Maison Louis Bouillot, als één van de Top 3 producenten van Crémant de Bourgogne, zich het meest nadrukkelijk in voor het respecteren van de natuurlijke omgeving. Het huis bezit het milieucertificaat HVE (Haute Valeur Environnementale), en inmiddels wordt een kwart van de druiven op een bio-vriendelijke manier geteeld.

Lees verder

Een bourgondisch drama: vorst werpt schaduw over wijnoogst

Nachtvorst in de Bourgogne

Voor de neutrale toeschouwer waren de sprookjesachtige beelden van de duizend-en-een vuren die in de wijngaarden werden ontstoken om de wijnstokken te beschermen tegen de nachtvorst ronduit spectaculair. Voor de wijnbouwers was het gebruik van zoveel mogelijk warmtebronnen echter een bittere noodzaak. Door de nachtvorst begin april lijkt ongeveer de helft van de wijnoogst in de Bourgogne verloren te zijn gegaan. Dat is althans de eerste prognose, want het zou zo maar kunnen dat de Bourgogne dit voorjaar opnieuw te maken zal krijgen met te koude weersomstandigheden. De drie Franse ijsheiligen maken pas vanaf 11 tot 13 mei a.s. hun opwachting.

Lees verder

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne I

Crémant de Bourgogne, de bourgondische mousserende wijn, vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. We reizen daarom van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten, dat tevens een stand van zaken vertegenwoordigt. In deze eerste van drie bijdragen bezoeken we het noorden van de Bourgogne. We beginnen in het departement Yonne, om vervolgens naar het noorden van het departement Côte d’Or te reizen.

Châtillon-sur-Seine (Wijn uit Bourgogne)
Châtillon-sur-Seine

Chablisien
Een groot aantal historische productiegebieden van Crémant de Bourgogne bevindt zich in het departement Yonne, rondom het bekende wijndorp Chablis en de stad Auxerre. Ooit was Chablis een belangrijke leverancier van champagnedruiven. Toen zo’n honderd jaar geleden de exacte grenzen van de Champagne werden vastgelegd, werd Chablis binnen de wijnregio Bourgogne ondergebracht. Niet vaak, maar soms wordt Chablis nog wel eens ‘een stille Champagne’ genoemd.

Lees verder

Crémant de Bourgogne: l’état de l’art

Crémant de Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)

Inleiding
Elk jaar dreigt Crémant de Bourgogne opnieuw ontdekt te worden als een goed en goedkoop alternatief voor Champagne. Bij de promotie van de bubbels draait de bourgondische pr-machine overuren. Belanghebbenden proberen vooral in het buitenland naam te maken en terrein te winnen. Men mikt onder meer op een prosecco-moe publiek dat onderhand wel eens wat beters wil drinken, maar niet heeft geïnvesteerd in Bitcoins die een ongelimiteerde aanschaf van Champagne zouden legitimeren. Het resulteert in slogans zoals: ‘Le Prosecco dynamite, le Champagne panique, le Crémant en profite.’ Het blijkt te werken, want de export groeide door de jaren heen gestaag en recentelijk met meer dan 20%. Deze bijdrage over Crémant de Bourgogne presenteert een stand van zaken en kijkt ook voorzichtig naar de toekomst van de bourgondische bubbels.

Lees verder