Een raadselachtige Bourgogne Passe-tout-grains

Vosne-Romanée, Côte d'Or (Wijn uit Bourgogne)
Vosne-Romanée: de schatkamer van de Côte d’Or

Tijdens mijn eerste rondreis door de Bourgogne liet ik in een restaurant de maaltijd begeleiden door een Bourgogne Passe-tout-grains. Hij was ronduit heerlijk. Om onder de aandacht te houden, was mijn gedachte. Maar ik vond zijn gelijke niet, ondanks doorwrocht speurwerk. Na een gesprek met een wijnbouwer staakte ik de zoektocht. Hij trok bij de vermelding van die bourgondische variëteit een opvallend lang gezicht en hield het wat betreft mijn eerste Bourgogne Passe-tout-grains op een gelukstreffer: “Waarschijnlijk was het aandeel pinot noir relatief groot en waren de druiven van een goed jaar. Ook mogelijk dat u een fles dronk die een aantal jaren was bewaard. De smaak van de pinot noir druif kan daardoor wat beter naar voren komen.”

Lees verder

Erwtjes uit Vosne-Romanée

Domaine Daniel Rion - Vosne-Romanée (Wijn uit Bourgogne)

Iedereen houdt van Vosne-Romanée. Er is in de wijnliteratuur werkelijk geen onvertogen woord te vinden over deze appellation village in de Côte de Nuits. Een documentaire over Bourgogne is niet compleet zonder een aantal beelden vanuit Vosne-Romanée. Toen Jancis Robinson in haar Wine Course (1995) de Bourgogne introduceerde, stond ze met haar paraplu in een wijngaard van dit geliefde oord. Jancis nam de regen voor lief. Zij stond namelijk op het punt om het plaatselijke wijnicoon Henri Jayer (1922 – 2006) te ontmoeten.

Lees verder