Bourgogne buiten de gebaande paden I

‘Bourgogne buiten de gebaande paden’, het thema deze zomer. In ieder geval een goed excuus om, net zoals ieder jaar, weer door Bourgogne te reizen. Volgt de eerste van vier bijdragen. Wij beginnen in het noorden van de Bourgogne.

Chitry (Wijn uit Bourgogne)
Wijngaarden ten zuiden van Chitry (Auxerrois)

Inleiding
Een kleine vijftien jaar geleden kocht ik in Athenaeum de la Vigne et du Vin te Beaune het boek Burgundy: How to Find Great Wines Off the Beaten Track (2005) van Patrick Matthews. Het boek is helaas niet meer verkrijgbaar (tweedehands moet lukken). De routes die Matthews nam door Bourgogne en zijn verdere wijsheden, vormen het uitgangspunt van de komende bijdragen. Houd verder de Guide des Caves 2020, die ik twee weken geleden onder de aandacht bracht, bij de hand. De nadruk wordt gelegd op de caves die Matthews bezocht en na al die jaren nog steeds voortreffelijke Bourgognes maken. Uiteraard is het concept ‘buiten de gebaande paden’ in 2020 niet meer hetzelfde als in 2005. Hierover in de tweede bijdrage meer. Beginnen wij onze reis in het noorden van het departement Côte d’Or. Reizen wij vervolgens naar het westen, naar het departement Yonne. Lees verder