Tagarchief: Veuve Ambal

Een bourgondisch onderonsje

Posted on by
Beantwoorden
De wijnkelders van Domaine du Château Philippe le Hardi in Santenay (Wijn uit Bourgogne)i
De wijnkelder van Château Philippe le Hardi in Santenay

Aan de poort van het kasteel stond een in stijl geklede jonge vrouw met wat leek op een perkamentrol in haar hand. Zij vroeg naar mijn achternaam die ik haar toevertrouwde. Mijn onbestemde hoop dat ik niet tot de genodigden behoorde, vervloog toen zij mijn voornaam op een vragende wijze uitsprak. Voor de ingang van de wijnkelder van het kasteel nam ik plaats op een stenen bank en raadpleegde mijn mails en apps. Ik herinnerde me het verhaal dat Château Philippe le Hardi tot voor kort Château de Santenay heette. Omdat het kasteel tegelijkertijd een groot wijndomein is, mag het niet meer de naam dragen van de gelijknamige AOC, om elke vorm van verwarring tegen te gaan.

Lees verder →

Op zoek naar een goede Crémant de Bourgogne II

Posted on by
Beantwoorden

Crémant de Bourgogne vind je in bijna elke uithoek van de wijnregio. Daarom reizen we van noord naar zuid (en soms van west naar oost) voor een selectief overzicht van goede producenten, dat tevens een stand van zaken representeert. In deze tweede van drie bijdragen bezoeken we de Côte d’Or, met zowel in de Côte de Nuits als in de Côte de Beaune de presentatie van een grote speler.

Veuve Ambal
Veuve Ambal, de grootste producent van Crémant de Bourgogne, is gevestigd in Montagny-lès-Beaune

Côte de Nuits
Binnen de Côte d’Or gaan we meteen naar Nuits-Saint-Georges, de hoofdstad van het wijndistrict Côte de Nuits, waar Maison Louis Bouillot is gevestigd. Het huis werd opgericht in 1877 en is gespecialiseerd in Crémant de Bourgogne, met in zijn assortiment 17 bubbelvariëteiten. De druivenoogst is afkomstig van 160 ha wijngaard, verspreid over vier wijndistricten (Auxerrois, Châtillonnais, Côte d’Or en Couchois). Naast het maken van cuvées (blends) wil het huis ook meer Crémants produceren met druiven uit één unieke wijngaard (climat). Daarnaast zet Maison Louis Bouillot, als één van de Top 3 producenten van Crémant de Bourgogne, zich het meest nadrukkelijk in voor het respecteren van de natuurlijke omgeving. Het huis bezit het milieucertificaat HVE (Haute Valeur Environnementale), en inmiddels wordt een kwart van de druiven op een bio-vriendelijke manier geteeld.

Lees verder →