Tagarchief: Chablisien

Cité des Climats et vins de Bourgogne: Chablis

Posted on by
Beantwoorden

Cité des Climats et vins de Bourgogne, in Chablis, Beaune en Mâcon. Eindelijk zijn de drie villages geopend voor publiek. Eind juni hoop ik ze allemaal te hebben bezocht. Gedurende de zomer verslag met om te beginnen: Chablis.

Cité des Climats et vins de Bourgogne in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
Cité des Climats et vins de Bougogne in Chablis rolde de rode loper voor ons uit

Het heeft even geduurd. De coronapandemie gooide roet in het eten en in het voorjaar van vorig jaar zorgden enkele organisatorische oneffenheden voor een nieuw uitstel van de grande ouverture. Met de openstelling van Cité des Climats et vins de Bourgogne in Beaune de afgelopen week (Chablis en Mâcon hadden hun deuren reeds geopend) is de megaklus dan toch geklaard en kan het belangstellende publiek zich vergapen aan één Cité, één voyage en maar liefst drie villages om de diversiteit van het bourgondische terroir te onderstrepen.

Lees verder →

Het noorden van de Bourgogne nader geduid

Posted on by
Beantwoorden
AOC Chablis (Wijn uit Bourgogne)
AOC Chablis: het hart van de wijngaarden in het departement Yonne

Wij hebben te maken met een deel van de Bourgogne waar op het eerste gezicht niet alles eenduidig is. Benoem maar eens het aantal wijndistricten. Ik tel er vijf. Het noorden van de Bourgogne heeft met de Chablisien, de Auxerrois en de Châtillonnais in ieder geval drie districten waarbinnen de wijnen zijn geclassificeerd als AOC. Betrek bij de Auxerrois een aantal AOC’s die in de wijdere omgeving van Auxerre liggen en je spreekt over de Grand Auxerrois (4). Beschouw je alle wijngaarden in het noorden van Bourgogne, Coteaux de l’Auxois (5) is dan ook een wijndistrict. Hier zijn de wijnen niet als AOC (Appellation d’origine Contrôlée), maar als IGP (Indication Géographique Protégée) geclassificeerd, vroeger bekend onder de naam Vin de Pays.

Lees verder →

La Chablisienne: de grote coöperatie in Chablis

Posted on by
Beantwoorden
La Chablisienne in Chablis (Wijn uit Bourgogne)
La Chablisienne in Chablis

Een op alle niveaus betrouwbare (Hubrecht Duijker), voorbeeldige (Hugh Johnson) en misschien wel de beste (Patrick Matthews) coöperatie in Bourgogne. La Chablisienne heeft zelden te klagen gehad over negatieve pers en is terug te vinden in menig lijstje van favoriete wijnproducenten in Chablis. La Chablisienne werd een kleine honderd jaar geleden (1923) opgericht en bijna 100 jaar later vinden de druiven van ruim een kwart van de wijngaarden in en rondom Chablis hun weg naar deze grote coöperatie.

Lees verder →