Rond dit weekend, wanneer wij de herfst van dit jaar verwelkomen, eindigt voor de meeste wijnbouwers alweer de wijnoogst van 2025. Wijnliefhebbers zijn bovengemiddeld nieuwsgierig, vooral na het teleurstellende oogstjaar 2024. Het is goed om in gedachten te houden dat 2024 wel degelijk mooie Bourgognes heeft voortgebracht, maar de meest recente Bourgogne Aujourd’hui, die aan de wijnoogst van 2024 is gewijd, oogt angstvallig dun. Met andere woorden: 2024 was vooral in kwantitatief opzicht een beroerd oogstjaar.

Eind mei van dit jaar postte de onvolprezen Franse blog Le Bourguignon een hoopvolle bijdrage over de bourgondische wijnoogst 2025. Vorst en hagel werden tot op dat moment buiten de deur gehouden en dreiging van meeldauw was onder controle. De voorafgaande natte perioden hadden gezorgd voor een relatief hoge grondwaterstand, zelfs bij een hittegolf zouden de wijnstokken voldoende middelen hebben om het hoofd te bieden. Ten slotte was het oogstpotentieel matig. Dit is goed nieuws omdat gematigde volumes zorgen voor een goede rijping van de druiven, waardoor de concentratie van de wijn toeneemt. Er was enige zorg omtrent de oogst van pinot noir druiven. Maar vooruit: so far so good.

Tegelijkertijd met de eerste proefnotities 2023, sijpelen de eerste geluiden rondom de bourgondische wijnoogst 2024 binnen. Wij hebben te maken met een oogst die de nodige vraagtekens plaatst. Ik houd mij in de komende bijdrage zoveel mogelijk bij de aangedragen persberichten en respecteer de vraagtekens, want er zijn vooralsnog weinig tot geen antwoorden. Ik blijf mij er verder van bewust dat bijdragen over oogstjaren een globaal beeld schetsen. Stel voor dat je in Bourgogne in een wijnwinkel een mooie Savigny-lès-Beaune in de aanbieding aantreft. Laat je de fles per definitie staan omdat het oogstjaar 2021 is?

Het jaar 2023 nadert het einde en ik heb het nog niet eens over de wijnoogst in de Bourgogne gehad. Dat maken we in deze bijdrage helemaal goed.

Wanneer het druilerige augustusweer in september had aangehouden, zou zich in de Bourgogne een klein ‘rampscenario’ hebben voltrokken. Maar het weer veranderde. Toen ik begin september in de Bourgogne arriveerde, brak een heuse hittegolf uit die twee weken zou duren. Het warme weer heeft in hoge mate de wijnoogst gered. De talrijke druiventrossen profiteerden van de late zomerzon, die hun rijpheid perfectioneerde. Maar bij de wijnbouwers was na al die weertypes de onzekerheid troef: “Wanneer te beginnen met de wijnoogst?” Ik nam bijgevoegde foto op 9 september jl., en je ziet dat er in de zuidelijke wijngaarden van de AOC Mercurey nog weinig reuring was.

Het viel allemaal best wel mee. De vorst van begin april liet nauwelijks kwalijke sporen na, mede omdat er in de wijngaarden een gezond briesje stond. Ook de onverwachte voorjaarsdroogte bleek uiteindelijk niet al te veel roet in het eten te hebben gegooid. “Nee, hagel is het enige waar wij nog bang voor zijn”, kreeg ik afgelopen juni te horen tijdens mijn laatste rondje in de Côte Chalonnaise. Bourgogne Aujourd’hui schreef eerder in de maand: “Jusqu’ici tout va bien.”

Op 21 september jl. presenteerde het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (B.I.V.B.) een perscommuniqué met de wijnoogst 2022 als onderwerp. Na de historisch lage opbrengst in 2021 en het gecompliceerde jaar 2020 (niet de gewenste kwantiteit druiven, uitstekende kwaliteit, excellent bewaarpotentieel), vernamen wij dat de glimlach is teruggekeerd op de gezichten van de bourgondische wijnbouwers. Onder de streep kunnen wij dit jaar spreken over een zeer goede wijnoogst.

Het is in de persberichten zoeken naar de kanttekeningen en die zijn er zeker. Wijnbouwers dienden met hun boerenverstand te oogsten en dat betekent volgens moderne maatstaven en onder de huidige klimatologische condities niet zelden een gereduceerde druivenoogst. Na drie kwantitatief mindere oogstjaren is de economische situatie van een groot aantal wijnbouwers in minder bekende bourgondische wijndistricten verre van benijdenswaardig. “Zij zijn financieel ‘tot op het bot’ uitgekleed”, deelde het B.I.V.B. mee.

Nu de meeste druiven zijn binnengehaald in de wijnkelders, bereiken ons de eerste berichten over de bourgondische wijnoogst jaargang 2021. De opeenvolging van schadelijke weersomstandigheden, zoals vorst, hagel, onweer, zware regenval en zelfs een tornado (in en rondom Mercurey), heeft geresulteerd in een zeer kleine oogst. Wrang was het nieuws dat in sommige delen van de Côte Chalonnaise het zelfs stevig hagelde tijdens de oogst. Over de kwaliteit van de oogst bereiken ons minder sombere berichten, maar 2021 zal in ieder geval geen topjaar worden, zoals de drie voorafgaande jaren dat wel waren. Bij het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (B.I.V.B.) is het glas altijd halfvol en wordt er gesproken over “een vrij klassieke wijnoogst, die liefhebbers van wijnen uit de Bourgogne zouden moeten waarderen”.

In de wijngaarden
Toen begin juni 2019 de eerste bloemknoppen openden, werd het tegelijkertijd een stuk kouder. Hierdoor trad er een vertraging op van de groei van de druiven. Vervolgens werden in de zomer de druiven gegrild door de felle zon. De temperaturen bereikten extreem hoge waarden (Bourgogne kende twee hittegolven). Tijdens een wandeling langs enkele wijngaarden in de buurt van mijn bourgondische residentie zag ik dat de druiven aan de randen van de wijngaarden veelal waren uitgedroogd. Voor de rest zijn de druiven beduidend kleiner dan in de voorafgaande jaren. Een paar buitjes meer in de zomermaanden had hun groei ongetwijfeld goed gedaan.