Tweede bijdrage in een reeks van vier. Wij reizen inmiddels door het hart van de Bourgogne: Côte d’Or. Wie Patrick Matthews is? Hij is de auteur van het boek ‘Burgundy: How To Find Great Wines Off The Beaten Track’, inspiratiebron voor deze bijdragen.

Inleiding
Kun je je in de Bourgogne nog buiten de gebaande paden begeven? De sympathieke Stéphanie Bouhin, eigenaresse van La P’tite Cave in Beaune, kent de streek als weinig anderen. Recent merkte zij tijdens een bezoek aan haar winkel op: “Voor de Bourgogne is er geen bon plan meer. Misschien ontdek je hier of daar nog een interessant domein, maar meer zit er niet in het vat.” Daar staat tegenover dat voor belangstellenden die tot nu toe alleen bekend zijn met de coöperaties in Chablis en Buxy (niets mis mee) nog altijd een wereld te ontdekken valt.