Tagarchief: Biologische wijnbouw

Op weg naar de toekomst met Domaine Chevrot et Fils

Posted on by
Beantwoorden
Domaine Chevrot et Fils (Wijn uit Nijmegen)
Domaine Chevrot et Fils brengt het paard terug in de wijngaard

Begin oktober 2020 kleurde Bourgogne snel weer rood. Het was onverstandig langer te blijven, ondanks interessante activiteiten op de agenda. Ik keek vooral uit naar de porte ouverte van Domaine Chevrot et Fils in Cheilly-lès-Maranges. Mijn bourgondische gastheer, een grote fan van Maranges (de AOC in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune), stond klaar om me te voorzien van de nodige informatie en foto’s. Net voor het weekend kondigde president Macron echter een tweede confinement af, waardoor de porte ouverte werd geannuleerd. Desalniettemin volgt een bijdrage over dit bijzondere domein, dankzij eerdere proefnotities en correspondentie met Domaine Chevrot et Fils.

Lees verder →

Bio Bourgogne

Posted on by
Beantwoorden
Domaine de la Monette (Wijn uit Bourgogne)
Het Nederlandse Domaine de la Monette (met de zonnepanelen) nabij Mercurey is bio-gecertificeerd

Een duidelijke trend in zowel de Bourgogne als de Beaujolais: steeds meer domeinen, handelshuizen en tegenwoordig ook coöperaties werken op een biologisch vriendelijke manier, van wijngaard tot wijnkelder. In de Guide des Caves 2020, uitgegeven door het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, werd een apart embleem geïntroduceerd voor deze groeiende groep wijnbouwers: entreprises certifiées dans une démarche environnementale. Achter dit embleem schuilen diverse keurmerken: biologisch (AB, Ecocert, Eurofeuille), biodynamisch (Biodyvin, Demeter), algemene milieucertificeringen (Haute Valeur Environnementale niveau 3, Terra Vitis) en zelfs certificeringen gericht op maatschappelijk en duurzaam ondernemen (Vignerons en Développement Durable). In deze bijdrage richt ik me op twee bio-keurmerken: biologisch en biodynamisch.

Lees verder →