Aan wijnbouwers in Bourgogne die ik beter heb mogen leren kennen, legde ik de vraag voor of er zoiets bestaat als etiquette bij een bezoek aan een domein. Men haalde meestal de schouders op of lachte een beetje schrander. De nodige wijnbouwers hebben het charter van ontvangst De Vignes en Caves (wordt Vignobles & Découvertes) ondertekend, maar wat mag er van een bezoeker aan een domein worden verwacht? Volgt een verzameling beschouwingen geput uit de literatuur, uit gesprekken met wijnbouwers en uit eigen ervaringen. Laat het duidelijk zijn dat het niet mijn bedoeling is om regels te willen uitschrijven.