De belangen zijn blijkbaar groot, dus worden onder de licht verwarrende noemer By Night, rondom Grands Jours de Bourgogne, tien extra evenementen georganiseerd. Verwarrend, omdat er acht ’s avonds plaatsvinden, één in de middag en één in de ochtend. Aan de vooravond van de bourgondische mammoetproeverij editie 2024 zijn wij te gast in het imposante klooster Saint-Germain te Auxerre om de 30e verjaardag te vieren van de appellation régionale Bourgogne Côtes d’Auxerre. Volgens het persbericht wacht ons een uitzonderlijke proeverij. Teken ik meteen even aan dat tijdens deze gelegenheid de appellation village Saint-Bris vriendelijk haar ellenbogen heeft gebruikt. Hierachter schuilt, zo lezen wij in hetzelfde persbericht, een historische reden.