Wanneer je door de Côte Chalonnaise over de D981 zuidwaarts rijdt en na Givry de N80 passeert, kom je in de meest zuidelijke AOC van dit wijndistrict: Montagny. Hier liggen de drie coöperaties die de Côte Chalonnaise rijk is, gevestigd in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en Genouilly. Ze vormen een uitstekende introductie tot de wijnen uit dit gebied. We beginnen bij de meest noordelijke coöperatie: Cave de Bissey, in het kleine wijndorp Bissey-sous-Cruchaud.